干炸豆腐丸子

将豆腐入笼蒸约15分钟取出,沥干水分,用刀抿成泥状。把豆腐泥放在碗内,加鸡蛋、海米末、酱姜末、酱苤蓝末、甜面酱、精盐、花椒面、香菜末拌匀,挤成直径2厘米的丸子,放在干淀粉中滚动,沾满淀粉。炒勺内加入花生油放在旺火上,烧至八成热时。

你会炒青菜吗?

青菜营养丰富,是家常菜肴中最常见的,但炒好它也有讲究,以下方法比较好:将火烧旺,铁锅上火。将洗净的青菜切段、梗叶分开。锅中倒入荤油(素油亦可),待油稍冒烟时,放进切好的菜梗,先炒几下。

酒在烹调中的妙用

烹调中,用酒十分重要。酒能解腥起香,使菜肴鲜美可口;但也要恰到好处,否则难达效果,甚至会适得其反。酒的主要化学成分是酒精。经过加热的酒精挥发很快。鱼、肉等动物原料有腥味,乃是一些三甲胺、氨基戊醛等化学成分在作怪。酒精能溶解这些物质,并连同这些物质一起挥发掉。

工业企业大气污染物的预防与治理

目前，随着工业生产企业数量的持续增加，其生产过程对大气环境的影响越来越严重。大气中的污染物会对人类产生不良的影响，因此，治理大气污染已经成为促进工业生产的重要思想，同时也是节能减排的主要措施之一。本文主要探究了如何做好大气污染物的预防及治理工作，分别从减少污染物的排放；在技术革新中，以专业手段控制污染物排放以及完善各项监管力度和执法力度从根本升解决大气污染现象，推动我国工业生产的不断进步。

试析气象防雷技术的发展前景

就目前防雷工作形势而言，气象防雷技术有良好的发展趋势。气象工程服务与气象信息服务的日益完善将能扩宽气象知识的应用范围，同时确保气象预测的准确度，以便更好地为人民服务，提高其对气象预测的信任度，并根据相关气象预测进行合理出行及工作安排。

关于大气污染问题的环境检测及对策研究

在进行对大气污染检测的时候，需要根据当地的实际情况进行确定，并制定解决策略。本位尝试从大气污染问题的环境监测以及研究解决大气污染为题的对策来进行讨论，更好地解决大气污染为题问题。

海洋弧菌QY105中褐藻胶寡糖酶OalA的基因克隆、重组表达与性质研究

目的褐藻胶寡糖酶可将褐藻胶多糖和寡糖降解为单糖,但现有的褐藻胶寡糖酶数量极少且活力较差。本文旨在从海洋弧菌QY105中克隆寡糖酶OalA的编码基因,重组表达并研究其酶学性质。方法利用简并PCR和SiteFinding-PCR从海洋弧菌QY105中克隆得到褐藻胶寡糖酶OalA的编码基因,在大肠杆菌中进行重组表达,对重组酶进行分离纯化及酶学性质研究。结果褐藻胶寡糖酶OalA基因全长2082bp,编码1条含有693个氨基酸残基的多肽链,理论分子量为79.17kDa,理论等电点为4.98,属于多糖裂解酶第15家族(PL^(-1)5)。重组OalA比活力为9.2U·mg^(-1),最适温度30℃,在10℃的酶活力达到最高酶活的45%,最适pH7.6,在低于30℃和pH6~10范围内稳定,偏好降解polyM。结论OalA具有低温酶的特点,且对polyM具有偏好性,可用于褐藻胶单糖制备、PL^(-1)5家族结构与功能相互关系研究等领域。