国内外红茶菌研究进展

红茶菌是用含糖茶水通过接种醋酸菌和酵母,进行发酵生产的一种广受欢迎的健康饮料。近年来,国内外对红茶菌的研究主要集中在其制作工艺优化方面,小部分研究着重在红茶菌发酵动力学模型、抗氧化与抑菌活性的分子作用机理等方面,同时,国外还对红茶菌中的功能因子——葡萄糖二酸-1,4-内酯(D-Saccharic acid 1,4-lactone,DSL)对肝脏等器官的保护作用进行了研究;并且对红茶菌的一种副产物——细菌纤维也进行了深入研究,特别是在细菌纤维的纳米化等方面。本文主要从红茶菌的菌种组成、相关工艺进展和益生功效方面进行阐述,对比国内外红茶菌的研究进展,同时提出一些个人的见解。

黑水虻对有害物质的降解作用研究进展

随着我国的高速发展,面对的环境问题也越来越严峻,抗生素、重金属和各种致病菌等因素给人们的健康造成了严重的危害。同时黑水虻这种昆虫的研究也于今年来在世界兴起,其在垃圾处理问题上展现了极大的优势。本文在梳理国内外文献关于黑水虻针对抗生素降解、重金属富集和各种致病菌抑制的研究,从中可以发现,国内对于黑水虻在该方面的研究仍处于刚起步,在国外针对该方面的研究已经逐渐朝分子机理与代谢通路方面进行了部分研究。总体来看,黑水虻针对抗生素、重金属和致病菌的机理方面,主要是以其肠道菌群起到主要作用,但其体内的免疫系统和代谢系统也起到了至关重要的作用。

一株降解恩诺沙星菌株的筛选鉴定及其降解条件的优化

从长期处理含恩诺沙星猪粪的黑水虻肠道中,筛选出可降解恩诺沙星的菌株,并对菌株降解过程中的环境因素进行优化,获得较优的降解条件,为研究恩诺沙星生物降解的途径提供理论基础。将黑水虻肠液加入含有恩诺沙星的培养基中培养,经过两次筛选,从若干株具有降解恩诺沙星能力的菌种中挑选降解能力最强的一株菌株,通过单因素实验确定该菌株最适降解条件:温度、初始pH、接种量、摇床转速,根据单因素实验结果运用响应面分析得出最佳降解条件。结果表明,初筛获得17株对恩诺沙星具有降解作用的菌株,在进一步复筛中发现3株能以恩诺沙星为唯一碳源的菌株,对三株进行分子生物学鉴定,鉴定BSFL-1和BSFL-3为粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和BSFL-2为奇异变形杆菌(Proteus mirabilis)。其中降解率最高的菌株为BSFL-3。经响应面分析各因素交互作用后,最佳降解条件为:温度33.6℃、初始pH5.8、接种量为4%、摇床转速155 r/min。在此条件下,恩诺沙星的降解率为77.83%±0.53%。降解条件优化后的菌株具有较高的降解率,拓宽了生物法降解恩诺沙星的研究领域,为利用细菌降解率恩诺沙星应用研究提供帮助。