实时荧光PCR法检测食品中红枣成分

目的:分析不同品种枣样本的LOC112491224基因序列,设计枣源性成分的特异性引物和探针,为检测市售食品中枣源性成分提供一种分子生物学检测方法。方法:将提取好的DNA 10倍稀释至0.000 1 ng/μL,进行荧光PCR反应,确定其检测灵敏度。对苹果、梨、香蕉、草莓、葡萄、杏、樱桃和橘子等8种常见的非红枣植物样品进行特异性检测筛选,以验证引物探针的特异性,并检测市售样品。结果:该方法对枣源性成分的检测十分灵敏,灵敏度达到0.01 ng/μL,并且和常见的水果种类无交叉反应,表明特异性良好,同时也满足市场样品检测的实际需要。结论:本实验建立了一种可用于食品中枣源性成分实时荧光PCR检测方法,该方法为枣源性食品检验提供了新的检验方法和思路,具有很好的研究价值和应用前景。