三种天然红色素在素肉肠中的应用比较研究

为探究天然红色素在素肉制品中的着色效果,比较了番茄红、红曲红、高粱红在素肉肠熟化前后,不同光照、真空度、贮藏温度及反复冻融条件下的着色稳定性,以感官评分为指标评价了3种色素在素肉肠中应用效果。结果表明,番茄红素肉肠在熟化前后,不同光照、真空度、贮藏温度及反复冻融条件下的稳定性优于红曲红及高粱红。

影响苯胺法检测游离棉酚的因素分析研究

为研究影响棉籽相关产品中游离棉酚检测的因素,本实验通过苯胺法和高效液相色谱法检测脱酚棉籽蛋白游离棉酚含量的差异;利用苯胺法检测添加棉酚类似物、油脂氧化、黄酮类物质和糖类对游离棉酚的影响。结果表明:高效液相法检测脱酚棉籽蛋白的游离棉酚比苯胺法的结果显著偏低(乙醇萃取偏低85%,丙酮萃取偏低89%,P <0.05);棉酚氧化后,高效液相法比苯胺法结果偏低30.15%(P <0.05);油脂氧化会使游离棉酚检测结果增加6.35倍。由此可见,苯胺法比高效液相色谱法检测游离棉酚结果偏高,棉酚类似物、油脂氧化、黄酮类和还原糖类物质都能影响苯胺法检测游离棉酚。

关于“恶搞”文化流行的思考

2006年自网络媒体兴起的"恶搞"风潮,引起了社会普遍关注,并迅速成为人们热烈讨论的话题。针对人们褒贬不一的评论,应从"恶搞"现象的源头以及艺术的多义性等角度阐释"恶搞"文化存在的意义,从而对这一全新的现象进行解读。

真空冷冻联合干燥技术在食品工业中的研究进展

综述了热风、喷雾、微波、红外等不同干燥技术联合真空冷冻干燥的工艺参数及对产品品质的影响,阐述了真空冷冻干燥联合其他不同干燥技术的干燥原理与特点,分析了不同联合干燥技术在缩短干燥时间、节约成本、改善食品品质方面的协同作用,以期为真空冷冻联合干燥技术在食品工业中的研究与应用提供参考。

发酵改性黑米渣膳食纤维工艺及功能特性研究

为提升黑米渣的利用率,该研究以黑米渣为原料,探究发酵改性黑米渣膳食纤维(fermented modified black rice residue dietary fiber, FBD)的最优工艺,并对其持水力、持油力和体外吸附能力进行研究;采用粗糙脉孢菌对黑米渣发酵改性,以纤维素酶活力为评价指标,通过单因素试验和响应面试验对发酵改性工艺参数进行优化;通过测定发酵前后黑米渣膳食纤维的组成成分、吸附能力和微观结构,研究发酵改性对FBD功能特性的影响。在发酵时间6 d、料液比1∶0.6 (g/mL)、发酵温度29℃的条件下效果最优,纤维素酶活力为2.399 U;相比未发酵改性黑米渣膳食纤维(unfermented modified black rice residue dietary fiber, UFBD),FBD的可溶性膳食纤维含量提升了71.68%,纤维素含量降低了22.83%。膨胀力、持水力和持油力分别增加了1.9,2.3,2.6倍。胆固醇吸附能力、葡萄糖吸附能力和胆酸钠吸附能力均极显著提升。扫描电镜、红外光谱和X射线衍射分析表明,FBD具有疏松多孔的结构,结晶度降低。该研究确定了发酵改性黑米渣膳食纤维的最优工艺,得出了发酵改性对黑米渣膳食纤维功能特性的影响,为黑米渣的综合开发利用奠定了理论基础。

新课程理念下的初中体育教学

新课标是我国教育改革过程中的取得的重要成果,教师在教学中要采取最新的教育观念和教育方法等促进学生核心素养的发展,促进学生德智体美劳全面发展。在素质教育理念下,体育在教学中的地位得到显著提升,初中阶段的体育教学需要教师创新教学方法与手段,分析总结当前初中体育教学存在的问题,在坚持以学生为本的教学理念指导下培养学生的体育学习积极性,活跃课堂教学氛围,提升初中体育教学质量。

脱乙酰改性对魔芋葡甘聚糖/黑米膳食纤维复合膜特性的影响

目的 探究脱乙酰对魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan, KGM)/黑米膳食纤维复合膜特性的影响。方法 对KGM进行脱乙酰改性,将脱乙酰前后的KGM与黑米膳食纤维、甘油、蛭石共混,采用流延法制备两种复合膜,以复合膜拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过率、溶水率为考察因素,确定最优配方,并通过傅里叶变换红外光谱和扫描电镜进行表征。结果 魔芋葡甘聚糖/黑米膳食纤维复合膜制备最佳配方为每100 mL蒸馏水中添加魔芋葡甘聚糖0.37 g、黑米膳食纤维0.074 g、甘油0.60 g、蛭石0.074 g,复合膜的拉伸强度可达11.20 MPa。脱乙酰魔芋葡甘聚糖/黑米膳食纤维复合膜最佳配方为每100 mL蒸馏水中添加脱乙酰度0.2%魔芋葡甘聚糖0.37 g、黑米膳食纤维0.074 g、甘油0.50 g、蛭石0.074 g,在此条件下,拉伸强度为12.67 MPa。脱乙酰改性使复合膜抗拉强度提高13%、断裂伸长率降低17%、溶水率降低12%、水蒸气透过系数降低41%,红外光谱与扫描电镜结果表明脱乙酰魔芋葡甘聚糖黑米膳食纤维复合膜具有更高的稳定性。结论 脱乙酰改性处理改善了复合膜微观结构,提高了复合膜的物理性能。本研究为新型复合膜的开发提供理论参考,并为魔芋葡甘聚糖与黑米膳食纤维的开发利用提供参考。

新工科背景下食品科学与工程专业人才培养体系的构建

在新经济快速发展迫切需要创新型人才的时代背景下,河北工程大学食品科学与工程专业以新工科理念为导向,以工程实践能力为核心,持续改进专业人才培养目标,设置专业核心课程,开展专业课内训练及专业课外训练;以面向未来经济为核心,在入学过程、培养过程、就业过程及跟踪反馈过程中,构建多靶向、全过程食品科学专业人才培养体系,强化学生工程经验,丰富学生工程素养,培养具有创新创业能力、适应新时代食品行业发展的复合型人才。此培养模式在实践中取得了积极成效,促进了食品科学与工程专业拔尖人才的培养,也对同类专业的人才培养改革发挥示范引领作用。

万寿菊发酵提取物对小鼠生长性能的影响和机制研究

为研究万寿菊发酵提取物对小鼠生长性能的影响及其机理,试验选择刚断奶的昆明小鼠50只,根据体重分成5个组,每组2个重复,每个重复5只,试验1组为对照组饲喂基础日粮,2、3、4组分别在基础日粮中添加2、1.5 g/kg和1.0 g/kg的万寿菊发酵提取物,5组添加1.5 g/kg乳酸,试验周期为14 d。结果表明:(1)断奶初期,试验组0~7 d平均日增重均高于1组,料重比均低于1组,试验2组的平均日增重与1组相比提高16.8%(P<0.05),料重比降低10.4%(P<0.05);(2)所有试验组的胃内容物pH均低于对照组,试验2、4、5组的pH较1组分别降低1.39、1.19和1.21(P<0.05),但对胃蛋白酶活性和IGF-1含量基本没有影响(P>0.05);(3)试验组小鼠小肠的菌群结构明显改变。由此可见,日粮中添加适量万寿菊发酵提取物,可通过降低胃内的pH,改变肠道菌群结构,提高断奶期小鼠的生长性能。

雪莲花

流水顺着大山的心思 淌进雪莲花的寂寞 静默的眼神

驴头狼

南山一狼,驴头狼也,雌性,产崽儿有三。一日,母狼出,久未归。其崽儿于窝中玩耍。一红毛狗捕食至此,嗅腥而入,岂知猎人在后! 砰砰两声枪响,狗毙卧于血泊之中。幸存之狼崽惶惶瑟瑟于狗爪之下。猎人遂叹,掮狗而去。猎者,西冲人也,出没于南山,以猎为生。后,猎人老矣,猎狩亦难,渐为生计愁。当是时,有人参、鹿茸之类夜弃其门,晨起拾之,猎人甚怪。

麻地

一讲用台在队委会隔壁建起来时,年景已过了中秋。头天下午,社员们在云庄岭割玉茭,岭上的小山包刮来了大风,不一阵,待钻在地里的社员揉开眼睛,停了一礼拜的冷雨又下起来了。雨淅浙沥沥,下着下着变成了雪。本来今年的霜期就比往常提前了一个月。天很不遂人心愿。年景指望不上了。这天,上工时披着塑料布和麻袋片的社员,在队长便便、村支部委员锁壶的率领下,临黑,又从雪埋了秧子的地底下,抢收回一些山药蛋来。山药蛋象座小山,堆在了队委会和牛棚外边的空场子上。

没有血污的太阳

那年秋天以前,我总和小穷在村子西北头的地道里耍“中国—美国”的开仗游戏。地道口前面就是我们搬土坷垃检石头瓦渣的烧土场,沿旁边那道小坡下去,是我们小学。那个地道又深又长,拐好几个弯后,一直能通到山背后的庄稼地里。小穷喊着我:“灯儿—灯儿—”然后从小坡下跑上来。他敞着怀,满脸通红,那身拾穿的大人们的破衣裳,在跑动中把满身的土灰扬到无遮无拦的太阳里。天上瓦蓝瓦蓝的,是那处一想起来就觉能哭出来的天色。我喊着:“

引入分类讨论,使初中数学课堂更加和谐

分类讨论是一种重要的数学思想,强调将数学问题分成不同的情况,并针对性的进行求解,这样才能够做到不重复和不遗漏。分类讨论与新课程改革中提到的初中数学教学必须注重培养学生的探索和创新精神是一致的,符合学生思维发展的规律,有助于完善学生的思维品质。因此,教师要注重分类讨论在课堂教学以及数学解题中的引入,锻炼学生的解题能力,使课堂更加和谐。