鱼鳞明胶及蛋白肽涂膜对鲫鱼保鲜效果的影响

研究鱼鳞明胶和蛋白肽涂膜剂对鲫鱼保鲜效果的影响。将明胶、蛋白肽、壳聚糖混合制成涂膜剂,涂布在鲫鱼鱼片的表面,在4℃环境下存储,每隔一段时间进行1次测定,分别检测鲫鱼鱼片的p H值、重量损失、TVB-N、菌落总数、色差等指标,以检验混合膜对鲫鱼的保鲜效果。经过15天的存储,明胶、蛋白肽、壳聚糖涂布鱼片表面,能延长鱼片的保质期。试验证明明胶、蛋白肽在鲫鱼鱼片保鲜中的可行性和保鲜效果。

罗非鱼鱼鳞盐酸脱灰的工艺参数优化

用盐酸法对罗非鱼鱼鳞脱灰工艺进行研究。考察盐酸浓度、料液比、搅拌速度、浸酸时间、温度等因素对脱灰率的影响。在常温(20℃)下,盐酸浓度0.5mol/L、料液比(体积分数)1∶15、搅拌速度100r/min、浸酸时间1.5h时,灰分含量为1.94%。脱灰率达到94.77%,灰分含量<2%,达到企业对灰分含量的要求。

鱼鳞胶原蛋白的研究进展

目的研究目前鱼鳞胶原蛋白的应用发展。方法综述鱼鳞及鱼鳞胶原蛋白的结构特性、提取方法以及胶原蛋白在医药、食品、化工等领域的应用,分析不同提取方法的优点及不足,并对鱼鳞胶原蛋白的未来发展做出展望。结果我国水产养殖业虽然发展较快,但水产品的综合利用滞后于世界平均水平,且鱼鳞资源丰富,经济价值较高,应充分利用鱼鳞资源,减少资源浪费,避免污染环境。结论鱼鳞胶原蛋白是目前的研究热点,也是未来胶原蛋白的发展方向。

疏水改性海藻酸钠衍生物包埋丁香油的释放性

目的通过化学方法将月桂醇与海藻酸钠接枝共聚形成两亲共聚物,对丁香油进行包埋形成微胶囊,使其具有一定的缓释性和良好的抗菌效果。方法利用两亲共聚物包埋丁香油形成包合物,采用单因素实验法,以包埋率为指标,评价月桂醇与海藻酸的接枝率对包埋率的影响,并在此基础上评价接枝率对缓释性以及不同环境下的稳定性和抗菌性能。结果在一定范围内包埋率随着接枝率的增大而升高;丁香油微胶囊的挥发率为14.11%,远低于丁香油的挥发率61.25%;释放试验中,丁香油微胶囊的缓释性明显优于未改性海藻酸纳,丁香油微胶囊能稳定缓慢地释放抗菌成分,控制大肠杆菌的生长。结论月桂醇改性海藻酸钠包埋丁香油形成的微胶囊具有一定的缓释和抗菌性能,突破了丁香油因挥发性强而存在的应用限制。

钠海藻酸钠基抗菌包装材料的研究进展

目的综述以海藻酸钠为主要基材制备抗菌包装材料的研究进展。方法通过对国内外研究成果与研究现状的分析与总结,探讨海藻酸钠在缓控释抗菌包装材料的研究前景。结果分析表明以物理方法直接载抗菌活性物质的海藻酸钠基包装材料,在短时间内其抑菌效果明显,随着时间的增加,抗菌活性物质释放量减少,抑菌效果下降。利用化学改性海藻酸钠载入抗菌活性物质,在一定程度上能够提升抗菌物质的包埋率,增加抑菌作用时间。结论基于海藻酸钠的缓控释抗菌包装材料研究尚处在起步阶段,对海藻酸纳及其衍生物进行进一步改性后,使其成为良好缓控释抗菌包装载体材料的潜力非常巨大。

德江县家禽产业发展现状及对策

生态家禽产业是贵州农村产业革命确定的“十二个”重点产业之一。文章就德江县生态家禽的发展现状、优势、制约因素等方面开展了深入的调研、分析,提出相应的发展对策与建议。