影响豆奶浆液可溶性固形物得率因素的研究

研究了大豆热钝化工艺条件以及大豆浸泡工艺条件与豆奶浆液可溶性固形物得率的关系。通过正交实验发现,热钝化温度、浸泡温度、浸泡时间对豆奶浆液可溶性固形物得率影响较大。最佳的工艺条件是热钝化温度95℃、热钝化时间30min、浸泡时间5h、浸泡温度20℃。

荔枝果汁及其果汁饮料的研制

研究了荔枝汁及荔枝汁饮料的工艺过程和产品的质量指标 。

任务驱动式教学在高职食品类专业技术实验课中应用探讨

任务驱动式教学即是通过给学生安排相关任务,让学生在完成任务过程中掌握相关知识和技能的教学方法。在高职食品类专业《软饮料生产与检验》课程实验课中引入任务驱动式教学首先是要做好实验任务的设计和任务完成效果的衡量指标设计,同时做好实验任务实施组织的安排、做好任务实施过程的监督指导和任务实施完成结果讨论,才能很好的达到最终的实验教学目标。

酶法液化制取龙眼汁的研究

研究了利用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶单一使用和复合使用时,对龙眼进行全果液化取汁的工艺效果以及有关工艺条件。研究发现单一使用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶对龙眼进行全果液化时,果汁产率在酶用量为0.6%之前随酶用量的增加增幅较大,在酶用量为0.6%之后随酶用量的增加增幅较小。同时还发现纤维素酶、半纤维素酶对龙眼的液化效果较好,果胶酶对龙眼液化效果则很差。通过正交试验结果表明,纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶复合使用时,以半纤维素酶用量为0.6%,果胶酶用量为0.9%,纤维素酶用量为0.6%时,液化效果最佳。

对高职教育理工科专业实践教学的思考与探讨

高职教育实践教学的开展可以以课程实验、课程实习、毕业实习、假期社会实践活动、学生社团活动等多种方式进行。通过强化实践基地建设和实践教师队伍建设、整合实践教学内容、加强实践教学管理、充分发挥社团作用、利用产学研实践教学模式等措施来保证与提高高职教育实践教学的质量。

黑芝麻酸奶的开发

介绍了黑芝麻的保健作用和黑芝麻酸奶制作的工艺、操作要点及控制措施 ,对黑芝麻烘炒、酸奶配方进行优化处理 ,结果表明 :黑芝麻烘炒条件为 160℃ ,6min ,原辅料配比为黑芝麻 3 %、新鲜牛乳 5 0 %、脱脂乳粉 4%、β 环状糊精 0 4%时 ,产品风味最好 ,该产品具有烘炒芝麻香味 ,同时添加了低聚糖 。

酶对荔枝液化效果的研究

研究了纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶对荔枝果肉的液化效果。通过试验发现果胶酶、纤维素酶单一使用时的液化效果较好。果胶酶在用量为1%时可达到33%的汁液得率。纤维素酶在用量为0.9%时可得到25%的汁液得率。半纤维素酶在用量低时汁液得率较低,但在用量为0.8%以上时可达到与纤维素酶同样的汁液得率。纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶几种酶复合使用时,以半纤维素酶用量为0.6%、纤维素酶用量为0.4%、果胶酶用量为1.0%时的液化效果最佳。

现代学徒制人才培养模式的探索与实践——以广西职业技术学院与南宁东方月皇食品有限公司的校企合作为例

以广西职业技术学院食品加工技术专业与东方月皇公司合作施行现代学徒制试点为例,阐述了现代学徒招生方式、人才培养模式、学徒管理制度、师资队伍建设等方面的做法、成效与问题。

木薯酒糟渣高温好氧堆肥制备生物有机肥试验初报

为综合利用木薯加工过程中的废弃物,以木薯酒糟渣为主料,添加污泥、废烟丝末、复合发酵菌剂等辅料,在自制的设施设备中进行堆沤发酵制作生物有机肥,探索气味、色泽、质感、温度、含水率和p H随发酵过程的变化。结果表明,堆肥结束时气味变弱、色泽变褐、质感变软、温度24℃、含水率41.5%、p H6.8。

创新创业视角下高职“一二五“现代学徒制的实践与思考——以广西职业技术学院为例

立足高职教育"面向社会、服务经济、着眼未来"的办学宗旨,广西职业技术学院依托中国焙烤食品糖制品工业协会,与广西南宁东方月皇食品有限责任公司合作,基于创新创业视角,校企深度融合,协同育人,共同开展食品加工技术专业现代学徒制人才培养试点。通过"一目标"确立、"双主体"构建、"五阶段"实施的途径,探索一条"本土化"的实践路子,促进校企双赢,体现以人为本的教育理念,实现对学生的专业技能、岗位能力和创新创业能力的有效培养。

高职特色教材《燃料乙醇生产技术》编写的实践与思考

根据国家示范性骨干高职院校建设项目中对工学结合核心课程教材编写的要求,以《燃料乙醇生产技术》教材编写为例,提出高职特色教材建设的问题与对策。

浅谈纪检监察工作的超前监督

农业银行的纪检、监察部门的职能是对本系统党、政机关及其工作人员的违反党纪、政纪行为进行检查监督,保障社会主义经济建设和改革开放的顺利进行。其工作方针是预防为主、教育为主。但从某些地方的实际情况看,忽视了认真做好超前检查监督工作,使本单位违纪、违法案件居高不下,有的甚至在教育、清理、整顿活动中顶风作案,阻碍经济建设和改革开放的顺利进行。同时,由于缺乏积极而有效的超前监督,因而在一些人心目中认为纪检、监察部门是专门查处案件、抓人的机关。实践证明,纪检、监察部门只有按照预防为主、教育为主、防治结合的方针,以主要精力做好超前检查监督工作,才能减少或避免各种案件的发生。

钛板内固定治疗波及跟距关节的跟骨粉碎骨折

目的评价钛板内固定治疗波及跟距关节的跟骨粉碎性骨折的临床疗效。方法对25例波及跟距关节的跟骨粉碎骨折作切开复位,钛板内固定,术后随访10～28个月,观察骨愈情况及评价术后踝关节功能恢复。结果所有骨折都能骨性愈合,按margl and foot score系统进行术后功能评价:优15例,良8例,差2例。术后无伤口感染,合并切口皮缘坏死15例,均能疤痕翕合。结论钛板内固定是治疗波及跟距关节的跟骨粉碎骨折的有效方法。

病灶清理加白云锭纱条填塞治疗慢性骨髓炎

目的：探讨病灶清除加白云锭纱紊填塞治疗慢性骨髓炎的疗效。方法：对22例慢性骨髓炎患者进行病灶清除加白云锭纱条填塞治疗，观察其临床疗效。结果：随访2年，所有患者均能一期愈合，3例患者一期愈合半年后复发，治愈率86％。结论；病灶清除加白云锭纱条填塞是治疗慢性骨髓炎一种有效、简单的方法之一。

龙眼烘干特性试验研究

研究龙眼烘干前碱液浸泡、热水浸泡处理中碱液浓度、碱液浸泡时间、热水温度、热水浸泡时间以及烘干过程中烘干温度对龙眼烘干单位时间脱水率的影响。试验结果表明:只有选择合适的碱浓度和合适的浸泡时间才能获得较高的龙眼烘干单位时间脱水率;浸泡热水的温度超过70℃以上时对龙眼烘干单位时间脱水率有较大的影响,而浸泡时间的增加对龙眼烘干单位时间脱水率影响并不大。根据正交试验结果,龙眼烘干前期和中期采用较高的烘干温度对提高龙眼烘干单位时间脱水率影响较显著。

液化酶对龙眼及荔枝液化效果对比研究

对比分析纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶对龙眼、荔枝液化制汁效果。纤维素酶和半纤维素酶对龙眼的液化效果比对荔枝的液化效果好。果胶酶对龙眼的液化效果则比对荔枝的液化效果差。复合使用时,纤维素酶、果胶酶用量对荔枝出汁率有明显的影响,其中果胶酶用量影响特别明显,而半纤维素酶用量对荔枝出汁率影响则不明显;果胶酶、半纤维素酶、纤维素酶用量对龙眼出汁率的影响都不明显。

髌上囊修复在股骨髁间粉碎性骨折内固定术中的应用

目的探讨髌上囊修复在股骨髁间粉碎性骨折内固定术中的应用价值。方法对25例股骨髁间粉碎性骨折患者行骨折内固定后作髌上囊修复重建，其中直接缝合16例，以脂肪筋膜瓣重建9例。术后随访6～18个月，观察膝关节功能恢复情况。结果术后膝关节功能恢复按Merchan评分标准评定：优19例，良6例。结论髌上囊修复是防止股骨髁间粉碎性骨折内固定术后膝关节僵直的有效方法。