诺卡氏菌对油酸的羟基化作用

诺卡氏菌(Nocardia sp.N13)休止细胞对油酸(顺-9-十八碳烯酸)进行羟基化作用。用休止细胞转化时最适温度为30℃,最适pH为6.5,当菌体(干菌)与底物的最适比例为20:1时,对油酸的转化率为83.4％。不同的表面活性剂影响转化的效果。N13休止细胞在磷酸缓冲液中重复转化3次仍可保持50％左右的转化率。红外光谱、质谱、核磁共振鉴定产物为10-羟基硬脂酸。