纳豆芽孢杆菌发酵豆渣营养成分变化研究

研究纳豆芽孢杆菌发酵豆渣后营养成分变化情况。将湿豆渣调整水分,灭菌,冷却后接入不同浓度的纳豆芽孢杆菌,37℃下发酵22 h,4℃下后熟22 h后,对其粒径分布、营养成分、氨基酸含量、蛋白降解程度、部分抗营养因子指标进行测定。结果表明:豆渣经纳豆芽孢杆菌发酵后粒径变小、渣感减弱、口感明显得到改善。粗蛋白、粗纤维等常规营养成分无显著变化;水溶性蛋白、水溶性纤维、多糖、小肽含量显著提高(P<0.05);氨基酸组分上,豆渣发酵后缬氨酸、甲硫氨酸等必需氨基酸含量均有显著提高(P<0.05);豆渣风味品质得到明显改善;胰蛋白酶抑制剂活性和植酸含量均有显著下降(P<0.05)。豆渣经纳豆芽孢杆菌发酵后营养价值和风味品质得到一定程度的提高,同时降低抗营养因子,为纳豆杆菌发酵豆渣的可行性提供理论参考。

HS-SPME/GC-MS分析发酵人参香气成分

研究Kefir粒发酵对人参香气成分产生的影响。鲜人参经预处理后进行Kefir粒无氧和有氧发酵,利用顶空固相微萃取与气质联用相结合的方法优化顶空萃取头类型、萃取时间、萃取温度,再分析发酵前后人参香气成分的变化。结果表明:萃取头类型为非键合型PDMS(聚二甲基硅氧烷,涂层厚度100μm)、萃取时间为30 min,萃取温度为75℃时萃取效果最佳。该条件下未发酵人参香气共50种,其中烷烃类21种,萜烯类18种,醇类4种,醛酮类2种,酚类2种,芳香类1种,含氮杂环化合物2种,人参呈土腥味;Kefir粒无氧发酵人参香气成分共64种,其中烷烃类22种,萜烯类21种,醇类9种,醛酮类4种,芳香类3种,酯类2种,酚类1种,含氮杂环化合物2种,发酵后的人参呈果香和朗姆味;Kefir粒有氧发酵人参香气成分共64种,其中烷烃19种,萜烯类22种,醇类8种,醛酮类4种,芳香类2种,酯类3种,酚酸类2种,含氮杂环化合物4种,发酵后的人参呈草药味和烧烤香味。Kefir发酵人参显著提高了人参的芳香气味。

Fe_2(SO_4)_3/γ-Al_2O_3催化剂微波法玉米皮中提肌醇工艺研究

以玉米皮为原料制取菲丁,采用Fe2(SO4)3/γ-Al2O3固体酸催化剂,甘油做为水解促进剂,在常压微波辅助下催化水解菲丁制取肌醇,通过单因素及正交试验确定了最优工艺条件:辐射功率600w、水解时间70min、甘油配比为5、催化剂用量10g,在此条件下肌醇收率为72.69%。

2010世界石油市场展望

美国能源部能源情报署在1995年国际能源展望中预测,1990～2010年世界石油消费童将以年均1.5％的速度递增,而发展中国家的石油消费增长将更快。欧佩克将以其丰富的石油资源和较低廉的开采成本在未来的世界石油市场中占居优势。非欧佩克石油产量总体上将逐步提高,但北海地区的石油产量将很快达到高峰而后开始递减,美国和前苏联的产量变化将造成非欧佩克石油产量的波动。对未来油价的预测,一种观点认为将保持长期以来的相对平稳的态势,即2000年和2010年的油价分别为13.52美元/桶和14.65美元/桶,另一种观点认为油价将上升,2000年为19.13～21.15美元/桶,2010年为24.12～28.99美元/桶。

对中职语文多媒体教学的反思

在语文教学中应用计算机多媒体,能够增强语文教学内容的形象性和生动性,而中职教育中的学生因为基础知识比较薄弱,所以对语文的学习兴趣并不高,而计算机多媒体教学能够激发其学习动力,提高教学质量,为学生创造一个良好的计算机网络学习环境,促进学生知识和能力的提高。但是在这个过程中也出现了很多不容忽视的问题,为了提高多媒体教学的有效性,我们要对这些问题进行积极的反思并提出切实可行的改进措施。

热水法提取荞麦壳黄酮工艺优化及抗氧化活性

以水为提取溶剂对荞麦壳黄酮的提取工艺进行了优化,同时考察了黄酮得率与抗氧化活性的相关性。基于Plackett-Burman试验设计考察了各因素对荞麦壳黄酮得率及DPPH自由基清除活性的影响。试验结果表明:以黄酮得率为响应值的模型不显著,提取次数和料液比对DPPH自由基清除活性的影响显著(P<0.05)。最佳提取条件:料液比(g∶m L)1∶20,80℃热水提取时间20 min,重复提取3次,黄酮得率最高,为1.273%,且抗氧化活性较强。荞麦壳黄酮得率与DPPH自由基清除活性具有一定的相关性,相关系数为0.650 4。

荞麦壳水提取物的抑菌活性

研究天然副产物荞麦壳水提取物对常见的金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌及沙门氏菌的抑制作用。以甜荞麦壳为材料,热水为提取溶剂,浓缩干燥后得到荞麦壳粗提物质,进一步使用大孔树脂纯化后进行最小抑制浓度(MIC)和抑菌圈试验。结果表明:荞麦壳提取物对大肠杆菌的抑菌效果最为明显,对金黄色葡萄球菌无抑菌活性。荞麦壳粗提物的MIC分别为大肠杆菌10 mg/m L,沙门氏菌和枯草芽孢杆菌均为20 mg/m L。大孔树脂吸附纯化后的样品的抑菌圈明显大于粗提物,证明荞麦壳水提取物中抑菌活性的主要物质为黄酮类化合物。

Plackett-Burman法优化荞麦壳总黄酮提取工艺及抗氧化活性分析

以乙醇为提取溶剂对荞麦壳黄酮的提取工艺进行优化,同时考察了黄酮得率与抗氧化活性的相关性。基于Plackett-Burman试验设计考察了各因素对荞麦壳黄酮得率、DPPH和ABTS自由基清除活性的影响。试验结果表明,提取次数是影响黄酮得率和抗氧化活性的显著因素(P<0.05),乙醇体积分数对3个响应值均无显著影响。最佳提取条件为乙醇体积分数30%,料液比(g∶m L)1∶20,提取时间10 min,提取3次,在此条件下荞麦壳的黄酮类化合物的得率为2.381%,且抗氧化活性较强。荞麦壳黄酮得率和抗氧化活性的相关性分析结果表明,荞麦壳对ABTS自由基及DPPH自由基的清除活性均与黄酮得率呈正相关,DPPH自由基的清除活性与黄酮得率相关度高,相关系数为0.703。

响应面法优化玉米叶中菲丁提取工艺的研究

以玉米叶为原料,采用酸碱中和沉淀法提取菲丁.在料液比、浸提温度、浸提时间等单因素试验的基础上,根据中心组合试验设计原理,应用响应面分析法研究各因素的显著性和交互作用.确定了最佳提取工艺条件:料液比为1∶8(g/m L),浸提温度40℃,浸提时间2.5 h,菲丁的提取率为1.32%.