鱿鱼及虾蟹加工下脚料发酵工艺研究

探讨了商业菌对銚鱼及虾蟹下脚料发酵工艺的效果。以海产品中的銚鱼内脏和虾蟹加工下脚料作为试验的主要原料,利用商业菌进行发酵试验。以可溶性蛋白作为测量指标,设计单因素及正交试验探寻最佳发酵条件。结果显示商业菌发酵銚鱼内脏最佳条件为料水比1:7,接种量30%,温度35发酵时间1 d,可溶性蛋白转化率可达20.33%;商业菌发酵虾下脚料最佳条件为料水比1:7,接种量30%,温度30时间1 d,可溶性蛋白转化率可达13.18%;商业菌发酵蟹下脚料最佳条件为料水比1:7,接种量30%,温度35发酵时间1 d,可溶性蛋白转化率可达12.76%。本研究探究了商业混合菌对海产品下脚料的生物转化作用,为生物蛋白产品生产研究提供一定参考依据,在减少资源浪费的同时增加了低值海产品加工副产物的经济效益。

冬春季养殖池塘中浮游植物的培养和管理

在养殖池塘水体中,浮游植物的光合作用是水体内有机食物的真正来源,是其他水生生物赖以存在和发展的基础,是养殖生态系统稳定的保证。合理的浮游植物群落,可保证池塘水体中的溶氧含量,调节水体的氮磷平衡。在养殖生产季节,养殖者往往比较注重浮游植物的管理。但在冬季和初春则会有所忽略,导致后续生产出现相应的问题。因此冬春季养殖池塘中浮游植物的培养十分重要。