营养功能型代餐粉的研究进展

代餐粉是随时代发展而兴起的,由一种或多种原辅料,按照一定的方法和配比制作的冲调粉质产品,具有方便快捷、营养均衡、易饱腹的特点。本文综述并分析了营养功能型代餐粉在原料种类、加工工艺、营养功能性3个方面的研究进展,并对其未来发展进行展望,以期为代餐粉的技术创新提供参考。