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不同防腐方法对民族药余甘子汁褐变的影响及分析
被引量:
4
1
作者
范源
徐志平
+6 位作者
张建博
赵江盛
楼牧梦
郭雪
周国丽
郑仕萍
林青
《现代中药研究与实践》
CAS
2015年第2期1-4,7,共5页
目的比较不同防腐方法对余甘子汁褐变的影响。方法在余甘子汁中分别加入0.03%山梨酸钾、1.2%氯化钠溶液、20%蔗糖溶液、0.005%茶多酚溶液、0.005%普洱茶提取物溶液,应用高效液相色谱法及紫外分光法测定超氧化物歧化酶(SOD)活性及没食子...
目的比较不同防腐方法对余甘子汁褐变的影响。方法在余甘子汁中分别加入0.03%山梨酸钾、1.2%氯化钠溶液、20%蔗糖溶液、0.005%茶多酚溶液、0.005%普洱茶提取物溶液,应用高效液相色谱法及紫外分光法测定超氧化物歧化酶(SOD)活性及没食子酸、维生素C含量变化。结果与其它组相比,加入0.005%普洱茶提取物、1.2%氯化钠、20%蔗糖的混合溶液的余甘子汁组其没食子酸含量上升的幅度最小;加入1.2%氯化钠溶液的余甘子汁组其维生素C含量和SOD活性变化最小。结论应用天然防腐剂(0.005%普洱茶提取物溶液)与传统防腐剂(1.2%氯化钠溶液、20%蔗糖溶液)的混合溶液防止余甘子褐变的效果最好;应用传统防腐剂(1.2%氯化钠溶液)可较好的保护SOD活性及维持维生素C含量,其结果优于化学防腐剂(0.03%山梨酸钾溶液)组。
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关键词
余甘子汁
褐变
防腐
没食子酸
维生素C
超氧化物歧化酶
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职称材料
食源性乳酸菌在改善烟叶品质中的应用
被引量:
7
2
作者
杨娟
米其利
+4 位作者
熊文
朱瑞芝
楼牧梦
夭建华
罗义勇
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2018年第5期854-862,共9页
为探索乳酸菌提升烟叶抽吸品质的可能性,从中国传统发酵食品豆豉中分离并鉴定了2株乳酸菌,植物乳杆菌L8和L14。将L8和L14用于烟丝发酵,感官评吸结果表明,发酵后卷烟烟气细腻醇和,杂气和刺激性明显减轻,酸香味突显,余味干净。基于感官评...
为探索乳酸菌提升烟叶抽吸品质的可能性,从中国传统发酵食品豆豉中分离并鉴定了2株乳酸菌,植物乳杆菌L8和L14。将L8和L14用于烟丝发酵,感官评吸结果表明,发酵后卷烟烟气细腻醇和,杂气和刺激性明显减轻,酸香味突显,余味干净。基于感官评吸对菌株发酵条件进行正交实验优化,结果发现最适产香条件为:接菌量1×10~8CFU·m L^(-1)、发酵温度37℃、菌龄10 h,烟叶产地云南保山。以商品化卷烟(云烟紫云)烟丝为发酵材料,感官评吸结果再次证明L8和L14能显著提高卷烟吸食品质。发酵后烟丝主要化学成分比例更加协调,总酸含量(尤其是乙酸)和总醛含量(尤其是3-甲基丁醛)分别显著增加和减少。上述结果说明乳酸菌在提升烟叶品质方面具有很大潜力。
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关键词
植物乳杆菌
陈化
卷烟品质
感官评吸
致香成分
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职称材料
我国典型湿热地区变质烟用香精中腐败微生物的多样性分析
被引量:
3
3
作者
米其利
张建平
+3 位作者
楼牧梦
黄世杰
朱昆
李雪梅
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第9期2121-2133,共13页
【背景】烟用香精是卷烟生产中的重要辅料,有些香精,特别是剩余的加料香精在运输和储存等过程中可能污染微生物,引起腐败变质发生。【目的】分析变质烟用香精中腐败微生物的群落多样性,确定引起加料香精变质的主要腐败微生物。【方法】...
【背景】烟用香精是卷烟生产中的重要辅料,有些香精,特别是剩余的加料香精在运输和储存等过程中可能污染微生物,引起腐败变质发生。【目的】分析变质烟用香精中腐败微生物的群落多样性,确定引起加料香精变质的主要腐败微生物。【方法】采用稀释平板法,对我国典型湿热地区云南、福建和广西三地变质加料香精样品中的污染细菌、霉菌或酵母进行分离,分析其16S rRNA、ITS或26S rRNA基因序列,并通过反证试验确定引起变质的主要腐败微生物。【结果】所考察3个典型湿热地区变质加料香精存在不同程度的细菌、霉菌或酵母污染,其中细菌污染最为普遍。分离的76株污染细菌分布在2门4纲5目10科15属,细菌的群落多样性比较丰富,其中雷尔氏菌属(Ralstonia)、柠檬酸杆菌属(Citrobacter)、肠杆菌属(Enterobacter)及芽孢杆菌属(Bacillus)是优势菌群;9株霉菌分布在子囊菌门(Ascomycota)的3纲6属,每个属分离到1-2株霉菌;42株酵母分布在子囊菌门的6个属,其中毕赤酵母属(Pichia)、细枝钩酵母菌属(Wickerhamomyces)及酵母菌属(Saccharomyces)是优势菌群。云南和福建两地样品的细菌菌群组成明显多于广西,广西样品的霉菌菌群组成以及福建样品的酵母菌群组成均分别多于其余两地。反证试验结果显示,柠檬酸杆菌属、肠杆菌属、芽孢杆菌属、雷尔氏菌属和毕赤酵母属是引起烟用加料香精变质的主要腐败微生物。【结论】变质加料香精中污染微生物菌群组成及腐败微生物确定的研究将有助于我国湿热地区香精香料中污染微生物的控制和腐败变质的预防。
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关键词
烟用香精
腐败微生物
多样性
群落结构
反证试验
原文传递
题名
不同防腐方法对民族药余甘子汁褐变的影响及分析
被引量:
4
1
作者
范源
徐志平
张建博
赵江盛
楼牧梦
郭雪
周国丽
郑仕萍
林青
机构
云南中医学院
云南龙润集团有限公司
出处
《现代中药研究与实践》
CAS
2015年第2期1-4,7,共5页
文摘
目的比较不同防腐方法对余甘子汁褐变的影响。方法在余甘子汁中分别加入0.03%山梨酸钾、1.2%氯化钠溶液、20%蔗糖溶液、0.005%茶多酚溶液、0.005%普洱茶提取物溶液,应用高效液相色谱法及紫外分光法测定超氧化物歧化酶(SOD)活性及没食子酸、维生素C含量变化。结果与其它组相比,加入0.005%普洱茶提取物、1.2%氯化钠、20%蔗糖的混合溶液的余甘子汁组其没食子酸含量上升的幅度最小;加入1.2%氯化钠溶液的余甘子汁组其维生素C含量和SOD活性变化最小。结论应用天然防腐剂(0.005%普洱茶提取物溶液)与传统防腐剂(1.2%氯化钠溶液、20%蔗糖溶液)的混合溶液防止余甘子褐变的效果最好;应用传统防腐剂(1.2%氯化钠溶液)可较好的保护SOD活性及维持维生素C含量,其结果优于化学防腐剂(0.03%山梨酸钾溶液)组。
关键词
余甘子汁
褐变
防腐
没食子酸
维生素C
超氧化物歧化酶
Keywords
emblic juice
browning
anti-corrosion
gallic acid
vitamin C
SOD
分类号
S567 [农业科学—中草药栽培]
下载PDF
职称材料
题名
食源性乳酸菌在改善烟叶品质中的应用
被引量:
7
2
作者
杨娟
米其利
熊文
朱瑞芝
楼牧梦
夭建华
罗义勇
机构
昆明理工大学生命科学与技术学院
云南中烟工业有限责任公司技术中心
出处
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2018年第5期854-862,共9页
基金
国家自然科学基金(31300068)
云南省烟草化学重点实验室开发基金(fw32104132-4)
云南中烟工业有限责任公司技术中心服务项目(fw321040805013)
文摘
为探索乳酸菌提升烟叶抽吸品质的可能性,从中国传统发酵食品豆豉中分离并鉴定了2株乳酸菌,植物乳杆菌L8和L14。将L8和L14用于烟丝发酵,感官评吸结果表明,发酵后卷烟烟气细腻醇和,杂气和刺激性明显减轻,酸香味突显,余味干净。基于感官评吸对菌株发酵条件进行正交实验优化,结果发现最适产香条件为:接菌量1×10~8CFU·m L^(-1)、发酵温度37℃、菌龄10 h,烟叶产地云南保山。以商品化卷烟(云烟紫云)烟丝为发酵材料,感官评吸结果再次证明L8和L14能显著提高卷烟吸食品质。发酵后烟丝主要化学成分比例更加协调,总酸含量(尤其是乙酸)和总醛含量(尤其是3-甲基丁醛)分别显著增加和减少。上述结果说明乳酸菌在提升烟叶品质方面具有很大潜力。
关键词
植物乳杆菌
陈化
卷烟品质
感官评吸
致香成分
Keywords
Lactobacillus plantarum
aging
tobacco quality
sensory evaluation
aroma component
分类号
S572 [农业科学—烟草工业]
TS49 [农业科学—烟草工业]
下载PDF
职称材料
题名
我国典型湿热地区变质烟用香精中腐败微生物的多样性分析
被引量:
3
3
作者
米其利
张建平
楼牧梦
黄世杰
朱昆
李雪梅
机构
云南中烟工业有限责任公司技术中心
福建中烟工业有限责任公司技术中心
广西中烟工业有限责任公司
红塔集团玉溪卷烟厂
出处
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第9期2121-2133,共13页
基金
中国烟草总公司重点项目(110201502006)
云南中烟工业有限责任公司重点项目(2017CP04)~~
文摘
【背景】烟用香精是卷烟生产中的重要辅料,有些香精,特别是剩余的加料香精在运输和储存等过程中可能污染微生物,引起腐败变质发生。【目的】分析变质烟用香精中腐败微生物的群落多样性,确定引起加料香精变质的主要腐败微生物。【方法】采用稀释平板法,对我国典型湿热地区云南、福建和广西三地变质加料香精样品中的污染细菌、霉菌或酵母进行分离,分析其16S rRNA、ITS或26S rRNA基因序列,并通过反证试验确定引起变质的主要腐败微生物。【结果】所考察3个典型湿热地区变质加料香精存在不同程度的细菌、霉菌或酵母污染,其中细菌污染最为普遍。分离的76株污染细菌分布在2门4纲5目10科15属,细菌的群落多样性比较丰富,其中雷尔氏菌属(Ralstonia)、柠檬酸杆菌属(Citrobacter)、肠杆菌属(Enterobacter)及芽孢杆菌属(Bacillus)是优势菌群;9株霉菌分布在子囊菌门(Ascomycota)的3纲6属,每个属分离到1-2株霉菌;42株酵母分布在子囊菌门的6个属,其中毕赤酵母属(Pichia)、细枝钩酵母菌属(Wickerhamomyces)及酵母菌属(Saccharomyces)是优势菌群。云南和福建两地样品的细菌菌群组成明显多于广西,广西样品的霉菌菌群组成以及福建样品的酵母菌群组成均分别多于其余两地。反证试验结果显示,柠檬酸杆菌属、肠杆菌属、芽孢杆菌属、雷尔氏菌属和毕赤酵母属是引起烟用加料香精变质的主要腐败微生物。【结论】变质加料香精中污染微生物菌群组成及腐败微生物确定的研究将有助于我国湿热地区香精香料中污染微生物的控制和腐败变质的预防。
关键词
烟用香精
腐败微生物
多样性
群落结构
反证试验
Keywords
Tobacco flavor
Spoilage microorganisms
Diversity
Community structure
Verifiable experiment
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同防腐方法对民族药余甘子汁褐变的影响及分析
范源
徐志平
张建博
赵江盛
楼牧梦
郭雪
周国丽
郑仕萍
林青
《现代中药研究与实践》
CAS
2015
4
下载PDF
职称材料
2
食源性乳酸菌在改善烟叶品质中的应用
杨娟
米其利
熊文
朱瑞芝
楼牧梦
夭建华
罗义勇
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2018
7
下载PDF
职称材料
3
我国典型湿热地区变质烟用香精中腐败微生物的多样性分析
米其利
张建平
楼牧梦
黄世杰
朱昆
李雪梅
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2019
3
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