几丁质酶研究现状及展望

几丁质酶 (EC3.2 .1.14)催化几丁质水解为几丁寡糖和 N-乙酰氨基葡萄糖 ,随研究深入 ,显示出越来越突出的生物学功能。本文介绍了几丁质酶的底物专一性、生理功能。

微生物对石油烃降解代谢产物的分析方法研究

对实验室内微生物降解原油的代谢产物进行了色谱、质谱、紫外光谱等一系列研究 ,建立了微生物对原油代谢产物的分析方法。实验表明 ,微生物降解原油代谢产物主要是乙酸和以棕榈酸为主的脂肪酸与鼠李糖形成的糖酯类表面活性剂。

啤酒的抗氧化功能与健康

啤酒含有大量的抗氧化物质 ,不仅能防止啤酒老化 ,改善啤酒的风味稳定性 ,而且对人体有抗氧化和抗衰老功能 ,有益于人体健康。

海洋生物啤酒澄清剂应用技术的研究

主要是对利用新鲜海洋鱼皮为主要原料 ,经高新技术生化处理、提纯和冷冻干燥等加工而成的啤酒澄清剂 ,在啤酒生产应用技术方面的研究。