反相高效液相色谱法测定饮料中的维生素E

用反相高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）测定饮料中的维生素Ｅ（ＶＥ）含量。用正己烷提取，在Ｃ１８柱上进行分析，流动相选用甲醇，流速为１０ｍｌ·ｍｉｎ－１，用荧光检测仪在λｅｘｃ＝２９５ｎｍ，λｅｍ＝３３０ｎｍ处检测。ＶＥ浓度在０２～２２μｇ·ｍｌ－１范围内线性关系良好（ｒ＝０．９９９５，ｎ＝５），回收率在９６８％以上。此法亦可用于其他食品中ＶＥ的分析。

正电性多肽copoly(Lys/Tyr)与磷脂膜的相互作用研究

目的 研究正电性多肽copoly(Lys/Tyr) (CPLT)在模拟生物膜上的透过性。方法 ①配制由卵磷脂(EPC)、2-油酰基磷脂酰乙醇胺(DOPE)和大豆磷脂(SBPL)组成的二分子磷脂膜。②Zeta电位测定法(zetapotential method,ZP)测定由上述磷脂组成的脂质体在加入CPLT后的膜表面Zeta电位。③园二色谱法(circulardichroism spectroscopy,CD)检测CPLT分子与磷脂膜作用时的构象情况。④电生理学方法(electrophysioloy tech—nique,ET)测量CPLT分子在磷脂膜上引起的跨膜电流。⑤荧光光度分析法(fluorescence spectroscop,FS)检测CPLT分子与磷脂膜的作用过程中的荧光强度变化。⑥共焦点激光扫描显微分析法(confocal laser scanning mi—croscopy,CLSM)研究CPLT在磷脂膜上透过及其相对透过效率。结果 ①随着CPLT的加入和其浓度的增加,磷脂膜Zeta电位逐渐增加并趋向饱和。②CPLT分子在水相取β—sheet构象,当与磷脂膜结合后,其β-sheet构象的波峰发生红移,但构象基本不变。③CPLT分子能在一定浓度和一定外加电压条件下,透过二分子磷脂膜引起膜电流。④CPLT与磷脂膜的作用可分为三步:第一步,CPLT分子吸附于磷脂膜上;第二步,CPLT分子通过磷脂膜的疏水区;第三步,CPLT分子从二分子膜的内膜解吸,进入膜内水相。⑤CPLT分子在磷脂膜上?