赣南客家风味——凤眼珍珠汤

在江西赣南客家人聚居区,龙南的珍珠汤、酿豆腐、捶鱼、烫皮、豆粉糕是当地的特色风味。珍珠汤也叫凤眼珍珠汤,本地人把这道菜称为“精珠子”或“精珍珠”。珍珠粉既可以当菜又可以作为主食,是龙南客家宴席上最有名的一道美食。凤眼珍珠的主要原料是红薯粉,做凤眼珍珠的时间一般是收获红薯的秋季。将红薯粉倒入簸箕(客家人常用的一种竹制晶)内,用清水逐步洒于粉中,将簸箕按顺时针方向颠簸转动,簸箕内的粉粒随着滚动慢慢揉成珠粒,将珠粒再盛入另一簸箕内,然后撒上干薯粉,转动片刻,使珠粒结实,似鱼眼大小方可。

桃江河畔的农民剧团

桃江，是赣南一条重要的河流，一路蜿蜒汇入赣江。在桃江河畔活跃着一个农民剧团，他们以山歌为主要内容，传承客家文化，为当地百姓送上可口的文化大餐。陈科发就是这个农民山歌剧团的领头雁。陈科发是一位年逾七甸的普通农民，也是一位有着传奇经历的客家老人。陈科发的家就在桃江岸边的窑头村，这个村子最亮丽的风景就是桃江河畔的翠竹林。上个世纪八十年代，陈科发就一直从事花木园艺培育、种植、销售的工作，他有自己的花木基地，是远近闻名的种植大户、农民企业家。

故乡的年味

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户疃瞳日，总把新桃换旧符。”一首王安石的《元日》生动地描绘了中国传统节日春节的热闹场景。春节延续了几千年，成为中国传统文化的重要组成部分。我的故乡在一个依山傍水的小山村里，故乡春节的热闹场景依然留存在我记忆里：大红的对联，脆响的鞭炮，飘香的酒肉。

迷人的畲族风情

畲族，主要分布在我国的赣、闽、浙、粤、皖等省份。在江西省龙南县黄沙管委会（原来称黄沙乡）有一座畲族村，是清一色的蓝姓畲族人。据《姓氏考略》记载：畲族蓝姓起源于蓝田，祖宗秦子向。梁惠王三年，秦子向命为蓝君。有史学家考证：蓝氏的出处蓝田，也就是现在的陕西省蓝田县，全国蓝姓的人家，

山村竹匠人

江西省龙南县桃江乡的窑头村是一个山好水好人也好的美丽小村，桃江河岸上到处是成荫的翠竹，非常漂亮。欧阳汝明老人的竹具作坊就在这竹荫蓊郁的桃江河畔。欧阳汝明今年六十二岁，村子里的人们习惯称呼他为竹匠欧阳。这个称呼在欧阳汝明的心里就是最亲昵的称呼了。