从加一妙厨看家常餐厅连锁店差异定位

家常餐厅是介于快餐与慢餐之间的便餐。探索家常餐厅连锁经营定位模式，第一模式莫过于如快餐般将产品标准化后，进行复制扩张连锁，这一模式往往适合于北京、上海、广州等大城市，或发展成熟后进行跨地域经营，将同一品牌连锁店分散于城市的不同区域，而经营品种大体一致。

山河有界 蔬果万朵

“中国素食,应该是自然的、色彩斑斓的,它不仅仅是黑白的佛系禅意,所有蔬果都来自山、河、万千种花朵,无一例外”这是山河万朵中国素食(以下简称“山河万朵”)创办者对于素食的理念餐厅从设计到出品都颇具心思,由世界杰出华人设计师卢志荣担纲整体设计,强调东方的意境,以藤、岩块、盐、水磨石等自然元素作为主材,展现山河的抽象与具象、万朵花开的意象与柔美。

纷呈巴西桑巴美食

巴西是个移民国家，所以在食物上也是异彩纷呈，海纳百川。桑巴代表着巴西奔放狂野自由的特质，巴西的足球是桑巴足球，那么巴西的美食可称得上桑巴美食了。

醉虹楼

老板和太太悠闲地经营这家家庭式的小馆，紧张而随意。紧张是因为餐馆的大小事宜，全由夫妻二人一唱一和。一大早，老板就骑着跨子（带边斗的三轮摩托车），冒着冬日干燥的寒意，拉着太太去菜市场买菜；买回菜来，老公炒制配料，太太在旁边配料；这样规律而辛苦的操持却成了太太感怀的幸福生活。

五本木 和本味

位于北京光华路世纪财富中心的五本木是一家日本料理餐厅，同时经营日式铁板烧。五本木注重用餐空间和隐私，有四间日式榻榻米和三间中式包间，餐厅的料理长古川茂来自日本,从业超过四十年,秉承着日本料理原味、精细、极致的传统,操持着五本木纯正的日本料理风格。

发现细节 小处不小

A．北京法朵莉亚餐厅 针织盘垫 在很多人眼中，盘垫微不足道，可有可无，装饰作用与实际功能都微不足道，有时仅仅是一张薄纸，有些餐厅甚至没有盘垫。但法朵莉亚西餐厅却选择了一款针织品盘垫，样式朴素，而且因为质地柔软，可以减少更换盘碟时发出的撞击声，减少噪音。