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“后餐饮时代”的“食上”道途
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作者 马健 桑增名 《烹调知识》 2008年第1X期70-73,共4页
在田园食上的哲学里,只有用艺术点亮的生活才是值得享受的,只有对雕琢细微之处的苛求,才值得浪费光阴用心鉴赏。当田园和时尚两种迥异的风格融入到一家酒店的时候,它的生存状态是怎样一种境况?带着这样的疑问,记者走进田园食上餐厅,面... 在田园食上的哲学里,只有用艺术点亮的生活才是值得享受的,只有对雕琢细微之处的苛求,才值得浪费光阴用心鉴赏。当田园和时尚两种迥异的风格融入到一家酒店的时候,它的生存状态是怎样一种境况?带着这样的疑问,记者走进田园食上餐厅,面对其经营管理者涂建国,开始探寻他的"食上"之路。 展开更多
关键词 酒店经营 生存状态 五星级酒店 市场眼光 石锅 小蓝鲸 管理书籍 服务部门 服务人员 生产指标
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