气相色谱法测定食品中富马酸二甲酯

富马酸二甲酯（DMF）俗称“霉克星”，是美国20世纪80年代开发出来的一种新型防霉剂，对30余种霉菌有特殊的抑制效果，并且具有抗真菌的能力。其防腐防霉性能优于常用的苯甲酸钠和山梨酸钠等，所以曾被广泛应用于食品、饮料、饲料、中药材、化妆品等的防霉、防腐、防虫和保鲜。

气质联用测定糕点中富马酸二甲酯

建立了糕点中富马酸二甲酯的气相及质谱测定的方法。通过对提取溶剂的选择和色谱条件的优化等来测定糕点中的富马酸二甲酯,用气相进行定量及气质进行定性;样品经乙酸乙酯提取后,HP-5毛细管柱分离,氢火焰离子化检测器(FID)定量检测。富马酸二甲酯浓度在3μg/mL～50μg/mL内呈良好线性关系,最低检出限为1.5 mg/kg,样品加标回收率为103%～107%。结果表明,该方法操作简便、快速、准确、回收率高、精密度好,可用于糕点中富马酸二甲酯的检测。

气相外标法、内标法检验酒类中苯乙醇的比较

苯乙醇,又名2-苯乙醇,是食品,化妆品,烟草等行业中应用用量最多的一种香料。苯乙醇是酒类评定中的一个重要指标,是稻米黄酒的特征性组分(GB/T13662);是豉香型白酒强制性标准的指标(GB/T16289);也是米香型白酒感官评定酒的主体香味成份。试验利用苯乙醇化学性质稳定,无色透明,能溶解于乙醇、醚,微溶于水,沸点220℃等性质特点,采用气相色谱内标法和外标法定性、定量检测酒类样品中含量,并对这二种方法进行比较和讨论。

气相色谱测定食品中环己基氨基磺酸钠的探讨

建立气相色谱法测定食品中甜蜜素。通过优化前处理和色谱条件,使用HP-5色谱柱,甜蜜素质量浓度在0.2~1.0 mg/mL内呈良好线性关系,其线性回归方程为y=948.5x-38.9,相关系数r=0.999 1,平行试验相对标准偏差1.3%,方法的最低检出限为0.002 g/kg,样品加标回收率为97%~102%。该方法具有操作简便、准确度和稳定性较好等特点。

气相质谱法测定食品中塑化剂DPRP和HEP

采用气相色谱质谱法测定食用油、蔬菜水果类、水产畜禽肉类、乳类及酒水饮料类的5类食品中塑化剂-邻苯二甲酸二丙酯(DPRP)和邻苯二甲酸己酯2-乙基己基酯(HEP)的测定,提取试剂的选择分别为乙腈、正己烷乙醚乙腈混合醚及正己烷乙酸乙酯混合醚,采用超声提取;SILICA/PSA玻璃固相萃取小柱净化;对样品前处理、色谱/质谱条件的选择、色谱柱的选择进行了讨论,线性范围为0.05μg/mL^1.00μg/mL,并在浓度范围内有良好的线性关系,r=0.998 6~0.999 9,方法检出限为0.15 mg/kg,在此浓度的试验相对标准偏差1.6%~5.9%,方法回收率为83.2%~117%。方法简便、快速、灵敏,适用于测定食品中邻苯二甲酸二丙酯(DPRP)和邻苯二甲酸己酯2-乙基己基酯(HEP)。

抗生素克林霉素在改良MRS检测嗜酸乳杆菌的应用研究

探讨应用克林霉素改良MRS（Clindamycin-MRS）进行嗜酸乳杆菌计数的最佳条件。使用嗜酸乳杆菌4株对不同剂量Clindamycin-MRS进行性能测试;对5份含嗜酸乳杆菌的市售样品进行嗜酸乳杆菌计数;并观察嗜酸乳杆菌在不同培养时间的生长情况。结果表明当克林霉素（Clindamycin）的添加剂量为0.05～0.15μg/100 mL时,嗜酸乳杆菌4株试验菌株在Clindamycin-MRS琼脂中的生长率PR均在0.98～1.23间,生长良好;克林霉素（Clindamycin）的添加剂量大于2.0μg/100 mL时,嗜酸乳杆菌均不生长。5份样品中,克林霉素（Clindamycin）的添加剂量在0.05～0.10μg/100 mL时,嗜酸乳杆菌计数1.0×10~6～4.6×10~9CFU/mL,生长良好;非目标乳酸菌完全受抑制。嗜酸乳杆培养厌氧培养48±2 h,菌落细少;培养（72±2）h,形成易于计数的菌落。结论为用Clindamycin-MRS琼脂进行嗜酸乳杆计数时,克林霉素（Clindamycin）的添加剂量可选0.05～0.10μg/100 mL,培养时间选择（72±2）h。