白酒鉴别分析技术应用研究进展

白酒的鉴别对于白酒行业的健康发展及保护消费者的权益至关重要。传统的白酒鉴别方法主要依据品酒师的主观判断或者防伪标识进行鉴别,鉴别结果存在诸多不确定性;而现代分析技术为白酒科学、准确地鉴别提供的强有力的技术保障。本文综述了现代分析技术在白酒鉴别研究中的最新成果,总结了不同技术的优缺点并讨论了现代分析技术在白酒鉴别中的潜在机遇和挑战,为白酒鉴别研究提供参考。

新零售业态食品安全快速检测技术应用研究进展

近年来,食品新零售业态快速发展,其食品安全是社会的关注焦点,而快速检测技术已成为新零售业态食品安全检测的重要技术支撑。因此,本文综述了新零售业态食品安全快速检测中常用的试纸比色法、速测管比色法、酶抑制率法、免疫层析法等几种快速检测技术的研究与应用现状,同时,对新零售食品安全快速检测技术进行了展望,以期为后续相关研究提供参考。

基于主成分分析法的品牌白酒中微量元素的分布特征研究

采用电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）测定了水井坊白酒中微量元素的含量;初步探索了水井坊白酒中微量元素的分布特征;运用主成分分析法对水井坊白酒样品的含量进行降维处理。结果表明,在水井坊白酒中,微量元素的含量呈现Ca〉Mg〉Na〉Al〉K〉Fe〉Mn〉Se〉Cu〉Ni趋势;Ca、Mg的含量远高于其他品牌白酒;Na的含量：1.530～5.828mg/L,较为稳定;提取3个主成分累积方差贡献率为87.38%;所有水井坊白酒样品的主成分的综合得分在1.5～3.5之间,并获得了白酒主成分图。通过主成分分析研究表明微量元素在水井坊白酒中的分布具有显著的特征性。本文的研究方法可为白酒掺伪鉴别研究提供理论依据。

浅析食品快速检测技术研究与应用现状

食品快速检测技术具有方便、快速、准确等优点,已成为食品检测领域的重要技术支撑。本文简要介绍了常用的食品快速检测技术,总结了各类不同技术的原理、研究进展,并对比对了不同技术的优缺点,以期为后续的食品安全相关检测技术的研究提供参考。

溪黄草中总黄酮的微波辅助提取工艺研究

采用分光光度法测定了总黄酮含量,以总黄酮提取率为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验法,考察了微波功率、微波时间、乙醇浓度、料液比等因素对总黄酮提取率的影响.研究得出微波辅助提取溪黄草中总黄酮的最佳工艺条件是:微波功率为中火,微波时间为4 min,乙醇浓度为70%,料液比为1∶20.经试验验证,在此最佳条件下,溪黄草中总黄酮的提取率为1.15%.

农贸市场食用农产品快速检测工作社会共治分析

快速检测工作是保障农贸市场食用农产品质量安全的重要手段,采取社会共治模式能够进一步提升监管效果。本文介绍了社会共治对食用农产品质量安全的必要性,分析了食用农产品质量安全社会共治的主体,并针对目前农贸市场食用农产品快速检测工作社会共治的困境,提出了解决对策。

基于FT-IR结合PCA-LDA的白酒真伪鉴别方法

运用傅里叶变换红外光谱法(FT-IR)采集白酒的红外光谱图,并采用主成分分析法(Principal Component Analysis,PCA)对白酒红外光谱数据进行降维处理,提取累积方差贡献率达到99%以上的主成分作为建模参数,结合线性判别分析法(Linear Discriminant Analysis,LDA)建立基于白酒红外光谱全波段、指纹区和一阶导数谱的白酒真伪鉴别模型。结果显示,采用白酒红外光谱全波段数据所建立的白酒真伪鉴别模型的精度更高,其初始判别准确率为95.6%,交叉验证实验中的判别准确率为91.4%,对测试集中30组样本的判别正确率为86.7%。本研究可以为白酒的真伪鉴别提供技术参考。

胶体金免疫层析产品快速检测农药残留的评价与分析

本文建立一种快速检测试剂的质量评价方法。采用空白基质加标方式制备盲样,并验证盲样的均匀性;每个快检产品随意抽取3个不同批次,每批次产品均检测50份盲样,其中阴性样品、阳性样品至少20份。对市售的14个农药残留快速检测产品的特异性、准确性(假阳性率、假阴性率)等参数进行了评价,共完成了2100份盲样检测。结果表明,14个产品中,11个产品通过评价,通过率为78.6%,1个产品假阳性率较高,2个产品的假阴性率较高;全部产品的特异性均较好。本方法可对快速检测产品进行科学客观的质量评价,进而筛选出质量稳定可靠的快速检测产品,为基层监管部门在果蔬产品监管方面提供技术支持。

UPLC-Q-TOF-MS法测定小鼠大脑中4种单胺类神经递质的含量

建立了超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法（UPLC-Q-TOF-MS）对小鼠大脑中的多巴胺（DA）、5-羟色氨（5-HT）、二羟基苯乙酸（DOPAC）和高香草酸（HVA）4种单胺类神经递质的含量进行同时测定。样品以30%乙醇溶液（甲酸调至p H 5.0）匀浆处理后,冷冻离心,过滤。在优化色谱-质谱条件下,采用ESI和APCI复合源,正/负离子扫描方式进行数据采集。4种单胺类神经递质在0.5-1 000μg/L范围内呈良好线性关系,相关系数（r）大于0.999 3,方法的检出限为0.5-5.0μg/L,平均回收率为93.3%-101.8%,相对标准偏差为1.1%-3.3%。该方法具有操作简便、高效快速、回收率良好、灵敏度高、重现性好和准确度高等优点,可用于小鼠脑组织内4种单胺类神经递质的含量测定。

农贸市场食用农产品快速检测工作监督评价与效果分析

食品安全问题一直是社会关注的焦点。快速检测技术以其操作简单、快速、灵敏、价格低廉等优点,在食用农产品质量安全检测中具有广阔的应用前景,对保障食品安全发挥着重要的作用。目前,农贸市场食用农产品快速检测工作模式多种多样,取得的效果也不尽相同。首先,本文介绍了我国农贸市场食用农产品快速检测开展模式,分析了食用农产品快速检测工作存在的问题;然后,以广州市农贸市场食用农产品快速检测工作模式为研究对象,详细介绍了广州市快速检测监督评价工作措施,以及从评价得分、问题整改效果、问题样品发现率等方面对监督评价效果进行分析;最后,针对我国食用农产品快速检测工作的现状,提出监管建议,以期为监管部门开展食用农产品快速检测工作提供参考。

农贸市场水产品中兽药残留快速筛查分析

目的依托2019年广州市食用农产品快检专项,调查分析本市农贸市场在售水产品的质量安全状况。方法以广州市农贸市场销售的水产品作为调查对象,结合近几年监督抽检结果,针对高风险品种进行抽检,采用胶体金免疫层析法对水产品中孔雀石绿、氯霉素、喹乙醇代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物等项目进行快速检测,并对其结果进行统计分析,形成重点品种和重点项目清单。结果抽检了2702批次水产品,检出不合格样品250批次,不合格检出率为9.25%;兽药残留问题比较突出的品种有鳜鱼、黄骨鱼、乌鳢、鲮鱼、鲍鱼蚌、石螺、鹰爪虾、罗氏虾、鳌虾;贝类主要不合格项目为氯霉素,鱼类主要不合格项目为孔雀石绿和氯霉素、硝基呋喃,虾类主要不合格项目为氯霉素及硝基呋喃。结论通过对水产品中兽药残留快速检测分析,筛查出重点检测品种、项目,为提升水产品质量安全监管的靶向性和针对性提供技术支撑。

超级微波消解-ICP-MS/GFAAS法测定根茎类中药材中6种重金属元素含量的对比研究

采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)与石墨炉原子吸收光谱(GFAAS)结合超级微波消解法,测定根茎类中药材中铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、铜(Cu)、钡(Ba)6种重金属元素的含量,并将所获取的结果进行对比分析研究。结果显示,在最优分析条件下,ICP-MS:各元素在质量浓度0~100μg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.999 9~1.000 0,检出限不高于0.05 mg/kg,加标回收率在95.1%~101.3%,相对标准偏差为0.19%~3.16%;GFAAS:各元素在质量浓度0~50μg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9996~0.999 8,检出限不高于0.1 mg/kg,加标回收率在88.2%~97.5%,相对标准偏差为2.33%~7.27%;标准物质验证结果均在范围内。上述两种方法均能用于根茎类中药材中6种重金属元素含量的测定,但在精密度、检出限以及测定效率方面,ICP-MS法优于GFAAS法。

DLLME-UPLC-TOF-MS法测定新鲜果汁中5种氨基甲酸酯类农药

采用分散液液微萃取(dispersive liquid-liquid microextraction,DLLME)-超高效液相色谱-四极杆高分辨飞行时间质谱法(ultra performance liquid chromatography-high resolution quadrupole time of flight mass spectrometer,UPLC-Q-TOF-MS),对新鲜果汁中5种氨基甲酸酯类农药进行同时测定.样品先经N-丙基乙二胺(primary secondary amine,PSA)除杂,然后以甲醇为分散剂,三氯甲烷为萃取剂对目标物进行萃取.离心分层后取下层有机相分析.采用电喷雾离子源(electron spray ionization,ESI)和大气压化学电离(atmospheric pressure chemical ionization,APCI)复合源,正离子扫描方式进行数据采集.5种氨基甲酸酯类农药在2.0μg/L^200μg/L范围内呈良好线性关系,相关系数r均大于0.9990,平均回收率为84.5%~97.8%,检出限为0.02μg/kg^0.05μg/kg,定量限为0.05μg/kg^0.15μg/kg,相对标准偏差为1.28%~6.88%.

胶体金法快速检测茶叶中甲氰菊酯农药残留

目的:评价茶叶甲氰菊酯胶体金快速检测卡的检测效果。方法:采用胶体金速测卡法对不同茶叶基质及不同甲氰菊酯加标浓度的样品进行检测,同时对不同批次间的稳定性进行验证。结果:胶体金速测法对4种常见茶叶的甲氰菊酯最低检出限可达到2 mg/kg以下;茶叶甲氰菊酯胶体金快速检测方法的灵敏度为100%,特异性为98.3%,假阳性率为1.7%,假阴性率为0%,5个批次的速测卡结果一致,批次间重现性较好。结论:茶叶甲氰菊酯胶体金快速检测卡,简便快速、灵敏、适用性广、成本低、对人体无毒害,适合于现场检测快速检测。

食品快速检测工作民营化分析

食品安全问题一直受到社会的关注和重视。快速检测技术的低成本、高效率、便携带及易操作优势弥补了传统实验室检测的一些局限,而将食品快检工作民营化则进一步提升了食品安全的监管效果。本文介绍了食品快检技术在食品安全监管中的重要作用,分析了食品快速检测民营化,并提出了食品快检工作民营化的发展策略。