富含花色苷的发酵型果酒色泽衰减原因及机制分析

色泽稳定性差一直是发酵型果酒产业发展的瓶颈。本文从影响果酒色泽的重要因子花色苷及其衍生物入手,对加工贮藏过程中与花色苷相关的果酒色泽衰减现象、原因进行了分析,并对目前国内外为改善产品色泽稳定性采用的物理、化学方法等进行了综述,以期为果酒色泽的稳定性研究提供一定的理论基础,从而加快我国水果精深加工产业发展。

樟芝的药理作用及人工培育研究进展

牛樟芝是一种药食两用的真菌,具有抗炎、抗癌、抗疲劳、保肝等功效,而且没有毒副作用。归纳总结樟芝的药用价值及机理、低价培育的方式,为更深入研究樟芝提供理论基础,并对樟芝未来研究方向进行展望。

罗定市围底镇山区贫困村的“三下乡”调研报告——基于留守老人与儿童、水资源及农药使用现状

以随机走访调查的方式,对云浮罗定市围底镇渡头村等村庄的留守老人及儿童、水资源及农药的使用现状进行调查。调查结果显示,围底镇山区贫困村留守老人及儿童问题严重,村民对水资源及农药的使用知识缺乏。针对存在问题,提出了丰富农家书屋、完善相关法律体系、加强宣传教育工作等解决对策。

水苏糖生产、功能及其应用简述

水苏糖是天然存在的能选择性促肠道有益菌增殖的功能性低聚糖,通过调节肠道菌群平衡,起到靶向性改善肠道健康的作用,是颇具应用前景的膳食补充剂。但目前,国内外关于水苏糖的研究报道较少,规模化生产水苏糖的企业不多,水苏糖在很多领域的应用刚刚起步。本文重点概述了水苏糖的理化性质和主要生产方法,论述了水苏糖调节肠道菌群、缓解便秘等功能,分析了水苏糖在食品领域中的应用,并提出了未来发展的一些建议,以期为水苏糖产业的深度开发提供参考和借鉴。

物理改性对燕麦麸皮不溶性膳食纤维理化特性的影响

通过分析物理改性对燕麦麸皮不溶性膳食纤维特性的影响,为进一步研究水不溶性燕麦麸皮膳食纤维的保健功能提供科学依据。采用以500 MPa 20 min 60℃超高压、1500 W 30 min超声波及其联合的方法处理不溶性膳食纤维,分析了物理改性对燕麦麸皮不溶性膳食纤维比面积和粒度、持油性、持水性、膨胀度、悬浮粘度、离子交换能力的影响。结果表明:超高压联合超声波处理比两者单独处理效果显著(p<0.05),以1%燕麦麸皮IDF为例,两者联合处理能显著(p<0.05)增加燕麦麸皮不溶性膳食纤维比面积13.49倍、持油性2.92倍、膨胀度、粘度值和阳离子交换能力,减少纤维粒度2.8倍,减少持水性2.25倍(持水性以16%燕麦麸皮IDF为例)。因此认为物理改性能加大燕麦麸皮不溶性膳食纤维的综合利用,提高农产品的附加值和食品资源的再利用程度。

响应面法优化外源因子对酵母菌的油脂代谢研究

油脂酵母可将木质纤维素水解液转化为油脂,大大降低微生物油脂生产成本。该研究采用酸水解结合酶解的方法制备玉米秸秆水解液培养基,以圆红冬孢酵母(Rhodosporidium toruloides)CICC 32489为出发菌株,分别考察乙酸钠、维生素B6、甘油、柠檬酸钠对菌体产油脂的影响。在此基础上,应用响应面分析法优化了4种外源因子的最佳添加量为乙酸钠0.33%、维生素B60.02%、甘油0.27%、柠檬酸钠0.66%,优化后菌体的生物量、油脂含量、油脂产量显著提高(p<0.05)。

“双带头人”制度助推高校党建活力

佛山科学技术学院实施的“双带头人”培育工程,创新了教师党支部书记设置方式,选拔培育了一批“党建带头人、学术带头人”类型的党支部书记,对于助推高水平理工科大学基层党建工作活力具有重要的现实意义。文章紧密围绕“双带头人”建设目标,明确其优越性,清晰其在高校的实施状态,同时提出了完善建议,对于高校实践中进一步促进“双带头人”建设具有一定参考价值。

红枣桂圆复合果醋的酒精发酵工艺研究

我国龙眼种植量大,每年都会有生产过剩、附加值不高的问题,同时市场上果醋的品种较单一。为解决以上问题,研究了红枣桂圆复合果醋。以红枣、桂圆为原料,通过单因素试验和响应面试验,对酒精发酵工艺进行研究,确定红枣桂圆复合果醋的酒精发酵最适工艺参数。结果表明,酒精发酵最佳发酵工艺为红枣汁桂圆汁比例1∶2.18,酵母菌接种量0.16%,发酵温度27.70℃,初始糖度20.25°Bx,酒精度的理论值是12.32%Vol,实际值为12.30%Vol。

抗坏血酸和谷胱甘肽复合抗氧化剂对鲜切苹果防褐变效果的研究

为研究抗坏血酸和谷胱甘肽对鲜切苹果防褐变效果,对鲜切苹果进行抗坏血酸和谷胱甘肽复合抗氧化剂浸泡及保鲜处理,通过测定不同试验组鲜切苹果切片的色度(L*)、褐变强度(BD)等多项抗褐变指标探究其防褐变效果。结果表明,采用0.07 mol/L抗坏血酸溶液和400μmol/L谷胱甘肽溶液浸泡的苹果切片,综合各项指标,抗褐变保鲜效果最佳,在此基础上,通过Box-Behnken中心组合设计试验,摸索出最佳的复配抗氧化剂配方为抗坏血酸0.08 mol/L,谷胱甘肽401.62μmol/L,浸泡时间15.70 min,此时L*值为76.54,经试验验证,L*值为76.46±0.58与预测值接近、可靠。

影响产油酵母菌合成油脂的因素研究现状

产油酵母因具有生长速度快、环境耐受性高、油脂含量高等优点成为研究热点,但其生长发育和油脂的积累容易受环境因素和培养基成分的影响。主要针对影响产油酵母菌生长产脂的环境条件和培养基成分等进行了综述,以期为微生物油脂的工业化发展提供参考。

樟芝口服液的解酒护肝效果研究

本研究拟通过动物实验,探讨实验室自制樟芝口服液的解酒护肝效果。实验对比了不同组小鼠摄入樟芝口服液后,其醉酒耐受时间与醉酒时间,血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平及肝组织匀浆中乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶水平。结果表明,高剂量樟芝口服液能显著延长小鼠醉酒耐受时间,从14.1±5.2 min延长到27.9±7.9 min,缩短了醉酒时间,从230.0±22.3 min缩短至161.7±38.0 min,能显著降低因酒精损伤而导致血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶水平的升高,分别从56.34±9.60 U/L、69.57±11.88 U/L降低到42.35±12.29 U/L和51.86±15.04 U/L;同时提高了乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性,分别从6.21±1.91 U/mg prot、454.15±119.18 U/mg升高到9.82±3.36 U/mg prot和454.15±119.18 U/mg。说明实验室自制樟芝口服液具有一定的解酒护肝功效。

心脉隆注射液联合西药调节冠心病心力衰竭病人血浆NT-proBNP水平的效果观察

研究心脉隆注射液联合西药调节冠心病心力衰竭病人血浆NT-proBNP水平的效果。方法 病例样本选择时间确定为2021年1月-2022年6月,选取冠心病心力衰竭病人56例,依据入院时间先后分为两个组,一组是对照组(n28),治疗方案为单纯西药,另一组为研究组(n28),除西药给药外再给予心脉隆注射液,治疗后,以疾病疗效、血浆N端脑利钠肽前体(NT-proBNP)表达与不良反应情况作为指标,观察治疗结果。结果 研究组接受治疗后的总有效率相较于对照组显示出更高水平(P<0.5);NT-proBNP治疗前的组间水平对比并无较大差异(P>0.05),但是治疗后,与对照组比,研究组表达水平更低(P<0.05);不良反应比较,研究组发率与对照组差异显示不大(P>0.05)。结论 心脉隆注射液与西药联合用于冠心病心力衰竭治疗,可有效降低病人血浆中的NT-proBNP,提升疾病疗效,且未明显增加不良反应,值得推广。

阿司匹林联合血塞通调节脑梗塞神经功能、优化生活质量的观察

观察分析阿司匹林与血塞通联用在脑梗塞治疗中对神经功能的调节及生活质量的优化效果。方法 用随机数字表法将我院自2021年1月至2022年8月收治的50例脑梗死患者随机均分成两组,包括研究组与对照组各25例。对照组采取阿司匹林治疗方案,研究组采取阿司匹林与血塞通联用方案,对比两组血液流变学指标、神经功能以及生活质量情况,研究数据经统计分析生成总结报告。结果 治疗后,研究组的一氧化氮(NO)、酶活性(NOS)、超氧化物歧化酶(SOD)水平均比对照组高,丙二醛(MDA)水平比对照组低,差别有显著意义(P<0.05);研究组的NIHSS评分及Barthel评分均比对照组更优(P<0.05);研究组的生活质量各方面情况均比对照组更优(P<0.05)。结论 对脑梗死患者采取阿司匹林与血塞通联用治疗,有助于清除体内氧自由基,防止脂质过氧化,改善神经功能,优化生活质量,治疗效果较理想,可在临床进一步推广。