传统酿造酱油酱醪中的霉菌筛选及其部分酶系特征分析

传统酿造酱油发酵过程中,微生物种类繁多,多数为环境中自然落入并参与发酵,本研究旨在从传统酿造酱醪中筛选不同的霉菌并探究其酶活力特性。本研究从酱醪中分离到49株霉菌,挑选形态有差异的18株霉菌进行分子生物学鉴定,鉴定结果归属于4个菌属,即青霉属、枝孢霉属、曲霉属和链格孢菌。对这些霉菌进行酶系分析,结果表明霉菌的酶系特点与霉菌类型密切相关,其中黑曲霉的酸性蛋白酶和β-葡萄糖苷酶突出,米曲霉、红绶曲霉和链格孢菌中性蛋白酶、糖化酶和氨肽酶活力突出。根据酶活及菌种特性,选用黑曲霉AN1和AN2分别与米曲霉进行混合制曲,发现黑曲霉AN2和米曲霉混合制曲效果更佳,相比于米曲霉大曲,其中性蛋白酶与酸性蛋白酶分别提高了42.84%和22.27%,且糖化酶和氨肽酶提高117.54%和15.10%,具有较好的应用价值,该研究为筛选酱醪中优质的霉菌提供理论依据。

浅议核定商品库存周转限额的计算方法

对商业一、二级批发企业发放商品流转贷款,《中国人民银行关于国营企业流动资金管理试行办法》第三十二条其中规定:“商业一、二级批发企业和省以上的物资供销企业可根据购销计划核定周转库存限额,实行存贷分户管理。”这里,怎样根据企业商品购销计划核定出商品库存周转限额来,可以有不同的计算方法。我认为这是值得研究的课题。因为对商业一、二级批发企业核定商品库存周转限额,目的在于以销定购,制约商品库存量。

谈谈国营贸易货栈平抑物价问题

现在国营贸易货栈经营的议价商品,除了猪肉,其他副食品诸如水产品等等的价格普遍未能稳中有降,而且有螺旋式上升趋势.这些问题,值得我们经济工作者研究.当然,社会商品价格稳定与合理,根本问题在于发展生产,满足人民生活需要,使商品可供量与社会购买力相平衡.然而我国是社会主义国家,实行以计划调节为主、市场调节为辅的经济管理方针,实行物价政策管理与市场行政管理,这对于稳定物价是起重要作用的.此外。

留成、包干,调动企业积极性

创汇企业实行外汇留成,并在此基础上对应上缴国家的外汇额实行包干制,是调动企业积极性,进一步搞好经营的好办法.广州市外轮供应公司就是一个例子.这间公司自一九五八年成立到一九七七年实行企业创汇留成使用之前,一直是个中型创汇商业企业,每年营业额仅人民币数百万元,生意不大,利润微薄.一九七七年开始实行创汇留成办法,初步调动了企业积极性.这一年经营结果,创汇达三百一十八万美元,留成十四万美元;

MEKO 技术发展趋势及其技术研究对策

本文综合论述国外ＭＥＫＯ技术发展趋势，分析了ＭＥＫＯ技术的特点，并结合我国舰船实际情况提出了开展ＭＥＫＯ技术的研究对策。