大菱鲆29个脂质代谢相关基因的组织表达

不同鱼类的脂肪组织分布模式具有高度多样性。大菱鲆具有相对特殊的脂质储存模式;鳍条附近皮下脂肪组织是其重要的脂肪存储部位。为了更好地了解大菱鲆的脂质代谢生理,本实验初步研究了29个脂质代谢相关基因在大菱鲆体内的组织表达,这些基因参与了脂肪生成、脂肪酸β氧化、甘油酯的生物合成和水解、脂质运输以及相关的脂代谢转录调控过程。从30尾鱼(10尾混样作为一个重复)中采集眼、鳃、脑、皮肤、肌肉、肝脏、胃、肾脏、脾脏、心脏、前肠、幽门盲囊、后肠、盲肠和脂肪等共15个组织样本进行qRT-PCR分析。结果显示,肠和脑中脂肪生成基因表达量高,肝脏和肌肉脂肪生成基因表达量低。肠内大部分载脂蛋白和脂质代谢相关转录因子的基因表达水平也较高。肌肉中脂肪酸β氧化相关基因的表达水平较低。细胞内甘油酯酶在脑、眼和心脏中高表达。研究表明,在大菱鲆体内,肠道可能不仅是脂质摄取的场所,也是大菱鲆体内重要的脂肪代谢器官。本研究为进一步探讨大菱鲆脂代谢特征及探索不同储脂类型鱼类中脂肪代谢的多样性提供了基础数据,也将有助于在分子水平上进一步研究鱼类的脂质代谢调节。

饲料中硒的添加水平对鲈鱼生长性能及相关酶活性的影响

在基础饲料中分别添加硒至0．0mg·kg^-1、0．2mg·kg^-1、0．4mg·kg^-1、0．6mg·kg^-1、0．8mg·kg^-1和1．0mg·kg^-1，分别饲喂鲈鱼（Lateolabrax japonicus）10周，观察其对鲈鱼生长性能、肝脏及血液中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、肝脏谷胱甘肽还原酶（GR）、肝脏谷胱甘肽转移酶（GST）活性的影响。实验鲈鱼初始体质量为（26．5±1．02）g，实验结束后饥饿24h再进行测定。结果显示，SGR的最大值及FCR的最小值均出现在硒水平0．4mg·kg^-1饲料组，该组鱼体蛋白质含量也显著高于其他各组（P〈0．05）；硒水平为0-0．4mg·kg^-1饲料组鲈鱼的肝脏、血清中GSH-Px活性随着硒添加量的增加而提高，饲料硒水平为0．4mg·kg^-1时达到最高，当硒的添加水平继续提高到0．8～1．0mg·kg^-1时，鲈鱼的肝脏、血清中GSH-Px活性均显著下降（P〈0．05）；肝组织GR活性在饲料硒水平达到0．4mg·kg^-1时达到最高值，饲料硒水平为0．6mg·kg^-1时，GR的活性显著下降（P〈0．05）。建议鲈鱼饲料硒的适宜添加水平为0．4mg·kg^-1。

不同诱食剂对3种鱼类诱食活性的研究

1998年 7～ 8月 ,以真鲷 (Chrysophrysmajor)、红鳍东方 (Fugurubripes)、条纹鲈 (Moroulsa tatilis)为对象进行氨基酸、核苷酸及动植物粗提取物诱食活性实验 ,结果用t检验统计分析 ,这些诱食剂对真鲷的诱食效果依次为甘氨酸 +丙氨酸 >甘氨酸 >蛤蜊提取液 >组氨酸 >乌贼内脏液 >丙氨酸 >精氨酸 >石莼提取液 >丙氨酸 +甜菜碱 >紫菜提取液 >甘氨酸 +丙氨酸 +组氨酸 >脯氨酸 +组氨酸 >特鲜味精 >0 .5%甜菜碱 >0 .3%甜菜碱 >甘氨酸 +甜菜碱 >ADP +丙氨酸 >肌苷 >0 .1%甜菜碱。对红鳍东方的诱食活性依次为蛤蜊提取液 >丙氨酸 >组氨酸 >乌贼内脏液 >ADP +丙氨酸 >0 .5%甜菜碱 >甘氨酸 >石莼提取液 >ADP +甘氨酸 +丙氨酸。对条纹鲈的诱食活性次依为蛤蜊提取液 >甘氨酸 >乌贼内脏液 >石莼提取液 >丙氨酸 >组氨酸 >精氨酸 >0 .5%甜菜碱 >

3种主养鲆鲽类的营养成分分析及品质比较研究

采用常规测试方法对大菱鲆、牙鲆及半滑舌鳎的营养成分和品质进行了分析比较。结果表明,大菱鲆、半滑舌鳎的粗蛋白含量显著高于牙鲆(P<0.05),而大菱鲆与半滑舌鳎无显著差异(P>0.05);3种鱼的脂肪和灰分含量没有显著性差异(P>0.05);大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎中的氨基酸总量依次为37.73、33.32、32.91mg/100mg;大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎中的必需氨基酸占总氨基酸的比值(EAA/TAA)依次为43.50%、43.25%、43.00%;对于高不饱和脂肪酸C20∶4、C22∶5、C22∶6,大菱鲆显著高于牙鲆和半滑舌鳎(P<0.05),而C20∶5,牙鲆显著高于大菱鲆和半滑舌鳎(P<0.05);在质构分析方面,大菱鲆的硬度显著高于牙鲆和半滑舌鳎(P<0.05);大菱鲆和牙鲆肌肉的弹性差异不显著(P>0.05),但二者均显著高于半滑舌鳎(P<0.05);对可溶性胶原蛋白,大菱鲆显著高于牙鲆、半滑舌鳎(P<0.05),牙鲆与半滑舌鳎无显著性差异(P>0.05);对不可溶性胶原蛋白,大菱鲆显著高于牙鲆、半滑舌鳎(P<0.05),半滑舌鳎显著高于牙鲆(P<0.05)。研究证明,大菱鲆、牙鲆和半滑舌鳎都属于优质鲆鲽类,可为人类提供丰富的蛋白质、脂肪、必需脂肪酸、胶原蛋白等营养成分,尤其蛋白质、不饱和脂肪酸和胶原蛋白的含量丰富,可以满足消费者的特殊营养需求。

摄食促进物质对真鲷摄食和生长的影响

将甘氨酸 +丙氨酸 +组氨酸 +精氨酸、甘氨酸 +丙氨酸 +组氨酸 +精氨酸 +甜菜碱、甘氨酸 +丙氨酸 +缬氨酸、甘氨酸 +丙氨酸 +缬氨酸 +甜菜碱作为摄食促进物质 ,分别添加到真鲷配合饲料中饲喂真鲷 ,探讨摄食促进物质对真鲷摄食和生长的影响。结果表明 ,添加摄食促进物质不仅可促进真鲷的摄食性 ,增加其摄食量 ,还可以提高真鲷的增重率、饲料效率、蛋白效率。添加甜菜碱对促进真鲷的摄食性无作用 。

不同盐度对凡纳滨对虾血淋巴及肌肉游离氨基酸组成的影响

以平均体重为10.50±1.75g的凡纳滨对虾为研究对象,分别在盐度为0、15和30的水体中用同一种饲料喂养20d,探讨不同盐度对凡纳滨对虾肌肉及血淋巴游离氨基酸组成的影响。结果表明,盐度在0、15和30变化时,凡纳滨对虾血淋巴中总游离氨基酸总量随盐度升高而显著增加(P<0.05);甘氨酸、谷氨酸、精氨酸和丙氨酸是凡纳滨对虾血淋巴中主要的游离氨基酸成分,其含量随盐度的增加而急剧增加。盐度为0、15和30时,凡纳滨对虾肌肉中游离氨基酸总量随着盐度的增加有增加趋势,但无显著性差异(P>0.05)。甘氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸及精氨酸的含量随盐度由0、15、30的增加而显著增加(P<0.05);其他氨基酸在盐度0、15和30增加时,虽无显著性增加(P>0.05),但大部分氨基酸有增加趋势。当盐度在0、15和30变化时,游离甘氨酸、谷氨酸、精氨酸和丙氨酸是凡纳滨对虾体内渗透压调节的主要氨基酸。

海水养殖和低盐养殖凡纳滨对虾脂肪酸分析比较

对饲喂同一种配合饲料分别在海水及低盐水体中饲养的凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei肌肉及肝胰脏的脂肪酸组成进行了分析比较。结果显示,(1)海水养殖凡纳滨对虾肌肉中的多不饱和脂肪酸(PUFA)和总含量低于低盐养殖凡纳滨对虾(P<0.05),而单不饱和脂肪酸(MUPA)总含量高于低盐养殖凡纳滨对虾(P<0.05),二者的饱和脂肪酸总量(SAFA)无显著差异(P>0.05)。海水养殖凡纳滨对虾肌肉中ω3系列脂肪酸总量显著低于低盐养殖对虾(P<0.05),而ω6系列脂肪酸总量显著高于低盐养殖凡纳滨对虾(P<0.05),ω3/ω6比率海水养殖凡纳滨对虾显著低于低盐养殖对虾(P<0.05)。(2)海水养殖凡纳滨对虾肝胰脏中多不饱和脂肪酸(PUFA)、单不饱和脂肪酸(MU-FA)和饱和脂肪酸(SAFA)总含量均显著高于低盐养殖凡纳滨对虾(P<0.05)。海水养殖凡纳滨对虾肝胰脏中ω3系列脂肪酸总量显著高于低盐养殖凡纳滨对虾(P<0.05),而ω6系列脂肪酸显著低于低盐养殖对虾(P<0.05),ω3/ω6比率海水养殖凡纳滨对虾显著高于低盐养殖对虾(P<0.05)。

海水养殖与低盐养殖凡纳滨对虾生长性能、酶活及RNA／DNA比值的差异

以初始体重为4.04±0.14 g的凡纳滨对虾为研究对象,分别在盐度1.5和30的水体中用同一种配合饲料喂养50d,探讨海水养殖和低盐养殖对凡纳滨对虾生长性能、碱性磷酸酶及酸性磷酸酶和RNA/DNA比值的影响。结果显示,海水养殖凡纳滨对虾的成活率、特殊增长率(SGR)高于低盐养殖对虾(P<0.05);海水养殖凡纳滨对虾的饲料系数(FCR)明显低于低盐养殖对虾(P<0.05);海水养殖凡纳滨对虾肝胰脏碱性磷酸酶和酸性磷酸酶活性均明显高于低盐养殖对虾(P<0.05);海水养殖凡纳滨对虾肌肉RNA/DNA比值明显高于低盐养殖凡纳滨对虾(P<0.05)。

维生素E及脂肪源对大菱鲆非特异性免疫的影响

在大菱鲆饲料中分别添加鳀鱼鱼油及花生油作脂肪源,每种脂肪中添加两个水平的维生素E(8mg/kg和300mg/kg维生素E醋酸酯),饲养大菱鲆84d,探讨其对大菱鲆非特异性免疫的影响。结果发现,(1)以鳀鱼鱼油为脂肪源的添加高剂量的维生素E能提高大菱鲆血清补体活性,而以花生油为脂肪源的饲料添加高剂量的维生素E不影响大菱鲆血清补体活性;(2)以鳀鱼鱼油和花生油为脂肪源的饲料添加高剂量的维生素E不影响大菱鲆中性粒细胞的吞噬率及白细胞总数;(3)以鳀鱼鱼油为脂肪源的饲料添加高剂量的维生素E能提高大菱鲆的溶菌酶活性,但随着时间推移其影响减弱;(4)饲喂n-3HUFA含量高的饲料,对大菱鲆腹水病的抵抗能力高于n-3HUFA含量低的饲料。

几种添加剂对红鳍东方鲀的促生长效果与RNA/DNA关系

在饲料中加入 5种添加剂饲喂红鳍东方 32 d,测定鱼体增重率和 RNA、DNA含量。结果表明 ,5组饲料的增重率分别为 10 6.96%、82 .92 %、83.4 6%、10 2 .94 %、83.2 3% ,对照组为 78.0 9% ;RNA/DNA分别为 4 .4 7、2 .56、2 .72、4 .2 1、2 .65,对照组为 2 .35。增重率与 RNA/DNA呈线性关系。试验表明 ,肌肉中 RNA/DNA比率是一个非常灵敏地反映鱼类生长的指标 ,可作为鱼类生长及其饲料添加剂优劣的指标。

酸败油脂和黄曲霉毒素对中国对虾（Penaeus Chinensis）生长的影响

分别在对虾配合饲料中添加酸败鱼油和含黄曲霉毒素花生饼粉养虾，鱼油的酸价为０２、８０、２２４、３１０ｍｇ／ｇ，黄曲霉毒素Ｂ１的含量为４７２０ｐｐｂ、７８７ｐｐｂ。试验进行了２８天，其结果如下：随着鱼油酸价的增高，以上四组对虾的增重率依次为７２４％、３７０％、２９２％、２７５％；成活率依次为８３１％、５９６％、５８０％、５３０％；消化率依次为７８７％、６８５％、６３３％、６０１％。喂含黄曲霉毒素饲４７２０ｐｐｂ和７８７ｐｐｂ的两组对虾的增重率仅为对照组的４３９％和４５４％；消化率为对照组的７９４％和８３２％，而且成活率也较低，其对虾体内未检出黄曲霉毒素。

中国对虾幼体发育阶段维生素A营养需要的研究

1996年5月11日—6月13日在中国水产科学研究院黄海水产研究所麦岛实验基地采集中国对虾幼体，在其配合饵料中添加维生素地对其发育阶段维生素A的营养需要进行研究。结果表明，配合饵料中维生素A的含量为40．16－60．15μg／g时，对中国对虾幼体的变态、成活和健康有明显的促进作用。

饲料中添加食盐对凡纳滨对虾生长及风味的影响

以初始体重为5.27±0.20g的凡纳滨对虾为研究对象,分别在饲料中添加0、0.5%、1.0%和2%的盐,配制成4种实验饲料,在盐度为1.5和30的水体中喂养50d,探讨饲料中添加盐对凡纳滨对虾生长性能、虾体成分和碱性磷酸酶活性及风味的影响。结果表明,在盐度为1.5时,饲料中添加盐的各组饲料其特殊增长率(SGR)比对照组均有显著提高(P<0.05);饲料中添加盐组的饲料系数(FCR)均比对照组低(P<0.05),饲料中盐的添加量为2.0%时,饲料系数(FCR)达到最低(P<0.05);饲料中添加盐有助于提高对虾的成活率(P<0.05);随着饲料中盐添加量的增加,对虾体蛋白质含量有增加的趋势,而虾体脂肪含量和水分有下降的趋势;随着饲料中盐添加量的增加,凡纳滨对虾肌肉游离氨基酸中必需氨基酸、非必需氨基酸及游离氨基酸总量有增加趋势,甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸等呈鲜味氨基酸都大幅度增加;对虾的色泽、嗅觉、味觉及组织等多项指标的感官评价显示,饲料中添加盐2.0%组的综合感官指标优于对照组及其他实验组;饲料中添加盐可显著提高凡纳滨对虾肝胰脏碱性磷酸酶活性,而且随着饲料中盐的添加量的增加,其酶的活性显著上升(P<0.05)。当盐度为30,饲料中添加盐显著降低特殊增长率(SGR)(P<0.05),而且随着盐度的增加,其影响加重;饲料中添加盐显著增加对虾的饲料系数(FCR)(P<0.05)。

影响对虾生长的抗营养素研究

研究对虾配合饲料中的抗营养素：抗胰蛋白酶、棉酚、酸败油脂、黄曲霉毒素对对虾生长的影响。发现抗胰蛋白酶抑制对虾生长，以冷榨豆饼为蛋白源的饲料所喂对虾的增重率为８４ ％ ，以热榨豆饼为蛋白源的饲料所喂对虾的增重率为１０３ ％ ；棉酚对对虾生长的抑制作用不明显，以棉籽饼为蛋白源养虾其增重率与冷榨花生饼相似；将酸价为０ ．２ｍｇ／ｇ 、８ ．０ｍｇ／ｇ 、２２．４ｍｇ／ｇ 、３１ ．０ｍｇ／ｇ 的鱼油添加到配合饲料中养虾，增重率依次为７２．４ ％ 、５７ ．０％ 、２９．２ ％ 、２７．５ ％ ，消化率依次为８３ ．１％ 、５９．６ ％ 、５８ ．０％ 、５３ ．０ ％ ；黄曲霉毒素严重影响对虾生长，用含黄曲霉毒素Ｂ１４７２ ×１０９ 、７８ ．７×１０９ 的饲料养虾，其增重率仅为对照组的４３．９％ 、４５ ．４％ ，而且消化率、成活率均下降。

油脂酸败与对虾生长

油脂是供应能量的最好来源,每克油脂可产生9千卡的热量。它同蛋白质、碳水化合物、无机盐一样,是对虾必需的营养成分之一。徐明起等研究认为,对虾配合饵料中最适油脂含量为8％。但国内配合饵料油脂含量偏低,大多不添加,即使添加,对于油脂是否已氧化一般也不进行测定。对虾配合饵料中的油脂主要是植物油和鱼油,在加工或贮藏过程中,因高温、紫外线、酶或其它助氧化因素影响,很容易发生酸败。

中国对虾幼体发育阶段维生素A营养需要的研究

1996年5月11日～6月13日在黄海水产研究所麦岛实验基地以中国对虾（penaeuschinensis）幼体为材料，在其配合饵料中添加维生素A，进行中国对虾幼体发育阶段维生素A营养需要试验。结果表明，以本项研究采用的配合饵料的基本成分和配比为基础，配饵中维生素A为4～6mg／100g饵料时，对中国对虾幼体的变态、成活、健康有明显的促进作用。

30种渔用饲料原料的营养成分分析

测定了30种饲料原料的水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物和粗纤维；计算了可消化能和能量蛋白比；分析了粗蛋白中的氨基酸组成，用必需氨基酸指数评价了它们的营养价值。

含黄曲霉素饵料对对虾生长的影响

用含黄曲霉素的花生饼养虾，黄曲霉素在饵料中的含量分别为４７２ｐｐｂ、７８．７ｐｐｂ，对虾的增重率只有对照组的４５．４％和４３．９％，消化率为对照组的７９．４％、８３．２％，而且成活率降低，其对虾体内未检出黄曲霉毒素。