湿冷系统对莱阳梨冷藏保鲜的影响

根据湿冷系统的运行特性,试验比较并测定了莱阳梨在湿冷库和普通冷库中的贮藏性。结果表明,莱阳梨在湿冷库中的失重率。Vc的变化和还原糖的变化均小于普通冷库,且贮藏性好。

气吸式排种器单粒播花生的试验研究

试验研究了气吸式排种器型孔直经ｄ、真空度Ｈ＿ｐ及线速度ｖ＿ｐ等对花生排种性能的影响。结果表明，ｄ对排种性能影响极大，且存在一最佳值，同时Ｈ＿ｐ越高，ｖ＿ｐ越小，排种性能越好。

气吸式花生排种器排种性能的研究

试验研究了气吸式花生排种器型孔直径ｄ、线速度Ｖｐ等对排种性能的影响，结果表明：ｄ对排种性能影响极大，且存在一最佳值ｄ＝６．５ｍｍ，同时，Ｖｐ越小排种性能越好。

微型保鲜冷库的设计

提出了适合农村经营发展的微型冷库 ,对微型冷库的设计进行了详细介绍。并以 5 0吨保鲜库为模型 ,以冷库工程投资的年折旧和年运行费用总和 (Y)为目标函数 ,求出了聚氨酯泡沫塑料保温层最佳厚度 (h)与用电单价(d)之间关系 ,得到了不同用电单价下的最佳保温层厚度。

气吸式排种器型孔直径对花生排种性能的影响

对气吸式排种器不同型孔直径的排种盘进行了花生排种试验，找出了型孔直径对花生排种性能的影响规律，并求得最佳型孔直径。

内充种排种器单粒播种花生的试验研究

对内充种排种器单粒播种花生及排种性能的影响因素进行了试验研究。结果表明：内充种排种器用于单粒播种，应使排种器型孔宽度尺寸与种子宽度尺寸之比在１．２７～１．５，排种器线速度为０．６ｍ／ｓ左右，便可获得较好播种性能。

莱阳梨汁加工中非酶褐变影响因素的研究

对莱阳梨汁加工过程中非酶揭变的影响因素研究结果表明；常压（100℃）浓缩较成压（660～720mmHg，68～72℃）浓缩明显地促进了非酶揭变的发生，并使氨基酸的损失增加。莱阳梨汁的浓缩中，随糖度的增加，非酶褐变加快，褐色加深。浓缩到要求的精度，迅速降温并网氧贮藏可有效地减轻褐变及维生素C的氧化损失。

苹果汁加工技术研究

苹果汁加工技术研究王成荣①杨增军张华云栾明川孙凤兰（山东莱阳农学院）国外的苹果汁加工技术研究，均极关注其品种的制汁特性、出汁率的提高及如何改善其制汁品质，国内在这方面的研究则较少。本文针对我国苹果汁生产中存在的问题，对我国现有苹果主栽品种的制汁情况、...

气调库内快速降氧途径的探讨

分析了影响气调库内降氧速率的因素,讨论了降氧时间与影响因素间的关系,建立了降氧速率的数学模型。利用该模型能够确定快速降氧的最佳途径,为气调库制氮机的合理有效工作提供了理论依据。

新型碳氢制冷剂HCR22在R600a食品制冷系统的应用

为探讨新型碳氢制冷剂在食品制冷系统应用的可行性,基于R600a制冷系统,设计一套制冷系统测试装置,主要由制冷系统、温度监测系统和压力检测器等组成;用环境友好型碳氢制冷剂HCR22替代制冷剂R600a,以制冷系数和制冷量为指标,对比了2种制冷剂的制冷效果。结果表明:HCR22用于R600a系统,相比R600a,充注量减少13.33%,制冷系数提高10.53%,系统节能3.16%;系统运行12h,HCR22和R600a的制冷量分别为7 306.64,6 796.68kJ。该研究结果为新型制冷剂HCR22替代R600a提供了依据和支持。

芋头淀粉性能及化学组成的研究

研究了以特殊工艺提取的芋头淀粉的物理性状、性能、化学组成及在化妆品中应用的表现效果。结果表明，芋头淀粉颗粒呈不规则圆型和多角型，长轴长平均１．５μｍ，直链淀粉含量１４％，支链淀粉含量８６％，糊化温度７８～８２℃，淀粉糊冷热稳定性好。在化妆品应用中较目前用的米淀粉有四大优点：颗粒小而均匀；与皮肤粘着力好；滑爽；白度好。

气调贮藏对中华寿桃果实品质的影响

采用气调方法对中华寿桃进行贮藏保鲜,研究了寿桃的硬度,糖度以及褐变度的变化.结果表明,在一定的贮藏条件下,寿桃的硬度和糖含量呈先升后降趋势。褐变度在贮藏过程中呈上升趋势,但在贮藏结束时,褐变度并不影响中华寿桃的商品价值。

不同干燥方法对马铃薯全粉干燥品质的影响

采用不同的干燥方法 ,以干后马铃薯全粉的感官品质和颗粒的变形为指标 ,对马铃薯全粉进行了试验研究。试验结果表明 ,在本试验范围内 ,对撞流干燥所得的产品品质比气流干燥、烘箱干燥、滚筒干燥的效果好。

粉末猪油脂的研制

用喷雾干燥法进行猪油脂粉末化，对其关键技术乳化液的制备进行了深入探讨。选择了合适的复合乳化剂；确定了乳化剂添加量、乳化温度、乳化时间和乳化液中水的添加量等工作参数。

单甘脂对马铃薯全粉品质的影响

以干燥后马铃薯全粉的感官品质和含水量、颗粒度比例、胞外淀粉量等物性指标 ,研究了单甘脂添加量对马铃薯全粉品质的影响 ,确定了适宜的单甘脂添加量。结果表明 ,单甘脂添加量应控制在 0 .5