姜酮、脱氢姜酮、姜酚肟对两种自由基的清除作用

为研究生姜及其制品中的具有清除自由基能力的有效成分,本文研究了姜酮(Zingerone)、脱氢姜酮(Dehydrozingerone)、姜酚肟(Gingeroloxime)对超氧阴离子(superoxideanionfreeradical,SARF)和DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhdrazyl)的清除作用。结果表明姜酮和脱氢姜酮对两种自由基都有显著的清除作用,量效关系明显。姜酚肟对于超氧阴离子的清除能力较弱。这些结果说明姜酮是生姜及其制品中清除自由基的一种有效成分。而脱氢姜酮有望作为一种新的抗氧化剂。

常规控制图在食品检测中的应用

常规控制图是检测中常用的内部质控手段,常规控制图有多种类型,类型的选择取决于日常检测结果的数学模型,食品化学检测中多数是以n(n≥2)个平行的结果的均值作为最终结果,基于这种情况的数学模型,本文以单值-移动极差图为例介绍了控制图在食品化学检测中应用时应注意的问题,包括如何选择合适的控制样,如何给控制样赋值,以及在建立和变更控制限时应注意的问题;并简要介绍了食品检测和食品生产中所使用的控制图的异同。

聚酰胺柱层析分离姜酚类物质的效果

姜酚是生姜中主要的辣味物质,具有显著的抗氧化效果和 多种药理作用。本文尝试以硅胶干柱和聚酰胺柱层析对 粗姜酚进行分离,结果显示,在固定相为聚酰胺的柱上, 以20％-50％乙醇溶液为流动相,可以将其分离。

统计方法在抑制能力验证计划的数据串通问题中的应用

众多食品企业建立了检测实验室，对原料、产品的相关指标进行检测。对于检测实验室来说，为了保证其出具的检测结果的质量，需要采取内部和外部的质量控制措施。能力验证就是一项重要的外部质量控制措施，它利用实验室间比对确定实验室的检测能力。能力验证活动是按照国际标准ISO／IEC17043：2010。运行的，该标准对能力验证活动做出了众多要求，其中一项就是能力验证中组织方和参加者应采取合理措施来防止参加者串通或者伪造数据。

荧光法测定果蔬粉中总抗坏血酸的不确定度评定

本文建立了荧光法测定果蔬粉中的总抗坏血酸的数学模型;分析了影响测量不确定度的各输入量,计算了各输入量的不确定度,并得到合成标准不确定度和扩展不确定度,并分析了减小测量不确定度的方法。

不同修约间隔对于植物油中过氧化值测定不确定度的影响

在评定不确定时候应注意修约这一分量导致的不确定度,其有时甚至是主要分量。在本文的测量中,当按照GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法确定的修约间隔(0.01 g/100g)来修约时候,修约引起的不确定度为主要分量;如果按照JJF 1059-1999测量不确定度评定与表示确定的规则不确定度保留一位有效数字,并以此来修约测量结果时候,此时修约间隔为0.001 g/100g,修约引起的不确定度可以忽略。

塑料制品在可持续发展中的前景——可降解塑料的环境友好性

本文主要介绍了在解决全球塑料污染问题中备受关注的生物降解材料的特点、分类及其降解性能的标准评价体系,介绍了欧盟、美国、中国、国际化标准组织ISO、日本,澳大利亚等地区、国家及组织关于生物降解材料的相关标准。通过综合的分析,提出生物降解材料是符合环境和社会可持续发展的要求,具有很好的发展前景。

国内外消毒剂监管法规简述

消毒剂作为传染病防控的必需品,越来越受到全球消费者的关注。世界各国和地区的监管部门对消毒剂的监管日趋加强,管理法规各不相同。本文概述了中国、欧盟、美国、日本、韩国对消毒剂产品的市场准入和监管的法规要求,为消毒剂企业和广大消费者提供了参考。

蛋白质回收率控制图在检测质量控制方面的应用

绘制了蛋白质回收率的控制图,利用控制图中的数据以核密度估计、正态性检验等统计方法分析数据的分布及检测质量。结果表明,在测定蛋白质时,酸盐比[浓硫酸的体积(mL)∶硫酸钾质量(g)]约2∶1、消化时间在2.5～3.0 h时,蛋白质检测的回收率理想。