黄瓜:身着绿衣为何姓“黄”

黄瓜古称“胡瓜”,沿着丝绸之路传入中国。经过不断地栽培播种,黄瓜彻底实现了本土化。它的名称改为“黄瓜”,它成功“减肥”变成长条,就连它的吃法,也从腌食到生吃,衍生出了无数吃瓜的故事,彻底融入了中华食谱。

仿荤素菜的今世前生

想要吃素又忘不了肉类的美味，这该怎么办？别急，早在宋代，古人就发明了用豆制品与面筋制成的“仿荤素菜”，色香味俱全，几乎能够以假乱真。素菜在北宋开封成为三大菜系之一，仿荤素菜的出现功不可没。鳞次栉比的建筑，琳琅满目的饮食，是北宋开封留给后世的剪影。翻开南宋孟元老的《东京梦华录》就像打开菜谱，美食扑面而来，又像一部“北宋开封饭店指南”：在开封城内，既有售卖插肉面、大燠面的“川饭店”，也有经营鱼兜子、桐皮熟脍面的“南食店”，还出现了一种叫“素分茶”的店铺。

韭萍齑与生鱼片

石崇与王恺斗富争豪在历史上名噪一时，也让“韭萍齑”这道蘸料声名鹊起。寒冬腊月，石崇是如何吃上鲜嫩的韭菜的？用蘸料调和的生鱼片，又达到了怎样的精与细，妙到毫巅的程度？寄身玄远、放荡不羁的魏晋名士，在满足口腹之欲上，也溢出了常轨，留下许多令人瞠目结舌的记载。以至于当时小说《世说新语》都专设“汰侈”栏目，将他们的行容举止记录在案。魏晋好吃的名士可谓多矣，石崇和王恺却是绝对的主角。这二位爷在西晋时期的洛阳，上演了一出斗富的闹剧，也在无意间丰富了中国人的食谱。

瓦当纹七雄各领风骚

战国时，诸侯间兴起“高台榭，美宫室”的建筑热潮。位于筒瓦前端、遮护木制椽头的瓦当，霎时大放异彩。在这方寸之间，工匠们描画了繁复精美的花纹，形成各具特色的地域文化。战国瓦当纹，满天异彩，为“秦砖汉瓦”开了先声。

林下何曾见一人

在中国古代，官员退休称为“致仕”。所谓“致仕”，即把官职还给君王。如果官员年老体弱，也可主动申请退休，称为“乞骸骨”，即使骸骨得以归葬故乡。从周朝起，“大夫七十而仕”就成了沿用的惯例。但总有官员千方百计延迟退休，他们并不是为了发挥余热为国家做贡献，而是因为油水没有捞够。白居易年轻时，对官场歪风邪气异常愤慨，曾在长诗《不致仕》中吐槽：“七十而致仕，礼法有明文。何乃贪荣者，斯言如不闻？可怜八九十，齿坠双眸昏……”