高效液相色谱法检测食品中的双乙酸钠

采用高效液相色谱法测定了糕点、月饼、果汁、饮料、酱油、食醋、豆制品等食品中的双乙酸钠。实验结果表明:该方法可准确测定糕点、月饼、果汁、饮料、酱油、食醋、豆制品等食品中的双乙酸钠的含量,且有较好的线性关系,方法的回收率大于95%,最低检出限1mg/kg。

离子色谱法测定饮料中L-脯氨酸含量方法的研究

采用了离子色谱法测定了饮料中L-脯氨酸含量,并与分光光度计法结果比较,实验结果表明:该方法可准确测定饮料中的L-脯氨酸,且有很好的线性关系,相关系数大于99%,最低检出限小于0.1μmol,加标回收率在92.0%￣110.0%之间,与分光光度计法结果比较标准偏差小于5.0%,可用于饮料中L-脯氨酸的检测。

牛乳中掺碱残留钠离子检测的研究

采用电感耦合等离子发射光谱法(ICP-AES)对鲜牛乳中掺食用碱(Na2CO3)、小苏打(NaHCO3)后残留钠离子检测方法进行了研究。样品前处理采用微波消解和电热板湿法消解两种方法。优化了仪器条件、考察了基体干扰,确定钠离子谱线为589.592nm,进行了定量分析研究。该方法线性范围为0.0μg/mL～20μg/mL,回归方程为ρ(钠)=76.428 6 D(λ)+0.854 9,r=0.999 9,样品前处理采用微波消解方法定量限为14mg/kg,样品前处理采用电热板湿法消解方法定量限为57 mg/kg,回收率达85%以上,RSD<5.0%,准确度高,精密度好。通过大量实验,摸索出牛乳中钠含量大于750mg/kg时,涉嫌人为掺碱。

谈提高食品质量检验结果的准确度

抽样是质检工作的第一道工序,也是关键工序,如果抽取的样品没有代表性,那么检验数据再准确,结论也不可能准确。

食醋中多种氨基酸检测方法的研究——离子色谱法

采用离子色谱法对食醋中18种氨基酸检测方法进行了研究。样品前处理采用蒸馏法提取,用强阳离子固相萃取柱(SCX)进行净化,优化了仪器条件、考察了基体干扰,达到了食醋中18种氨基酸全部分离并能准确定性定量的目的。该方法标准曲线线性相关系数R2>0.999,方法回收率达>85%,RSD<5.0%,定性定量准确,重复性好,精密度高。

食品中防腐剂双乙酸钠检测方法的研究——高效液相色谱法

采用高效液相色谱仪(配紫外检测器)摸索出食品中双乙酸钠出峰的色谱条件和糕点、豆制品等食品的前处理方法,并且与其他相关类型防腐剂进行了排查,进行准确的定性和定量测定的研究。标准曲线有较好的线性关系,方法回收率达95%;RSD<3.0%,精密度高;最低检测浓度为0.01g/L。

桶装饮用水生产过程中微生物污染的分析研究

近年来,桶装饮用水微生物污染尤其是铜绿假单胞菌的污染情况得到了广泛的重视。概述了桶装饮用水铜绿假单胞菌污染发生情况,根据桶装饮用水的生产工艺流程,分析了生产过程中产生铜绿假单胞菌的原因,并提出建议。

微波消解ICP-AES法测定乳粉中的钙、镁、铁、锌

采用微波消解-等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定乳粉中的钙、镁、铁、锌4种元素。实验结果表明4种元素标准曲线线性关系良好,相关系数均在0.9999以上,加标回收率在94%～106%之间,RSD(相对标准偏差)值均低于2%。此法可用于乳粉中钙、镁、铁、锌的测定。

多功能净化平台在食品检测黄曲霉毒素B_1中的应用研究

采用多功能净化平台,建立了一种高效、准确、安全、环保的应用于食品中黄曲霉毒素B_1检验的食品检验自动化净化前处理方法,并对该方法的工作条件及测定结果的精密度、稳定性及准确性进行了试验。研究结果表明,与现行国家标准方法比较,该方法准确度高、精密度好,提高了检测结果的准确性和时效性,提升了净化技术的先进性。

食品中防腐剂丙酸钠、丙酸钙检测方法的研究

本文采用高效液相色谱仪(配紫外检测器),摸索出对食品中的防腐剂丙酸钠(钙)的测定的色谱条件和月饼、蛋糕、豆腐干、酱油、面条等食品的前处理方法,并能同时检测双乙酸钠等2种防腐剂,进行准确的定性和定量测定的研究。标准曲线有较好的线性关系,方法回收率达90%以上;RSD < 3.0%,精密度高;方法最低检出限为0.03g/kg,方法定量限为0.1

水产品及水产制品中三聚氰胺检测方法的研究

采用气相色谱-质谱/质谱法(GC-MS/MS)对鲜、冷或冻水产品(养殖鱼、虾、蟹、贝等)及水产制品(干、熏、盐制水产)中三聚氰胺进行了检测。样品采用乙睛和甲醇提取,提取液离心净化,氮气吹干,利用衍生化试剂BSTFA-TMCS(体积比为99∶1)进行衍生化反应、优化仪器条件、考察基体干扰,利用三重四级杆气相色谱联用的多反应监测(MRM)技术,对三聚氰胺衍生物进行定性定量分析。以三聚氰胺衍生物离子对m/z 342>171、m/z 342>327离子对进行定性,以m/z 342>327进行定量。方法的线性范围为0.005μg/L^0.1μg/L;回归方程为y=1 434 164.378 8x-704.012 5,相关系数R2=0.999 4;方法定量限0.03 mg/kg。回收率达90%以上,相对标准偏差RSD<5.0%。该方法简便、快速、灵敏、准确,适合于水产品和水产制品中三聚氰胺含量的确证和定量测定。

桶装饮用水生产中不同消毒剂对微生物的抑制作用及效果验证

针对桶装水生产中铜绿假单胞菌、大肠菌群等微生物污染情况,结合桶装饮用水生产的工艺,并根据桶装饮用水生产实际,采用不同消毒剂对桶装饮用水生产过程中微生物的存活状况进行了检验,为桶装饮用水生产过程中选择适宜的消毒剂及方法提供依据,以降低桶装饮用水微生物指标超标的风险,提高产品质量。

酱油知识浅谈

随着人民生活水平的提高,调味品市场日益繁荣,以酱油为例,它是我们一日三餐烹调炒菜必不可少的调味品。目前市售酱油的名称五花八门,应有尽有。消费者在购买酱油时,对酱油的质量知之甚少。一般是根据价格来选择,认为价高质优,价低质劣。为使消费者能较快地识别酱油的优劣,本文介绍以下有关酱油的常识。

毛建草作为新食品原料的研究

按照国家对新食品原料的相关规定,依据国家相关食品安全检验方法标准,对毛建草的主要成分、污染物和农药残留进行了检验、分析与研究。研究结果表明,毛建草的营养成分包括蛋白质、脂肪、总膳食纤维、碳水化合物、矿物质、总黄酮、茶多酚、总糖、总酸等;毛建草的污染物含量均符合GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定;农药残留均未检出。委托有资质的机构对毛建草进行了毒理学试验和安全性评估,结论为推荐我国健康成人干制毛建草的食用量为≤5 g/d,不适宜人群为婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女。

糕点中富马酸二甲酯检测方法的研究

采用高效液相色谱法测定糕点中的富马酸二甲酯。试验结果表明,该方法的检出限为5.0 mg/kg,线性范围为1.0μg/m L^10.0μg/m L(R2=0.999 97),加标回收率为82.5%~106.8%,相对标准偏差(RSD)<3.0%。该方法能快速、准确的测定糕点中富马酸二甲酯的含量。

食品中蔗糖检测方法的研究

采用高效液相色谱仪(配示差折光检测器),摸索出对食品中蔗糖测定的色谱条件和前处理方法,进行准确定量测定的研究。标准曲线有较好的线性关系,方法回收率在95%～105%之间;RSD<3.0%,精密度高;方法最低检出限为0.9g/kg,方法定量限为3.0g/kg。

真假蜂蜜鉴别方法

市场上销售的蜂蜜有很多种,经抽样检测,合格率仅有70％,仍有一部分蜂蜜采用人工掺假制成;为保护消费者利益和身体健康,现将几种简易的辨别蜂蜜真假的方法提供给大家参考。1

乳与乳制品三聚氰胺检测方法的探讨——高效液相色谱法

2008年10月7日,卫生部等5部门联合发布公告,确定了乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值,即婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg,液态奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg。