低能离子辐照生物体存活率剂量效应的质量效应模型

低能离子束诱变的主要特点是其具有质量沉积效应。本文立足于“双链断裂”学说，从质量沉积效应出发，认为注入离子通过各种沉积方式形成的沉积产物对ＤＮＡ双链或单链的断裂具有修复或增强作用，由此导出低能氮离子辐照中生物体存活率的剂量效应模型：，并将之称为质量效应模型。该模型很好地拟合了过去的模型所不能拟合的多种生物体的存活率剂量效应曲线。同时还对其应用范围进行了分析。

高温操作及贮存过程中葡萄多酚的稳定性

对葡萄籽多酚提取物在高温操作及贮存过程中的稳定性进行了研究。结果表明,25℃时,葡萄多酚在80%的乙醇溶液中可存放5d,在水溶液中可存放3d。高温处理(90℃时超过12h,50℃时超过24h)使葡萄籽提取物的颜色变深,原花青素含量降低,但对总酚含量及DPPH自由基的清除能力影响不大。水不溶性葡萄多酚与水溶性酚类物质在相同的总酚含量下,对DPPH的清除能力无明显差异。