黑果花楸保健饮料研制及抗视疲劳功能研究

以黑果花楸为原料,采用单因素试验考察黑果花楸汁、柠檬酸、白砂糖、玫瑰香精添加量对饮料品质的影响,并利用正交试验进行优化,确定黑果花楸保健饮料最佳参数为:黑果花楸汁添加量40%,柠檬酸添加量0.11%,白砂糖添加量11%,玫瑰香精添加量0.010%,此参数条件下制备得到的保健饮料呈现紫红色、有光泽,没有沉淀或者悬浮物,糖酸和滋味协调,具有黑果花楸独有的香气和风味。抗氧化活性测定结果及动物试验结果显示,该保健饮料具有较高的DPPH自由基、羟自由基清除率,具备一定抗氧化能力;可有效调节睫状体中环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸鸟苷(cGMP)的含量,具备一定的抗视疲劳功能。

益生元、益生菌微生态制剂对发酵乳发酵特性的影响

研究益生元姬松茸多糖对发酵乳发酵特性的影响,试验组添加姬松茸多糖与益生菌复合培养制备的发酵剂,对照组为益生菌发酵剂,通过试验组与对照组对发酵乳的活菌总数,黏度,pH值检测发现,在4周储藏期内试验组发酵乳的黏度值,活菌总数要高于对照组,可知姬松茸多糖对发酵乳的发酵特性产生影响,符合益生元标准,可用于生产发酵乳。

益生元,益生菌复合微生态制剂作用机理的研究

随着畜牧业的快速发展,抗生素成为提高动物成长的必不可少的添加剂,但是随着抗生素长期广泛的使用,其所表现的弊端也日益明显,所以制备能够取代抗生素位置的添加剂意义重大。本文介绍了益生元、益生菌复合微生态制剂,并研究其主要作用机理。

创新创业教育在《粮油加工学》教学中的应用研究

本研究选取民办本科院校《粮油加工学》课程为例,将创新创业教育贯穿于课程建设中。以"能力"为导向,优化人才培养模式,形成"理论、培养、锻炼"为一体的"1+2+3"创新创业教育模式。提出一套适应现代社会发展的民办本科食品科学与工程专业人才培养的课程体系理论,培养学生在粮油深加工领域的创新创业能力。

食品工程专业课程“三体”式工程伦理教育模式探析——以“酿造酒工艺学”为例

在大部分高校的食品工程专业中都缺少工程伦理教育,单独设置一门工程伦理课程并不是一个有效的解决办法。在食品工程专业课程中,以“酿造酒工艺学”为例,从体现、到体会、再到体验“三体”式层层递进,开展融入工程伦理教育模式探索。课程设计中“体现”工程伦理,对课程任务中的伦理教育有了更严格的要求;一体化教学“体会”工程伦理,对老师的职业素质要求有了新的定义;实习实训“体验”工程伦理,对学生亲身经历体验社会伦理责任感有了完整的验证和诠释。“三体”式逐层加深,实现了将工程伦理教育渗透到食品专业课程中。

民办高校食品工程系实践教学体系研究

随着我国经济社会的发展,民办本科高校的本科教育已经成为我国高等教育的重要组成部分,向社会输送了大量的应用技能型人才。本文以吉林师范大学博达学院食品工程系为例,主要从实验室建设、校内实践基地建设、校外实习基地建设三个方面全面实行实践教学体系,以就业为导向,使学生掌握理论知识的同时,培养学生的实践动手能力。

民办高校食品安全检测人才实践教学体系构建研究

食品安全问题影响着人民群众的身体健康和生命安全。为了解决这一问题,民办高校的食品安全检测专业要结合自身特点,深度开展校企合作,引入现代学徒制,采用翻转课堂的教学方式,形成旨在构建把学生培养成具有食品安全意识、职业素养和职业能力的德才兼备的应用型技术型人才的实践教学体系,以此提高食品安全检测人才的素质及能力,以满足企业对食品检测人才的需要。

产教融合背景下民办院校劳动教育教学新思路——以吉林师范大学博达学院食品质量与安全专业为例

劳动教育的开展,是落实高校立德树人的根本任务有效方法,有助于高等院校大学生的全面发展,也是民办高校思想政治教育教学的重要内容。在大学阶段,以校企合作为基础,推进产教融合,把劳动教育与课程思政相结合可以促进学生的全面发展,也可以全面促进民办院校高技能型人才的培养。民办院校应充分利用社会、家庭、企业等优质资源,从人才培养目标的确立、理论与实践课程的设置、树立榜样和环境渲染等方面,通过社会实践、家务劳动、校园劳动、校内实训、顶岗实习、实践基地等途径,使学生全程参与劳动教育,增强劳动意识,形成感恩思想,培养爱劳动、讲团结、乐奉献的良好习惯,帮助学生树立正确的价值观,更好地适应社会和职业发展的需求。

响应面法优化蓝靛果无糖酸乳生产工艺及稳定性分析

蓝靛果无糖酸乳是以生牛乳、蓝靛果粉为原料,以赤藓糖醇和木糖醇代替白砂糖,经保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵制得的无糖酸乳,在单因素试验基础上,利用响应面分析法进行优化,获得最佳蓝靛果无糖酸乳生产工艺:蓝靛果粉添加量为0.6%,赤藓糖醇添加量6.75%,木糖醇添加量2.25%,且在42℃条件下发酵4.5 h,再后熟12 h得到口感、状态较好、营养品质优良的无糖酸乳,并且通过对pH值、酸度、持水力、黏度、乳酸菌数和微生物等指标的测定与监测,此工艺条件下制得的酸乳在21 d内保持各项指标合格。

在民办高校实习环节中培养“工匠精神”的策略探究——以食品科学与工程专业为例

近年来,'工匠精神'成为各行各业关注的重点,该研究从强化校企合作、培养学生的爱岗敬业精神和积极推广新型学徒制等三个方面,就培养民办高校食品科学与工程专业学生的工匠精神进行了应用研究。

微信公众号在校园服务中的应用案例分析

阐述微信公众号平台的应用,极大程度提高毕业生就业能力,完善就业服务体系,为就业服务拓宽了新的路径,探讨微信公众号助力就业服务的实践,微信公众号的平台特点、微信公众号的实践创新,信公众号在就业服务工作中的运行与管理。