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超声波在黄酒速化陈酿中的研究进展 被引量:2
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作者 陈雨欣 梁旻洁 +3 位作者 王涛 皮桂泉 李惠薪 郭美美 《粮食与食品工业》 2020年第4期26-27,31,共3页
将超声波处理应用于酒的催陈,降低催陈成本,得到接近自然陈酿效果的优质黄酒。本文主要综述超声波在酒的陈酿中的作用。
关键词 黄酒 超声波 催陈
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