利用黄水发酵生产生物发酵液的工艺研究

以白酒发酵副产物黄水为研究对象,对其进行二次发酵以生成生物发酵液,并对发酵生香的工艺条件进行了研究。通过单因素实验和正交实验,以基础酒感官评分作为评价指标,得出了利用黄水生产生物发酵液的发酵模式并对工艺条件进行了优化组合,得出最佳工艺条件为:黄水室内培菌9d后再入生物发酵罐密闭发酵45d,发酵温度控制在30℃,中温曲用量15%。通过实验验证,得出此工艺条件下生产的生物发酵液具有独特的复合香气,用于酿酒发酵、蒸馏能有效提高基础酒的质量。

白酒中絮状物形成对酒体溶液特性的影响

以棕榈酸乙酯为主要诱导物研究了白酒中絮状物的形成对白酒特性的影响,测试了不同酒精浓度及温度条件下,乙醇-水-棕榈酸乙酯等三元体系沉淀前后的荧光强度及电导率变化。结果表明,体系沉淀前后的电导率变化趋势为:沉淀后的电导率值上清液>沉淀前>空白组;不同酒精浓度下体系沉淀前后的荧光强度变化为:空白组>沉淀上清>沉淀前。实验表明白酒中有机絮状物的形成同时受温度和酒精浓度的双重影响,且沉淀的形成对酒体特性产生的影响显著。

霍尔元件研究及发展方向

本文概述了霍尔元件的制作材料,研究了霍尔元件失调电压的产生及抑制失调电压的措施,最后探讨了霍尔器件的应用领域及发展方向。