龙眼及其制品中44种真菌毒素高通量检测方法的建立及其膳食暴露风险评估

建立基于UPLC-MS/MS测定龙眼及其制品中44种真菌毒素的高通量检测方法。样品经80%乙腈水溶液(V/V,含1%乙酸)提取,PSA和C18净化。采用Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱分离,以φ=0.2%甲酸(Formic Acid,FA)-乙腈和水-乙腈为流动相进行梯度洗脱,在正负离子多反应监测模式下内标法定量。结果表明,44种真菌毒素线性关系均良好,R2≥0.99041,检出限为0.003~0.7μg/kg,定量限为0.01~2.0μg/kg;方法的精密度RSD(n=6)为0.7%~9.7%,低、中、高3个添加水平的回收率为70.7%~123.6%。通过对市售17批次龙眼及其制品中44种真菌毒素进行检测,阳性率为100%,其中15-ADON、Fus X、PAT、TeA等含量较高,说明在龙眼生长、贮藏及加工过程中,这4类真菌毒素为主要污染毒素。采用风险商(Hazard Quotient,HQ)进行膳食暴露风险评估,评估结果显示,21种真菌毒素的风险商值HQ为0~0.01237,均低于1,说明没有风险,对人体健康威胁性较小。

热带果蔬中真菌毒素检测方法研究进展

目的:热带果蔬的产地气候大多高温湿热,极易侵染多类真菌毒素导致其难保存、难运输,且对人体伤害巨大,因此,急切需要准确、快速、灵敏的真菌毒素类化合物的高通量检测方法。方法:综述近年来食品中真菌毒素的检测新方法,分析各种技术的特点,以期对热带果蔬中的真菌毒素检测及研究提供借鉴。结果:目前,热带果蔬中真菌毒素种类及含量分析工作主要分为样品的前处理和仪器检测两部分。样品前处理主要通过萃取、渗透、层析等技术手段将样品中真菌毒素进行提取、净化和浓缩等。仪器检测方法有薄层分析法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法和酶联免疫法等。结论:液相色谱-串联质谱法和荧光检测是真菌毒素种类及含量高通量检测的主要检测方法。分子印迹技术能够排除小分子物质对检测信号干扰,保护检测设备,同时减少样品用量,可用于色谱质谱、化学生物传感,是真菌毒素精准检测的新方向。

UPLC-MS/MS法测定虾中恩诺沙星含量的不确定度评估

目的:评定UPLC-MS/MS法测定虾中恩诺沙星检测结果的准确性。方法:采用UPLC-MS/MS法测定了虾中恩诺沙星,并通过建立的数学模型,对检测过程中引入的各个不确定度进行了评估。结果:影响虾中恩诺沙星检测结果的不确定度主要因素是使用的仪器、配制标准溶液、配制标准曲线等。结论:当2个虾中恩诺沙星测定结果分别为346.9μg/kg、1664.4μg/kg时,其扩展不确定度分别为48.8μg/kg、231.9μg/kg,结果表示为346.9±48.8μg/kg、1664.4±231.9μg/kg,k=2。本研究可为科学评价UPLC-MS/MS法测定虾中抗生素残留的准确性提供参考。

职业大学师资培训工作的体会

党的十一届三中全会后,我国短期职业大学有如雨后春笋般地出现在中华大地。据1987年的统计,全国已发展到一百二十八所,在校学生约有六万七千人。但要进一步适应短期职大这一新型教育事业发展的需要,不断提高教育质量,一个重要的问题就是,如何加强这类学校师资队伍的建设。师资队伍建设,从工作范围看,包括师资的补充,培训及管理诸方面;从内容来说,既有政治素质的培养,又有业务素质的提高,是一项系统的工程。本文仅从个人多年的工作实际出发谈几点体会。一、提高学校各级领导和广大教师的认识,是做好培训工作的前提。