杜仲苹果醋饮料的研制

以苹果为原料经过榨汁等处理后接入酵母菌、醋酸杆菌发酵制成果醋,再与杜仲叶浸提液、蔗糖等混合制成复合饮料。通过正交试验方法获得最佳配方为杜仲醇提液20%、苹果醋20%、白砂糖9%,并经调配、灭菌等工艺,开发出具有一定营养保健功能的新型饮料。