影响啤酒中乙酸含量的工艺因素

酸类是啤酒中主要的呈味物质，适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口感，同时又对啤酒的缓冲体系产生影响，啤酒的缓冲性与啤酒的外观稳定性、泡沫稳定性、抗老化能力等质量相关；但是过量的酸又会令啤酒口感粗糙不协调，因此酸类物质含量应该控制在适宜的范围内。近年来啤酒原麦汁浓度呈下降趋势，低度啤酒易出现酸感露头、

啤酒的非生物混浊和稳定化处理

该文介绍了啤酒形成非生物混浊和沉淀的机理，混浊活性蛋白质和混浊活性多酚相互作用的模式。文中还对啤酒中添加吸附剂、澄清剂和蛋白酶等稳定化处理方法的作用机理进行了探讨，比较了几种稳定化处理物质的特点。

啤酒和无醇啤酒的杀菌

阐述了啤酒的杀菌原理、杀菌控制和无醇啤酒的杀菌。啤酒巴氏杀菌不仅影响啤酒的微生物稳定性，而且影响啤酒品质的其它方面。因此，啤酒杀菌程度的控制应力求准确。无醇啤酒中微生物的耐热性增强，而且有污染致病菌的可能性，故无醇啤酒的杀菌程度应相对加强。

瓶装碳酸饮料的“爆瓶”和“射盖”

探讨了瓶装碳酸饮料可能发生的“爆瓶”和“射盖”现象的内因和防止措施。瓶装碳酸饮料瓶内的弹射能和射盖速度与瓶内的压力和温度呈线性正比关系，弹射能和射盖速度还与瓶内顶隙体积的大小呈正比。采取降低温度和减少顶隙等措施，可防止或减少由于瓶装碳酸饮料发生爆瓶和射盖所致的人身伤害。

微生物感染对啤酒质量的影响

本文探讨了微生物感染对啤酒质量的影响，文中首先阐述了微生物感染的概念、啤酒生产中各工序可能感染微生物的种类及其对啤酒质量的影响，然后介绍了检测微生物感染的方法和防止感染的措施。

含根式递推数列的求解策略

在各级各类的数学竞赛中经常出现含有根式的递推数列的试题,这类题往往结构复杂,方法多变而成为竞赛的难点,本文对此类题作一些探究和分析.

以人格魅力打造企业魅力 以全心全意促进企业发展——记陕西省西乡县新华书店有限责任公司总经理刘剑

地处秦巴山区腹地的汉中市西乡县，是国家级贫困县，经济和文化相对滞后。自从刘剑挑起新华书店总经理这副重担后，抓管理遵循科学理念，与时俱进；抓业务身先士卒，克服困难开拓进取；抓企业发展高起点、新目标、大市场，公司工作很快有了新局面，连续几年超额完成任务。公司被西乡县委、县政府命名为“文明单位”，他个人被陕两省新华发行集团评为“先进工作者”、“优秀共产党员”。

含根式的递推数列赛题的求解策略

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试论初中数学课堂如何提升学生思维能力

目前情况下,中学阶段数学课程改革正在逐步的深入实施,发展初中生的数学思维能力在数学课堂教学中扮演着越来越重要的角色,学生的思维能力有了提升,对于学习印象的有效建立以及在平时教学中数学课的教学效果都有很大的帮助。