萌发青稞营养成分、多酚含量及抗氧化活性研究

以瓦蓝、14-946、昆仑15号青稞为原料,研究了不同萌发时间对青稞主要营养成分、多酚含量及抗氧化活性的影响。结果表明:在萌发期间,青稞中的总淀粉、β-葡聚糖、游离酚、结合酚、总酚及游离黄酮含量呈下降趋势,脂肪、蛋白、纤维及结合黄酮与总黄酮含量呈上升趋势。萌发处理显著提高了参试青稞游离态提取物清除DPPH自由基能力,降低了青稞游离态提取物的铁离子还原能力及ABTS自由基的清除能力;显著降低了参试青稞结合态提取物清除DPPH自由基、ABTS自由基能力及铁离子还原能力。蓝色青稞(瓦蓝)经萌发后其游离态提取物具有较强抗氧化活性,黑粒青稞(14-946)经萌发后其结合态提取物能保存较强的抗氧化活性。相关分析表明,青稞中主要营养成分(脂肪、总淀粉、纤维、β-葡聚糖)含量与多酚及抗氧化活性有显著的相关性,营养成分含量的高低可以用来评估其酚类物质含量与抗氧化活性;游离酚、结合酚与3种抗氧化能力均呈极显著正相关,说明酚酸类物质是青稞不同形态多酚提取物抗氧化活性的主要贡献者,这为选择专用型青稞品种提供了便捷的方法。萌发可以改变青稞中的营养成分、多酚含量及抗氧化活性,因此选择合适的青稞籽粒颜色与适宜的萌发时间能更好地保留青稞的生物活性物质,有益于青稞资源的开发利用。

乡村振兴背景下传统村落集中连片保护利用的策略研究——以程阳八寨为例

传统村落是人民集体乡愁的象征,也是中华民族文明历史的重要载体。在传统村落复兴过程中,深挖乡魂基因密码链是关键一环。随着乡村振兴战略的全面推进,传统村落保护和利用成为重要焦点。传统村落是中国特有的社会文化现象,是具有代表性的中国村落,蕴含着厚重的历史文化和独特的民俗风情,是中华民族宝贵的文化资产。以乡村振兴战略为研究背景,结合乡村振兴的总体要求,以三江侗族自治县的程阳八寨为研究对象,通过文献研究及实地考察等方法探讨了保护和利用程阳八寨的策略,旨在为传统村落集中连片保护和利用提供参考。

广西三江侗族刺绣传统纹样在现代文创产品中的应用

文章通过分析广西三江县侗族刺绣的现状、价值性和开发可行性,针对侗族刺绣在文创产品中的应用进行策略探讨,旨在对广西三江侗族刺绣文创产品的升级进行探索研究,进一步为广西侗族特色文创产品的未来发展与开发进行理论研究,提升少数民族特色文化创意产品的创意设计,打造优质广西三江文旅形象。

花生红衣中单宁的提取

探讨用有机溶剂浸提法从花生红衣中提取单宁的工艺,通过分析比较提取单宁的影响因素,并用正交试验法确定提取花生红衣中单宁的最佳工艺条件。最佳提取工艺条件为无水乙醇作为提取剂,保持50℃的恒温回流,时间为5 h,料液比为1∶30 g/m L;在此工艺条件下,花生红衣的提取含量为0.331 mg/g。

萌发青稞的研究现状及展望

萌发青稞是一种新型的功能性食品,正逐渐成为国内外食品行业的研究热点。通过比较青稞萌发前后营养成分、生理活性的变化,以及萌发青稞产品的研究现状,综述了国内外萌发青稞的研究进展,为我国萌发青稞的开发与利用提供参考。

广西三江侗族地区传统刺绣纹样艺术特征探究

三江侗族刺绣是集纺织、印染、剪纸、刺绣于一体的传统手工艺,高度凝练了当地侗民的审美情趣和精神文化,同时也是广西宝贵的非物质文化遗产,具有极高的艺术价值和审美价值。文章参考了三江当地刺绣样品,着重从图案纹样与艺术特征两方面研究三江侗族刺绣,总结三江侗绣纹样的文化性和价值性,希望能对侗绣这一当地特色产业的文创产品开发提供更多启发,突出本地优势提升经济效益。

广西三江县传统侗锦中纹样符号的研究与应用

侗锦作为侗族人最具代表性之一的民族传统技艺,具有浓厚的本民族艺术风格特征和独特的纹样符号,其形态构成与几何学中的连续纹样构成息息相关。本文主要以广西三江侗族织锦为研究对象,解析侗锦中纹样符号的民俗性语义,结合图案纹样的形态构成进行侗锦民俗符号的分析与研究,为三江侗锦转化为现代文创产品提供理论基础。