鲜切菠萝片加工工艺的研究

以菌落总数和感官评价为指标,研究了鲜切菠萝片的合理工艺条件。结果表明:鲜切菠萝片经1.0%Vc-Na和1.0%柠檬酸处理,通过紫外灭菌(30W,照射高度40cm)30min,贮存于5℃,使货架期达到8d左右;菌落总数控制在105以内,符合鲜切果蔬的食品卫生要求,产品感官品质优良。

壳聚糖处理对鲜切菠萝防腐保鲜效果初探

对0.5%、1.0%、1.5%壳聚糖溶液处理鲜切菠萝的保鲜效果的影响进行了试验。结果表明,经壳聚糖溶液处理样品,鲜切菠萝的微生物生长、多酚氧化酶(PPO)活性被有效抑制;能有效减少Vc、总糖的损耗;有一定的量效关系;鲜切菠萝的感官品质得到改善,延长贮藏期。

温情的控诉——《逝川》中的生态女性意识

迟子建的短篇小说《逝川》以女性对现实体悟的特有感受,以她自身的体悟完成了与生态女性主义文学理论的内在默契。《逝川》不仅解构了父权体制下形成的二元对立等级制度的传统观念,而且展示了迟子建男女和谐社会的文化观点。

从“文学革命”到“革命文学”的转变

"文学革命"和"革命文学"是中国现代文学史上两次重要的文学运动。而流行于20世纪20年代后期的"革命+恋爱"小说,正是知识界主流从"文学革命"转向"革命文学"的产物。从这一文学模式的产生与发展变迁来论述"革命+恋爱"小说的意义与价值。