鲜肉非冷藏保鲜技术研究

研究了魔芋甘露聚糖的抑菌作用，探讨了保鲜液各组分对肉上微生物抑制作用的主次因素和最优组合，得出了保鲜液处理的肉在30、20、10℃下的pH值、微生物含量的变化规律方程。鲜肉保鲜试验证明，该保鲜液对肉具有明显的保鲜作用。

鲜肉非冷藏保鲜液配方的研制

研制了鲜肉非冷藏保鲜的配方 ,探讨了配方中各组分对肉中微生物抑制作用的主次因素 ,鲜肉保鲜试验证明 ,该保鲜液配方对肉具有明显的保鲜作用。

ISO／CD22000：2015与ISO22000：2005主要差异分析

国际标准化组织（ISO）于2014年3季度开始启动对ISO22000：2005《食品安全管理体系食品链中各类组织要求》的修订，并于2015年12月15日发布了ISO／CD22000：2015（以下简称“标准CD稿”），标准名称未发生变化。该标准计划于2017年正式发布。

食品安全管理体系建立实施及评审关注重点

为了更好地控制食品安全，满足消费者的需求，越来越多的食品企业开始在危害分析和关键控制点（HACCP）体系的基础上依据GB/T22000—2006标准的要求建立食品安全管理体系并申请第三方认证。

实验室和检查机构评审员评审能力衰减模型的建立

实验室和检查机构认可评审员（以下简称评审员）作为实验室和检查机构认可评审活动中的主体，其评审能力的高低成为影响认可有效性最为关键的因素之一。随着经济和社会的不断发展，知识更新的速度不断加快，而知识总量的增加和更新速度的加快必然影响到评审员评审能力的保持。