畜禽肉质性状相关候选基因的研究进展

随着市场对优质畜禽肉的需求量逐年提升,畜禽肉质性状已成为食品科学和动物育种领域的研究热点。肉质性状受多种信号通路和转录因子的影响,深入了解影响肉质性状的候选基因对改善畜禽肉质和培育优良畜禽品种具有指导意义。对与肌内脂肪(intramuscular fat,IMF)含量、肌苷酸(inosinic acid,IMP)含量、嫩度、pH值、肉色等肉质性状密切相关的候选基因研究进展进行综述,以期为畜禽选育改良和分子标记辅助育种等研究提供理论参考。

黄芪多糖的免疫调节作用及其在动物生产中的应用

黄芪多糖作为一种饲料添加剂,可提高动物免疫能力,从而提高动物生产性能。本文就黄芪多糖对免疫器官、免疫细胞、免疫分子等的影响,及其在家禽、水产、反刍动物生产中的应用作一综述。

鹅肝脏脂肪变性和鹅肥肝形成的分子保护机制研究进展

鹅肥肝与鱼子酱、松露被西方人誉为世界三大美食,其所富含的不饱和脂肪酸、亚油酸、卵磷脂等对软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病的发生具有重要保健作用。本文主要综述鹅肝脏脂肪变性及鹅肥肝形成的分子保护机制,为鹅肥肝性状分子选育提供理论依据,也为研究人类的非酒精性脂肪肝疾病提供重要参考。

鸡微量元素需要量的研究进展

微量元素是鸡饲料中必需添加的一类营养素,其对鸡的生长发育、抗氧化、免疫等方面均具有重要作用。文章综述了铜、铁、锌、硒、锰作为必需微量元素的生理功能及需要量,对比了无机微量元素和有机微量元素在鸡饲料中的添加剂量与应用效果,并对有机微量元素的应用前景进行展望。

鹅肥肝的形成及主要影响因素的研究进展

鹅肥肝富含的不饱和脂肪酸、亚油酸、卵磷脂等对软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病的发生具有重要保健作用。鹅肥肝的形成主要是由于脂肪合成、脂蛋白转运和脂肪酸β-氧化三者之间的平衡遭到破坏,其中,品种和营养是影响鹅肥肝形成的主要因素。文中对鹅肥肝形成的分子机理及主要影响因素进行了综述。

黄芪多糖的免疫调节机制及其在家禽生产中的应用

黄芪多糖作为一种新型的饲料添加剂,主要通过促进动物免疫器官发育和增强免疫细胞功能来提高动物免疫能力,从而提高生产性能。文章就黄芪多糖的免疫调节作用及其在家禽生产中的应用作一综述。

溆浦鹅和朗德鹅肥肝营养成分和血清生化指标的比较

本试验旨在比较溆浦鹅和朗德鹅肥肝营养成分和血清生化指标的差异。选取同批孵化并在相同饲养管理条件下的85日龄溆浦鹅(体重5 200 g)和朗德鹅(体重4 640 g)各60只,按品种分为2组,每组20个重复,每个重复3只。预饲5 d,填饲21 d。测定溆浦鹅和朗德鹅体重、肝脏重、腹脂重、肝脏中氨基酸和脂肪酸组成及血清生化指标。结果表明:1)溆浦鹅的末重和腹脂重显著高于朗德鹅(P<0.05),溆浦鹅和朗德鹅之间初重、体增重率、肝脏重、肝体比、饲料消耗量和料肝比无显著差异(P>0.05)。2)溆浦鹅和朗德鹅的肝脏中氨基酸组成一致,且各种氨基酸含量均无显著差异(P>0.05)。3)溆浦鹅的肝脏中不饱和脂肪酸含量极显著高于朗德鹅(P<0.01),其中反油酸甲酯、顺-11-二十碳烯酸甲酯和二十二碳六烯酸甲酯含量显著或极显著高于朗德鹅(P<0.05或P<0.01);而溆浦鹅的肝脏中饱和脂肪酸含量极显著低于朗德鹅(P<0.01),其中棕榈酸甲酯含量极显著低于朗德鹅(P<0.01)。4)溆浦鹅的血清中甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量和谷草转氨酶活性显著或极显著高于朗德鹅(P<0.05或P<0.01)。溆浦鹅和朗德鹅之间血清中高密度脂蛋白胆固醇含量和碱性磷酸酶、谷丙转氨酶活性无显著差异(P>0.05)。综上所述,朗德鹅产肝性能和肝脏脂肪沉积能力在一定程度上优于溆浦鹅,但溆浦鹅肝脏中不饱和脂肪酸含量显著高于朗德鹅,更有利于人类的健康。

饲料加工工艺对饲料营养成分及动物生产性能的影响

综述饲料加工过程中粉碎、混合、制粒和膨化4种主要的加工工艺对饲料营养成分和动物生产性能的影响,为合理选择饲料加工工艺提供理论依据。

道州灰鹅生长性能及产肉性能的研究!

为研究道州灰鹅生长性能及不同性别道州灰鹅的产肉规律,选用260只道州灰鹅分别在0~11周龄称重;11周龄末随机挑选公、母鹅各30只,测定屠宰性能并进行相关性分析。结果表明:道州灰鹅0~4周龄体重增长迅速,5~8周龄平稳上升并在第9周龄出现增长高峰,10~11周龄增长逐步放缓;道州灰鹅的料肉比在第2周龄出现增长高峰后,呈平稳下降趋势,直到9周龄后缓慢上升。11周龄道州灰鹅公鹅活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、瘦肉重均极显著高于母鹅(P<0.01),屠宰率、全净膛率、瘦肉率显著高于母鹅(P<0.05);11周龄公鹅活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、瘦肉重之间均呈极显著正相关(P<0.01);母鹅活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、瘦肉重之间均呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关;公、母鹅腹脂重与其他屠宰性能指标均无显著相关。由此可见,道州灰鹅生长较快,屠宰性能良好,但公、母鹅产肉性能存在差异,公鹅优于母鹅。

不同饲养方式对溆浦鹅生长发育规律的影响

试验选用1日龄溆浦鹅60只,随机分为传统放牧组和配合饲料组,分别在0~13周龄进行称重,利用Logistic曲线方程对两组鹅各周龄体重变化进行拟合,并对0~13周龄两组鹅饲料转化比进行分析。结果显示:(1)两组鹅生长过程均呈S型曲线,0~3周龄和10~13周龄两组鹅体重之间差异不显著(P>0.05);4~9周龄两组鹅体重之间呈现显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01);(2)不同饲养方式下溆浦鹅体重增长规律符合Logistic生长曲线,拟合度均在0.96以上,传统放牧组鹅生长拐点为9.5周龄,配合饲料组鹅生长拐点为8.0周龄;(3)从第7周起,两组鹅体重与13周龄体重均呈极显著正相关(P<0.01),回归方程分别为y=0.525x+0.235和y=0.468x+0.875;(4)随着日龄的增加,传统放牧组鹅饲料转化比先升高后降低,配合饲料组鹅饲料转化比逐渐增加。综上,不同饲养条件下鹅的生长发育规律符合Logistic曲线模型,但生长发育和饲料转化比之间存在一定差异,并且溆浦鹅在传统放牧饲养条件下具有较好的补偿生产能力。

甜菜渣在反刍动物生产中的应用

随着饲料原料的变化,为避免"人畜争粮",非常规饲料原料的开发和利用成为畜牧业可持续发展的必由之路,甜菜渣作为制糖工业的副产品,具有产量大、营养丰富、成本低等优点,已经在畜牧行业中有效广泛地利用,尤其在反刍动物生产中。本文就甜菜渣在反刍动物饲料中的应用作一综述。

N-氨基甲酰谷氨酸在仔猪生产中的应用

N-氨基甲酰谷氨酸是一类新型饲料添加剂,具有相对成本低,效果明显,体内代谢稳定等特点。它能有效激活仔猪内源性精氨酸的合成,改善仔猪肠道功能,提高仔猪免疫性能,在畜牧业生产中被广泛使用。本文就N-氨基甲酰谷氨酸的生物学功能及在仔猪生产中的应用作一综述。

饲粮添加枯草芽孢杆菌和植物精油复合制剂对雪峰乌骨鸡产蛋性能、蛋品质、血清生化指标和粪便菌群的影响

试验旨在研究饲粮添加不同水平枯草芽孢杆菌和植物精油复合制剂(BS-EO)对雪峰乌骨鸡产蛋性能、蛋品质、血清生化指标和粪便菌群的影响。试验选取健康的雪峰乌骨鸡768只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复32只鸡。对照组(A组)饲喂基础饲粮,试验组(B组、C组和D组)分别在基础饲粮中添加300、600、900 mg/kg BS-EO。预试期7 d,正试期56 d。结果表明:1)在5~8周,与对照组相比,D组产蛋率显著增加(P<0.05),料蛋比显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,B组和D组蛋黄指数显著增加(P<0.05)。3)与对照组相比,B组和D组血清碱性磷酸酶活性显著增加(P<0.05),D组血清甘油三酯含量显著降低(P<0.05),C组血清磷含量显著降低(P<0.05)。4)与对照组相比,第4周末C组和D组粪便乳酸杆菌数量显著降低(P<0.05),第4周末和第8周末C组和D组枯草芽孢杆菌数量均显著增加(P<0.05)。由此可见,饲粮添加900 mg/kg BS-EO可提高血清碱性磷酸酶活性,降低血清甘油三酯含量,增加肠道枯草芽孢杆菌数量,从而改善雪峰乌骨鸡产蛋性能,提高蛋黄指数。

全基因组关联分析(GWAS)在鸡重要经济性状基因定位中的研究进展

全基因组关联分析(GWAS)是通过分析表型性状和基因遗传变异之间的关联性从而确定影响表型性状的遗传因素的一种方法,目前已广泛应用于畜禽生产中。文章主要对GWAS在鸡生长性状、繁殖性状、蛋品质性状和屠宰性状等重要经济性状基因定位中的研究进展进行综述,旨在为鸡遗传育种和种质改良以及地方特色鸡品种的保种提供思路。

东安鸡肌肉营养成分分析与评价

为评定东安鸡肉营养价值,试验随机选取32只体重相近的健康东安鸡进行屠宰,测定和比较胸肌和腿肌的氨基酸、脂肪酸、肌苷酸和胆固醇含量。结果显示:(1)胸肌中必需氨基酸和总氨基酸含量显著高于腿肌(P<0.05),苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸含量是腿肌的1.06~1.32倍,组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、半胱氨酸含量是腿肌的1.05~1.55倍;(2)胸肌中饱和脂肪酸含量显著高于腿肌(P<0.05),主要是棕榈酸,其含量是腿肌的1.13倍(P<0.05)。腿肌中棕榈油酸、亚油酸和亚麻酸含量显著高于胸肌(P<0.05);(3)胸肌中肌苷酸含量显著高于腿肌(P<0.05),胆固醇含量显著低于腿肌(P<0.05)。研究表明,东安鸡胸肌和腿肌中氨基酸和脂肪酸组成基本一致,但胸肌和腿肌中氨基酸和脂肪酸含量存在差异,在一定程度上东安鸡胸肌肉优于腿肌。

黑水虻的生物学特征及其在动物生产中的应用研究进展

黑水虻是一种分布广泛的优良昆虫资源,富含蛋白质和脂肪,可在一定程度上代替鱼粉、豆粕等蛋白饲料,降低饲料成本,缓解饲料原料不足的压力。本文主要综述黑水虻的生物学特征、营养价值、主要优势以及在动物生产中的应用,为今后黑水虻在饲料行业开发和利用提供理论基础。

东安鸡肌肉品质和常规化学成分分析

为了分析东安鸡肉品质和营养成分含量特点,本试验随机选取32只(16公16母)生长发育健康且体重相近的东安鸡进行屠宰,测定其肉品质相关指标、常规营养成分、微量元素和肌纤维特性指标。试验结果显示:(1)宰后45 min和宰后24 h,胸肌的L^(*)值显著大于腿肌(P<0.05),a^(*)值显著小于腿肌(P<0.05);胸肌的熟肉率显著高于腿肌(P<0.05);(2)胸肌粗蛋白含量显著高于腿肌(P<0.05),粗脂肪含量显著低于腿肌(P<0.05);(3)胸肌中钙含量显著高于腿肌(P<0.05),母鸡腿肌中锌含量显著高于胸肌(P<0.05);(4)腿肌中肌纤维密度显著高于胸肌(P<0.05)。试验结果表明,东安鸡具有肉色好、肉质佳等特点,腿肌比胸肌更为细嫩,具有良好的经济开发利用前景。

乌骨鸡黑色素沉积机理及相关候选基因

乌骨鸡的乌色度与其营养特性和药用价值密切相关,是乌骨鸡重要的经济性状之一。乌骨鸡乌色度受机体黑色素沉积影响。本文对黑色素发生、沉积机理进行较为全面的综述,并讨论了影响乌骨鸡黑色素沉积的候选基因,旨在增进对乌骨鸡黑色素性状及相关分子选育的理解和研究。

β-葡聚糖生理功能及其在畜禽生产中的应用

β-葡聚糖广泛分布于细菌、真菌、植物细胞壁中,是具有多种生物活性的大分子多糖。β-葡聚糖能调节动物机体免疫、调节肠道健康、降低血糖及血脂。文章对β-葡聚糖的制取方法、主要生理功能及在畜禽生产中的应用作以综述。

CRISPR/Cas9系统在家禽基因组编辑中的应用

CRISPR/Cas9系统是新一代的基因编辑技术,由成簇重复短回文序列(Clustered regulary interspaced short palindromic repeats,CRISPR)和CRISPR相关蛋白9(CRISPR-associated protein9,Cas9)组成,具有操作成本低和高效率等优点,广泛应用于人类细胞、果蝇、斑马鱼、小鼠、猪、鸡等动物基因组的定点编辑。借助CRISPR/Cas9技术开展家禽胚胎发育、生长和屠体性状改良、繁殖性能提升等具有重要的科研和应用实践价值。文章回顾了CRISPR/Cas9系统的研究历程、分类及作用模式,重点对CRISPR/Cas9系统在家禽基因组编辑中的应用进行了综述并对发展前景做了展望,以期为家禽重要经济性状的遗传改良和分子育种探索提供参考。