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诺胡提酸奶的研制 被引量：1
1
作者 巴吐尔 热夏提 梁焕遵 《新疆农业大学学报》 CAS 2000年第2期75-76,共2页
介绍了以诺胡提和鲜奶 (或奶粉 )为主要原料 。
关键词 诺胡提酸奶 发酵工艺 产品质量 保健饮料
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羊肉火腿的研制 被引量：5
2
作者 刘金山 罗红霞 +1 位作者 梁焕遵 巴吐尔 《新疆农业科学》 CAS CSCD 1995年第4期182-183,共2页
羊肉火腿的研制刘金山，罗红霞，梁焕遵，巴吐尔（新疆农业大学，乌鲁木齐，８３００５２）羊肉火腿是借鉴阿拉伯地区羊火腿加工方法，结合新疆少数民族习惯，研制而成的腌腊食品，其形似琵琶，呈黑红色，切面瘦肉呈深红色，食之芳香风... 羊肉火腿的研制刘金山，罗红霞，梁焕遵，巴吐尔（新疆农业大学，乌鲁木齐，８３００５２）羊肉火腿是借鉴阿拉伯地区羊火腿加工方法，结合新疆少数民族习惯，研制而成的腌腊食品，其形似琵琶，呈黑红色，切面瘦肉呈深红色，食之芳香风味浓郁，有烟熏清香味。羊肉火腿是新... 展开更多
关键词 羊肉火腿 研制 品质 干燥
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奶露的研制与开发
3
作者 刘金山 梁焕遵 +1 位作者 朱永定 杨春贵 《新疆农业科学》 CAS CSCD 1995年第1期38-39,共2页
奶露的研制与开发刘金山，梁焕遵，朱永定，杨春贵（新疆八一次学院食品系）（阜康县畜牧局）奶露系以新鲜牛奶为主要原料，通过调配、净化、杀菌、发酵，添加稳定剂，均质后接种酸马奶菌种，采用生物方法，研制成的一种类似酸马奶风昧... 奶露的研制与开发刘金山，梁焕遵，朱永定，杨春贵（新疆八一次学院食品系）（阜康县畜牧局）奶露系以新鲜牛奶为主要原料，通过调配、净化、杀菌、发酵，添加稳定剂，均质后接种酸马奶菌种，采用生物方法，研制成的一种类似酸马奶风昧的饮料。该饮料醇香味浓、酸甜适口、... 展开更多
关键词 奶露 研制 开发
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