川渝少数民族饮食文化旅游资源开发分析

文化内涵的赋予提高了旅游资源的吸引力,尤其是现代旅游产业发展中,消费者（游客）更注重个性化体验,多元文化资源开发已经成为必然需求。＂饮食文化＂与旅游产业具有强烈的伴生性,它具有高度的区域和民族传统文化特色,也是旅游活动中获得美好体验的途径之一。本文中笔者结合川渝少数民族饮食文化展开研究,通过对资源开发现状、存在问题的分析,进一步提出有效的开发措施。

饮食文化档案的管理现状及对策

饮食文化是文化的重要内容。我国饮食文化历史悠久,烹调技艺源远流长,受到五千年文明发展历程,以及我国的天时地利之惠泽,富饶的物产为烹调提供了丰富的物质资源。饮食文化中有菜文化、特色小吃文化、地方名优点心文化等都是从某个侧面体现出企业或地方的档案文化,促进饮食业、旅游业的发展。清宫膳事制度达到了我国宫廷饮食文化发展的极致。