壳寡糖制备和生理活性的研究进展

壳寡糖是壳聚糖通过化学法、酶法等方法降解得到的低分子聚合物,具有水溶性好、吸湿性与保湿性强、生物相容性好等特性,同时还具备调节免疫功能、抗肿瘤、抗氧化等生理活性,并在食品、医药等领域得到了一定的应用。本文重点对壳寡糖的制备方法和生理活性进行了归纳与总结,并对壳聚糖的前景提出展望。

基于中红外光谱技术的羟丙基淀粉中掺假原淀粉的快速鉴别

采用中红外光谱获得羟丙基玉米淀粉中掺假原淀粉(玉米淀粉)的光谱数据,比较光谱数据的不同数学处理方法(求导阶数、平滑点数)对偏最小二乘法建立羟丙基玉米淀粉中掺假玉米淀粉预测模型的影响。当对光谱一阶求导和5点平滑时,模型校正集的决定系数(R_c^2)=0.984 0和均方根误差(RMSEC)=3.723%,羟丙基玉米淀粉中掺假水平实际值和所建立的模型预测值的相关系数为0.980 0。结果表明,中红外光谱法结合最小二乘法在羟丙基玉米淀粉掺假的快速鉴别上是可行的。

羟丙基淀粉合成过程取代度变化规律的研究

基于环氧丙烷的用量、反应时间和NaOH的用量对羟丙基淀粉合成过程产物取代度的变化趋势,建立了预测羟丙基淀粉取代度变化规律的数学经验模型,即DS=k1tk2ln(k3DN+1)。结果表明:在本实验条件下,羟丙基淀粉取代度的实验值和模型预测值之间的相关系数(R2)为0.981 7,这说明该模型可以很好地预测合成羟丙基淀粉过程中取代度的变化规律。