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题名利用生产午餐肉罐头现有设备开发高温火腿罐头
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作者
蒋利祥
李少华
梁绿山
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机构
阜阳肉联厂
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出处
《肉类工业》
1993年第2期28-29,共2页
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文摘
高温火腿罐头是一种近几年发展起来的肉类罐头,其营养丰富,口感好,国内外市场潜力较大。目前我国许多肉类罐头厂资金紧张,无能力再添置进口设备,便研制开发火腿罐头。通过多次试验,我们利用生产午餐肉的真空搅拌机、园刀式嫩化机,生产出高温火腿罐头,其质量附合出口产品要求,出品率达到130%以上。现将具体工艺介绍如下:
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关键词
午餐肉罐头
设备
高温火腿罐头
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分类号
TS295.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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