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米糠膨化 被引量:2
1
作者 柴本旺 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第5期59-62,共4页
由于米糠中含有极其活泼的解脂酶,致使米糠在贮运、制油过程中易发生劣变,大大地限制了米糠制油的发展。米糠膨化,不仅解决了防止米糠酸败、稳定米糠品质问题,而且起到了传统油脂加工工艺中轧胚、蒸炒所要达到的破坏细胞,蛋白质变... 由于米糠中含有极其活泼的解脂酶,致使米糠在贮运、制油过程中易发生劣变,大大地限制了米糠制油的发展。米糠膨化,不仅解决了防止米糠酸败、稳定米糠品质问题,而且起到了传统油脂加工工艺中轧胚、蒸炒所要达到的破坏细胞,蛋白质变性、传质、传热,降低油脂粘度,使大量油脂由结合态变为游离态,以利于制油的目的。分析了影响米糠酸败变质的主要因素,阐述了米糠膨化目的和在生产过程中影响米糠膨化的诸多条件以及膨化前后米糠的物性变化; 展开更多
关键词 米糠 解脂酶 膨化 设备 制油 综合利用
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米糠油脱蜡 被引量:4
2
作者 柴本旺 《粮油食品科技》 2000年第6期5-7,共3页
本文概述了米糠油中糠蜡的主要成份、物化特性,介绍了采用常规冷冻法脱蜡工艺操作,分析了影响脱蜡的主要因素。
关键词 米糠油 糖蜡 成份 冷冻 脱蜡 精炼
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调节PH使硫甙降解定向进行的菜籽饼脱毒工艺技术研究 被引量:1
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作者 柴本旺 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 1991年第4期15-23,共9页
本研究采用调节菜籽饼的PH,使硫甙降解朝着不产生腈的方向进行的工艺,经过小试和中试,ITC与OZT的脱除率分别达到94.53%和93.34%,腈未检出。通过动物饲喂,猪和鸡未发现甲状腺肿大、肝脏肿大等特有反应;与同等蛋白水平的黄豆饼试猪相比... 本研究采用调节菜籽饼的PH,使硫甙降解朝着不产生腈的方向进行的工艺,经过小试和中试,ITC与OZT的脱除率分别达到94.53%和93.34%,腈未检出。通过动物饲喂,猪和鸡未发现甲状腺肿大、肝脏肿大等特有反应;与同等蛋白水平的黄豆饼试猪相比,增重、饲料报酬、屠宰率等差异不显著;以智利鱼粉为对照,脱毒饼对产鸡蛋生产性能无不良影响,可替代部分进口鱼粉。该工艺技术对菜籽饼毒素的脱除效果好,工艺可靠,技术先进。 展开更多
关键词 菜籽饼 PH 脱毒 动物饲喂
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植物油中的不皂化物 被引量:3
4
作者 柴本旺 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 1982年第4期36-42,48,共8页
近年来,国内外对植物油中不皂化物的性质、功能、提取和利用进行了大量的研研工作,为植物油的综合利用开拓了新的途径。本文主要讨论了不皂化物的组成含量和特性、高温加热对不皂化物的影响以及不皂化物中某些组分的分离和测定结果,同... 近年来,国内外对植物油中不皂化物的性质、功能、提取和利用进行了大量的研研工作,为植物油的综合利用开拓了新的途径。本文主要讨论了不皂化物的组成含量和特性、高温加热对不皂化物的影响以及不皂化物中某些组分的分离和测定结果,同时简要地叙述了不皂化物的提取和利用。 展开更多
关键词 不皂化物 油脂 皂脚 维生素 高温加热 植物油 脱臭馏出物
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米糠膨化浸出制油工艺中试研究 被引量:1
5
作者 柴本旺 黄志忠 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第3期44-47,共4页
通过米糠膨化浸出制油工艺中间试验 ,表明了米糠膨化作为米糠浸出制油前处理工艺 ,是目前国内外米糠制油的先进技术 ;膨化后的米糠 ,水分降低 30 %左右 ,解脂酶活性得到了有效抑制 ,贮存性大为提高 ;用 6 #溶剂浸出 ,毛油得率平均为 17.... 通过米糠膨化浸出制油工艺中间试验 ,表明了米糠膨化作为米糠浸出制油前处理工艺 ,是目前国内外米糠制油的先进技术 ;膨化后的米糠 ,水分降低 30 %左右 ,解脂酶活性得到了有效抑制 ,贮存性大为提高 ;用 6 #溶剂浸出 ,毛油得率平均为 17.5 % ,出油效率为 95 %~ 97% ,出粕率为 85 %~ 87% ,溶剂损耗平均为4.5kg t·料 ,粕残油平均为 1.3%左右。本文分析了影响米糖膨化的诸因素与较佳工艺条件 ,表述了米糠膨化浸出制油工艺条件和效果 。 展开更多
关键词 米糠 膨化 浸出制油 中试
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油脂水化脱胶机理的探讨
6
作者 柴本旺 《中国油脂》 CAS 1981年第3期54-58,共5页
油脂水化脱胶,通常是把一定量的水或盐、碱及其它电解质溶液,在搅拌下加入热的油中。在这些电解质的作用下,使油中以磷脂为主的胶溶性物质凝聚、沉淀下来,使之与油分离开来。在这一过程中,磷脂及其它杂质分散于油中形成悬浮液或大的胶... 油脂水化脱胶,通常是把一定量的水或盐、碱及其它电解质溶液,在搅拌下加入热的油中。在这些电解质的作用下,使油中以磷脂为主的胶溶性物质凝聚、沉淀下来,使之与油分离开来。在这一过程中,磷脂及其它杂质分散于油中形成悬浮液或大的胶团的粗分散系统。这是一个以磷脂质点(由不同数目的分子聚合体组成)作为分散物质(分散相)分散于分散介质(油)中,形成高度分散的多相系统。在这个系统形成的进程中磷脂有那些物化变化,正是本文要探讨的。 展开更多
关键词 粗分散系统 电解质溶液 胶溶 多相系统 磷脂质 聚合体 扩散双电层 憎水性 亲水基 电离子
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油菜籽综合开发利用
7
作者 柴本旺 《西宁科技》 1989年第1期7-13,共7页
关键词 综合利用 油菜籽
全文增补中
分子蒸馏器及其应用(1) 被引量:5
8
作者 赵国志 吴生平 +1 位作者 柴本旺 高心德 《陕西粮油科技》 1995年第2期3-6,共4页
结合在离心式分子蒸馏器的研制与应用方面的前期工作,对分子蒸馏器的原理、种类、机构特点,以及它在维生素E、单甘酯、二聚酸、三聚酸、异硬脂酸等油脂精细化工方面的利用做了较为详细的介绍。
关键词 分子蒸馏器 种类 结构 油脂 化学加工设备
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分子蒸馏器及其应用(2) 被引量:2
9
作者 赵国志 吴生平 +1 位作者 柴本旺 高心德 《陕西粮油科技》 1995年第3期3-6,共4页
结合在离心式分子蒸馏器的研制与应用方面的前期工作,对分子蒸馏的原理、种类、机构特点,以及它在维生素E、单甘酯、二聚酸、三聚酸、异硬脂酸等油脂精细化工方面的利用做了较为详细的介绍。
关键词 分子蒸馏器 结构 特点 油脂 化工设备
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新型天然植物食品添加剂白沙蒿籽的应用研究 被引量:19
10
作者 柴本旺 《郑州粮食学院学报》 1992年第2期33-42,共10页
本文对白沙篙籽作为天然食品添加剂在面包、面条(挂面)等方面的应用进行了试验研究。由于沙蒿胶的作用,可使面团总吸水量增加1.5~5%,拉力提高83~200%,韧性增加3~6倍,稳定性与抗拉阻力增大,延伸度降低。以白沙蒿籽为主要原料的Q_(85... 本文对白沙篙籽作为天然食品添加剂在面包、面条(挂面)等方面的应用进行了试验研究。由于沙蒿胶的作用,可使面团总吸水量增加1.5~5%,拉力提高83~200%,韧性增加3~6倍,稳定性与抗拉阻力增大,延伸度降低。以白沙蒿籽为主要原料的Q_(85)面包添加剂能使面包比容增大,结构细腻、纹理清晰,抗老化性能提高;Q_(86)面条添加剂可基本消除挂面挂竿断条现象,复水性、耐煮性提高,与海藻酸钠、魔芋粉相比,效果更好。 展开更多
关键词 白沙蒿籽 食品添加剂 应用
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米糠油精炼工艺的研究 被引量:9
11
作者 柴本旺 《郑州粮食学院学报》 1999年第1期5-9,共5页
本文阐述了根据米糠油酸价高、色泽深、含蜡多及含有多种非甘油三酸酯成分的特性,应用脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡(脱脂)技术,生产精制米糠油与米糠高级烹调油的工艺过程和结果。
关键词 米糠毛油 精炼 食用油 米糠油
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30t/d米糠膨化浸出制油工艺中间试验 被引量:4
12
作者 柴本旺 《郑州粮食学院学报》 1998年第4期10-14,53,共6页
通过米糠膨化浸出制油中间试验,建立了30t/d米糠膨化浸出制油生产线;稳定了米糠贮存性,提高了米糠制油的得率;毛油出油率平均为175%,出油效率为95%~97%,出粕率为85%~87%,溶剂损耗平均为45kg/t。
关键词 膨化 浸出 制油 米糠油 生产工艺
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蚕豆豆奶制取研究 被引量:2
13
作者 柴本旺 《郑州粮食学院学报》 1993年第2期23-27,共5页
本文根据蚕豆的营养价值和抗营养因子,通过试验,研究了蚕豆豆奶制取工艺技术,提出了解决影响蚕豆豆奶风味和抑制或去除蚕豆中生长抑制素、竞争性抑制物及防止褐变的有效方法,为蚕豆豆奶制取提供理论和试验依据.
关键词 蚕豆 豆奶 工艺
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青海省春小麦品质研讨 被引量:6
14
作者 曲凌夫 柴本旺 《郑州粮食学院学报》 1999年第4期20-24,共5页
根据青海省特定的自然生态环境,分析了造成青海地区春小麦营养品质、制粉品质和食用品质差的成因与表现。
关键词 青海 春小麦 品质 自然环境 小麦
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