溜酱油糟中的多肽对ACE的抑制及降压作用

日本的溜酱油比浓口酱油的浓度高，溜酱油糟中含的多肽也是浓口酱油的2倍，具有降压作用，实验证明酱油糟中的多肽具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的功能。首先对酱油糟进行脱盐，其含盐量8．8％，粗蛋白为37．5％（浓口酱油的粗蛋白为17．1％）含量很高，脱盐后粗蛋白约减少0．3％。用4℃去离子水对酱油糟进行透析处理后冻干成粉末，接下来对患有高血压的白鼠分3组进行喂养实验，除对照组外，分别对另外2组的饲料中添加10％和20％的溜酱油糟粉末，到第12d可以看到，在饲料中添加了10％和20％酱油糟粉的2组白鼠的血压下降值明显大于对照组。

海苔发酵提取物对原发性高血压大鼠的降压效果研究

使用可以产生GABA的植物性乳酸菌对海苔进行发酵,得到富含10.5%GABA的海苔发酵提取物。本实验验证了海苔发酵提取物对原发性高血压模型大鼠(SHR)的降压效果。单次经口灌胃给药实验中,分别以2mg/kg·bw和0.2mg/kg·bw剂量的海苔发酵提取物一次性灌胃给药,给药后2、5、9、24h进行血压测定。结果表明,海苔发酵提取物2mg/kg·bw剂量组在给药后5h和24h均有显著降压效果(p<0.05,p<0.01)。长期摄食给药实验中,含有海苔发酵提取物0.001%和0.003%的饲料剂量组对成长期SHR和老龄期SHR分别摄食给药,给药后每2～3d进行一次血压和体重测量,结果显示含有海苔发酵提取物0.003%的饲料剂量组使成长期SHR和老龄期SHR血压均显著下降(p<0.01,p<0.05)。

溜酱油糟中的多肽对ACE的抑制及降压作用

日本的溜酱油比浓口酱油的浓度高，溜酱油糟中含的多肽也是浓口酱油的2倍，具有降压作用，实验证明酱油糟中的多肽具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的功能。首先对酱油糟进行脱盐，其含盐量8．8％，粗蛋白为37．5％（浓口酱油的粗蛋白为17．1％）含量很高，脱盐后粗蛋白约减少0．3％。