玛咖多肽的制备及抗氧化活性研究

以水解度为考察指标,在单因素实验基础上,利用正交实验优化酶解玛咖粗蛋白制备玛咖多肽的工艺,同时通过·OH、DPPH·及O_2^-·清除实验研究提取过程中产生的玛咖醇提液以及在最适条件下制得的玛咖多肽的抗氧化活性,并对玛咖多肽进行氨基酸组成分析。结果表明,酶解玛咖粗蛋白的最适酶是碱性蛋白酶,酶解制备玛咖多肽的最适条件是酶解时间4 h、酶解p H为10.5、酶解温度55℃、加酶量1.6×10~4U/g,在此条件下,玛咖粗蛋白的水解度为(31.55%±0.74%)。稀释一倍的玛咖醇提液对各自由基清除率为最大,对DPPH自由基的清除率为94.44%,对·OH的清除率为85.05%,对O_2^-·清除率为53.85%。玛咖多肽对·OH、DPPH·及O_2^-·的IC_(50)值分别为0.85、0.44、0.86 mg/m L,且表现出一定的量效关系。另外,玛咖多肽中Tyr、His、Lys、Pro四种氨基酸含量为16.98%,其氨基酸组成与抗氧化活性存在一定关系。该结果说明玛咖醇提液及玛咖蛋白均具有一定的抗氧化活性。

咖啡碱吸附剂的选取及蒙脱土对绿茶茶汤中咖啡碱的吸附工艺优化

基于咖啡碱可能会引发相关疾病的发生,本实验采用物理吸附方式对茶汤中咖啡碱进行吸附脱除,选取活性炭、蒙脱土和石英砂三种吸附剂对绿茶茶汤进行咖啡碱的吸附实验,选出最佳吸附剂蒙脱土,在响应曲面优化下得到最佳吸附条件:吸附时间1.6 h,茶汤pH在2.07附近,蒙脱土用量为4%,最终体系中咖啡碱含量为0.991%,生物活性物质损失不超过6%,表明在三种吸附剂中蒙脱土是可行和实用的脱除绿茶中咖啡碱的吸附剂,为制备低咖啡碱绿茶速溶茶提供理论依据。

油莎豆提油的工艺研究

以油莎豆粉为原料,先将其进行酸处理,然后用传统的水酶法进行提油。通过系列单因素和正交试验,探索提油最佳工艺条件。结果表明,提油最适条件为:酸提pH=3,酸提温度50℃,酶用量2.5%,酶解时间6h。各因素影响大小顺序为:酸提pH>酸提温度>酶用量>酶解时间。在此工艺条件下,油莎豆提油率为80.42%。

对中小学生学习兴趣培养的思考

兴趣是学生学习的动力,只有充分调动起学生的学习兴趣,学生才会有学习的积极性,学生的综合素质才能得以提高。在教学改革中,教师应通过不同渠道想方设法激发学生各方面的兴趣,开展丰富多彩的活动。