茶枝柑中柠檬苦素提取工艺研究

目的:建立高效环保的提取茶枝柑中柠檬苦素的方法。方法:以柠檬苦素收率为指标,基于柠檬苦素与柠檬苦素A环酮在不同pH条件下可逆转换的性质,采用正交设计考察提取温度、pH、液料比,对柠檬苦素收率的影响。结果:最佳提取条件为:pH11,温度70℃,液料比20∶1(mL/g)。在此条件下,柠檬苦素收率为7.53 mg/g(质量分数98.5%)。结论:优选得到的工艺具有较高的提取率,适合规模化生产。