期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
8
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
全脂米糠过氧化物酶挤压钝化参数研究
被引量:
19
1
作者
高洋
肖志刚
+3 位作者
刘海飞
杨祎晨
梁志家
田娟娟
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期79-86,共8页
利用挤压稳定化方法处理全脂米糠,探索挤压加工参数对灭酶效果的影响规律。以挤压机机筒温度、物料含水率、螺杆转速、模孔直径为考察因素,过氧化物酶残余酶活力为评价指标,在单因素试验基础上进行响应面研究,试验结果表明,挤压工艺的...
利用挤压稳定化方法处理全脂米糠,探索挤压加工参数对灭酶效果的影响规律。以挤压机机筒温度、物料含水率、螺杆转速、模孔直径为考察因素,过氧化物酶残余酶活力为评价指标,在单因素试验基础上进行响应面研究,试验结果表明,挤压工艺的因素排序为机筒温度>物料含水率>螺杆转速>模孔直径,在机筒温度135℃,物料含水率22.5%,螺杆转速130 r/min,模孔直径8 mm的挤压条件下,过氧化物酶残余酶活达到最小值0.53%,钝化效果较好,过氧化物酶残余酶活低于微波法,稳定化程度较高。SEM电镜结果显示,挤压处理使米糠的微观结构发生复杂变化,更加易于人体的消化吸收。
展开更多
关键词
挤压
全脂米糠
过氧化物酶
稳定性
下载PDF
职称材料
应用膜分离结合醇沉法纯化大豆异黄酮
被引量:
13
2
作者
许浮萍
梁志家
田娟娟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第16期78-82,共5页
采用新科技膜分离与醇沉法结合进行纯化大豆异黄酮,建立大豆异黄酮含量的测定方法,确定膜分离中的技术参数,即膜材料、膜孔数、膜再生、膜通量与操作压力和温度的关系等。用树脂法和醇沉法纯化大豆异黄酮的方法比较,并对醇沉法中许多工...
采用新科技膜分离与醇沉法结合进行纯化大豆异黄酮,建立大豆异黄酮含量的测定方法,确定膜分离中的技术参数,即膜材料、膜孔数、膜再生、膜通量与操作压力和温度的关系等。用树脂法和醇沉法纯化大豆异黄酮的方法比较,并对醇沉法中许多工艺参数进行了单因素试验,用正交试验确定了最佳工艺参数:以大豆异黄酮含量为考查指标时,其最佳工艺为浓缩液质量分数为30%,按醇料比7:1加入70%乙醇,搅拌10min进行醇沉。上清液回收乙醇后调节其可溶性固形物含量为5%,静置5h,再以2000r/min速度离心10min,对沉淀进行水洗,弃去水洗液,沉淀物60℃干燥,在此条件下可制备大豆异黄酮含量大于60%的产品;以大豆异黄酮得率为考查指标时,醇料比5:1、浓缩液质量分数为30%、回收乙醇后可溶性固形物含量8%、静置4h,其他条件相同,可得大豆异黄酮得率为0.7‰左右。
展开更多
关键词
膜分离
醇沉法
异黄酮含量
工艺参数
下载PDF
职称材料
碎米深加工产品市场概述
被引量:
3
3
作者
袁超
王哲
梁志家
《粮油加工》
北大核心
2010年第12期142-143,共2页
稻谷是我国主产粮作物之一,稻谷加工不可避免会产生10%~15%的碎米。本文对于碎米深加工市场进行了简要阐述,同时针对出现的问题提出相应的建议,以期推进碎米深加工市场的发展,为粮油加工企业带来一定的经济效益与社会效益。
关键词
碎米
深加工
市场
下载PDF
职称材料
DTDC蒸脱段设备结构对工艺效果的影响
4
作者
戴劲松
王哲
梁志家
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期67-68,共2页
增加DTDC上部分DT段预脱盘换热面积可以提升产能,降低蒸汽消耗;逆流段可以充分利用混合蒸汽热能,有助于提升豆粕质量;提升蒸汽密度可以降低粕残溶。分析了混合蒸汽在逆流段与物料下料形成动态平衡,强调DTDC最重要的工作原则是建立蒸汽...
增加DTDC上部分DT段预脱盘换热面积可以提升产能,降低蒸汽消耗;逆流段可以充分利用混合蒸汽热能,有助于提升豆粕质量;提升蒸汽密度可以降低粕残溶。分析了混合蒸汽在逆流段与物料下料形成动态平衡,强调DTDC最重要的工作原则是建立蒸汽通入量与料层高度正确的匹配关系。
展开更多
关键词
DTDC
预脱层
逆流层
直接蒸汽层
蒸汽密度
下载PDF
职称材料
挤压法生产稳定米糠粉的质量控制体系建立
5
作者
田娟娟
王哲
+2 位作者
梁志家
刘冰
李红玲
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2014年第1期20-23,共4页
论述了挤压法生产稳定米糠粉的工艺流程,确定了各工序的关键控制点,建立了一套质量控制体系。制定了原料内控标准、制程检验标准以及产品企业标准,并对建立依据和内容予以阐述,为规范化生产稳定米糠粉提供有价值的参考。
关键词
挤压法
稳定米糠粉
质量控制体系
下载PDF
职称材料
复式萃取器及其应用
6
作者
杨学军
梁志家
韩锋
《大豆科技》
2012年第1期39-40,43,共3页
介绍了复式萃取器的结构特点及优势,分析了它在醇法大豆浓缩蛋白、天然色素及中草药有效成份萃取生产中的应用,指出复式萃取器能够实现浸泡及梯度萃取并获得较高提取效率。
关键词
复式萃取器
醇法大豆浓缩蛋白
活性因子
下载PDF
职称材料
米糠保健主食及休闲食品的研究进展
被引量:
2
7
作者
李红玲
王哲
+2 位作者
田娟娟
梁志家
刘冰
《农业机械》
2012年第6期93-96,共4页
本文论述了米糠保健主食及休闲食品的最新研究进展,探讨了米糠保健主食及休闲食品的发展趋势,以此来开发新产品并增加其高附加值。为稻谷加工业副产物米糠在食品领域中的应用提供新途径。
关键词
米糠
主食
休闲食品
原文传递
米糠中钙、硅含量测定及其品质表征
被引量:
1
8
作者
刘冰
王哲
+2 位作者
田娟娟
梁志家
李红玲
《农业机械》
2011年第24期144-146,共3页
米糠是稻谷加工的主要副产物之一,富含多种人体必需的矿物质元素,是一种极具潜在开发为健康食品价值的优质原料。随着米糠价格的提高,一些不法商家通过向米糠中添加稻壳等物质来获取更大的经济利益,使米糠的品质难以控制。通过米糠中钙...
米糠是稻谷加工的主要副产物之一,富含多种人体必需的矿物质元素,是一种极具潜在开发为健康食品价值的优质原料。随着米糠价格的提高,一些不法商家通过向米糠中添加稻壳等物质来获取更大的经济利益,使米糠的品质难以控制。通过米糠中钙和硅的测定更好的分析了米糠中钙和硅的范围,并进行了不确定度的分析,确定了用SiO_2含量来衡量米糠中稻壳的含量,为米糠品质控制提供了科学的依据,给企业制定标准提供了新的方向。
展开更多
关键词
米糠
钙
硅
原文传递
题名
全脂米糠过氧化物酶挤压钝化参数研究
被引量:
19
1
作者
高洋
肖志刚
刘海飞
杨祎晨
梁志家
田娟娟
机构
东北农业大学食品学院
沈阳师范大学粮食学院
东方集团粮油食品有限公司
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期79-86,共8页
基金
"十二五"农村领域国家科技支撑计划(2012BAD34B02)
哈尔滨市学科带头人基金(2012RFXXN107)
黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12511z006)
文摘
利用挤压稳定化方法处理全脂米糠,探索挤压加工参数对灭酶效果的影响规律。以挤压机机筒温度、物料含水率、螺杆转速、模孔直径为考察因素,过氧化物酶残余酶活力为评价指标,在单因素试验基础上进行响应面研究,试验结果表明,挤压工艺的因素排序为机筒温度>物料含水率>螺杆转速>模孔直径,在机筒温度135℃,物料含水率22.5%,螺杆转速130 r/min,模孔直径8 mm的挤压条件下,过氧化物酶残余酶活达到最小值0.53%,钝化效果较好,过氧化物酶残余酶活低于微波法,稳定化程度较高。SEM电镜结果显示,挤压处理使米糠的微观结构发生复杂变化,更加易于人体的消化吸收。
关键词
挤压
全脂米糠
过氧化物酶
稳定性
Keywords
extrusion, full -fat rice bran. oeroxidase, stability
分类号
TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
应用膜分离结合醇沉法纯化大豆异黄酮
被引量:
13
2
作者
许浮萍
梁志家
田娟娟
机构
哈尔滨学院生命科学与化学学院
黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第16期78-82,共5页
基金
黑龙江省"十五"高技术产业化研发项目(FG-2002001)
"十五"国家现代农业高技术产业化示范工程项目(发改高技[2003]1933号)
文摘
采用新科技膜分离与醇沉法结合进行纯化大豆异黄酮,建立大豆异黄酮含量的测定方法,确定膜分离中的技术参数,即膜材料、膜孔数、膜再生、膜通量与操作压力和温度的关系等。用树脂法和醇沉法纯化大豆异黄酮的方法比较,并对醇沉法中许多工艺参数进行了单因素试验,用正交试验确定了最佳工艺参数:以大豆异黄酮含量为考查指标时,其最佳工艺为浓缩液质量分数为30%,按醇料比7:1加入70%乙醇,搅拌10min进行醇沉。上清液回收乙醇后调节其可溶性固形物含量为5%,静置5h,再以2000r/min速度离心10min,对沉淀进行水洗,弃去水洗液,沉淀物60℃干燥,在此条件下可制备大豆异黄酮含量大于60%的产品;以大豆异黄酮得率为考查指标时,醇料比5:1、浓缩液质量分数为30%、回收乙醇后可溶性固形物含量8%、静置4h,其他条件相同,可得大豆异黄酮得率为0.7‰左右。
关键词
膜分离
醇沉法
异黄酮含量
工艺参数
Keywords
membrane separation
alcohol precipitation
isoflavone content
technical parameters
分类号
TQ645.99 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
碎米深加工产品市场概述
被引量:
3
3
作者
袁超
王哲
梁志家
机构
东方集团粮油食品有限公司
出处
《粮油加工》
北大核心
2010年第12期142-143,共2页
文摘
稻谷是我国主产粮作物之一,稻谷加工不可避免会产生10%~15%的碎米。本文对于碎米深加工市场进行了简要阐述,同时针对出现的问题提出相应的建议,以期推进碎米深加工市场的发展,为粮油加工企业带来一定的经济效益与社会效益。
关键词
碎米
深加工
市场
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
DTDC蒸脱段设备结构对工艺效果的影响
4
作者
戴劲松
王哲
梁志家
机构
黑龙江省双河松嫩大豆生物工程有限责任公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期67-68,共2页
文摘
增加DTDC上部分DT段预脱盘换热面积可以提升产能,降低蒸汽消耗;逆流段可以充分利用混合蒸汽热能,有助于提升豆粕质量;提升蒸汽密度可以降低粕残溶。分析了混合蒸汽在逆流段与物料下料形成动态平衡,强调DTDC最重要的工作原则是建立蒸汽通入量与料层高度正确的匹配关系。
关键词
DTDC
预脱层
逆流层
直接蒸汽层
蒸汽密度
分类号
TS223 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
挤压法生产稳定米糠粉的质量控制体系建立
5
作者
田娟娟
王哲
梁志家
刘冰
李红玲
机构
东方粮仓稻谷产业有限公司
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2014年第1期20-23,共4页
基金
国家发改委东北等老工业基地调整改造2013年中央预算内投资项目批复(发改办产业〔2013〕1270号)
文摘
论述了挤压法生产稳定米糠粉的工艺流程,确定了各工序的关键控制点,建立了一套质量控制体系。制定了原料内控标准、制程检验标准以及产品企业标准,并对建立依据和内容予以阐述,为规范化生产稳定米糠粉提供有价值的参考。
关键词
挤压法
稳定米糠粉
质量控制体系
Keywords
extrusion technology
stabilized rice bran
quality control system
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
复式萃取器及其应用
6
作者
杨学军
梁志家
韩锋
机构
黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司
出处
《大豆科技》
2012年第1期39-40,43,共3页
文摘
介绍了复式萃取器的结构特点及优势,分析了它在醇法大豆浓缩蛋白、天然色素及中草药有效成份萃取生产中的应用,指出复式萃取器能够实现浸泡及梯度萃取并获得较高提取效率。
关键词
复式萃取器
醇法大豆浓缩蛋白
活性因子
Keywords
Dual-deck extractor
Soybean protein concentrate
Active factor
分类号
TS223 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
米糠保健主食及休闲食品的研究进展
被引量:
2
7
作者
李红玲
王哲
田娟娟
梁志家
刘冰
机构
东方集团粮油食品有限公司
出处
《农业机械》
2012年第6期93-96,共4页
文摘
本文论述了米糠保健主食及休闲食品的最新研究进展,探讨了米糠保健主食及休闲食品的发展趋势,以此来开发新产品并增加其高附加值。为稻谷加工业副产物米糠在食品领域中的应用提供新途径。
关键词
米糠
主食
休闲食品
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
米糠中钙、硅含量测定及其品质表征
被引量:
1
8
作者
刘冰
王哲
田娟娟
梁志家
李红玲
机构
东方粮油食品有限公司
出处
《农业机械》
2011年第24期144-146,共3页
文摘
米糠是稻谷加工的主要副产物之一,富含多种人体必需的矿物质元素,是一种极具潜在开发为健康食品价值的优质原料。随着米糠价格的提高,一些不法商家通过向米糠中添加稻壳等物质来获取更大的经济利益,使米糠的品质难以控制。通过米糠中钙和硅的测定更好的分析了米糠中钙和硅的范围,并进行了不确定度的分析,确定了用SiO_2含量来衡量米糠中稻壳的含量,为米糠品质控制提供了科学的依据,给企业制定标准提供了新的方向。
关键词
米糠
钙
硅
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
全脂米糠过氧化物酶挤压钝化参数研究
高洋
肖志刚
刘海飞
杨祎晨
梁志家
田娟娟
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
19
下载PDF
职称材料
2
应用膜分离结合醇沉法纯化大豆异黄酮
许浮萍
梁志家
田娟娟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
13
下载PDF
职称材料
3
碎米深加工产品市场概述
袁超
王哲
梁志家
《粮油加工》
北大核心
2010
3
下载PDF
职称材料
4
DTDC蒸脱段设备结构对工艺效果的影响
戴劲松
王哲
梁志家
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009
0
下载PDF
职称材料
5
挤压法生产稳定米糠粉的质量控制体系建立
田娟娟
王哲
梁志家
刘冰
李红玲
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2014
0
下载PDF
职称材料
6
复式萃取器及其应用
杨学军
梁志家
韩锋
《大豆科技》
2012
0
下载PDF
职称材料
7
米糠保健主食及休闲食品的研究进展
李红玲
王哲
田娟娟
梁志家
刘冰
《农业机械》
2012
2
原文传递
8
米糠中钙、硅含量测定及其品质表征
刘冰
王哲
田娟娟
梁志家
李红玲
《农业机械》
2011
1
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部