食品高压处理用的绕丝容器设计及试验研究

本文探讨食品高压处理用绕丝容器的设计及试验。运用程序设计方法，对实际缠绕过程进行分析计算，解决实际缠绕与理论设计存在的偏差问题，实验测得的钢丝缠绕应变值与理论值符合。这种型式的高压容器不论对于高压食品处理的操作安全性还是对于降低其设备成本来说，都具有优越之处。

超高压缸体自增强处理试验研究

本文介绍由O Cr17Ni4 Cu4 Nb材料制造的超高压缸体自增强处理试验结果,给出了四个缸体外壁面的p—ε_10曲线和其残余直力,与十二边形准则的计算结果相比较十分吻合。最后本文讨论丁以压力控制超应变度的合理观点。

《过程流体机械》本科教学实验装置的研究

介绍了过程流体机械本科教学实验装置的建立、工作原理及实验方法,通过配置必要的测试仪器,可测试往复式压缩机和离心泵的基本特性参数,并绘制出压缩机的示功图和离心泵的特性曲线以达到课程的教学要求。通过教学实验,使学生全面熟悉典型过程流体机械的基本工作原理、总体结构、工作特性以及能够表征其生产能力的技术经济指标。

冷旋压拼焊平管板封头残余应力实验研究

本文介绍了大型燃油锅炉经拼板焊接和冷旋压加工制造而成的平管板封头残余应力试验。结果表明平管板封头拼板焊缝的折边部位和直边段 ,以及管子与管板焊接根部和管桥处 ,其残余应力较大 ,个别测点残余应力超过了材料的屈服点 ,但经退火后其残余应力大为降低 ,管板折边段及直边段应力消除达 60 %～ 96% ,管子与管板焊接根部及管桥处应力消除达 4 0 %～ 85 %。

高压处理后大豆分离蛋白溶解性和流变特性的变化及其机理

对高压处理后大豆分离蛋白溶解性和流变特性的变化及其机理进行了研究。经４００ＭＰａ、１５ｍｉｎ高压处理使低浓度大豆分离蛋白溶液中蛋白质溶解性的提高最为显著。高压处理使大豆分离蛋白溶液的表观粘度增加，其贮藏模量Ｇ’和损耗模量Ｇ″也随着处理压力的提高而增大。扫描电镜观察和凝胶电泳的结果都显示，在低于４００ＭＰａ高压处理后大豆分离蛋白分子发生一定程度的解聚和伸展，蛋白质颗粒减小，溶液中蛋白质的体积分数增加。而红外光谱分析表明，高压处理后蛋白质电荷分布加强。高压处理后大豆分离蛋白分子结构上的改变是导致其有关理化性质变化的原因。