探讨环境检测机构仪器设备标准化管理

本文通过分析仪器设备标准化的必要性和可行性,提出从购置、验收、日常管理、利用与服务、维护维修、保管与处置、档案管理等方面开展标准化,得出标准化管理仪器设备,能做到节省成本,减少评审过程中不符合项发生的频次,提高检测结果和数据的准确性,助力业务高效开展,提升管理效能,并为环境监测类检验检测机构标准化管理仪器设备提供思路和方向。

刺梨糯米糍的研制

为充分利用刺梨,研制酸甜可口、颜色丰富的刺梨糯米糍。以刺梨、糯米粉、玉米淀粉为原料,南瓜、火龙果等果蔬泥为辅料制作刺梨糯米糍,并对刺梨糯米糍的最佳抗老化物质进行筛选。结果表明刺梨糯米糍的最佳配方为刺梨馅:刺梨果浆65%、白砂糖31%、黄原胶3%、柠檬酸1%;糯米糍皮为:糯米粉36%、白砂糖21%、玉米淀粉18%、牛奶18%、植物油7%。通过TPA质构测试和感官评价确定刺梨糯米糍的最佳抗老化物质为黄原胶和大豆蛋白粉,添加比例为1∶1(质量比)添加量为总量的2%。

不同气体组分气调包装对冷鲜鸡肉贮藏品质的影响

以宰杀12 h内的新鲜鸡肉为供试样品,采用5%O_2+40%CO_2+55%N_2(处理组1)、10%O_2+40%CO_2+50%N_2(处理组2)、40%CO_2+60%N_2(处理组3)3种不同组分气体进行气调包装,以托盘包装为对照组,通过测定鸡肉贮藏过程中包装内的O_2含量、CO_2含量、样品的挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、红度值(a*)、菌落总数、pH值、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARs)值等指标的变化,分析3种不同气体组分气调包装对0~4℃条件下贮藏14 d鸡肉品质的影响。结果表明:处理组1、3可显著延缓冷鲜鸡肉贮藏过程中pH值、TVB-N含量、菌落总数的增加(P<0.05);处理组1、2均可显著延缓冷鲜鸡肉贮藏过程中TBARs值的增加(P<0.05),且处理组1效果更好;处理组1、2均可显著抑制冷鲜鸡肉贮藏过程中a*的下降;总体来讲,保鲜效果最好的为处理组1(5%O_2+40%CO_2+55%N_2)。