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乙醇气体发生剂在抗菌包装中的研究进展
被引量:
8
1
作者
马学芬
王利强
+3 位作者
刘靖
樊氏芳
顾亚伟
罗仡
《包装工程》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第23期144-149,共6页
综述了抗菌包装在食品包装中的研究进展,概括了乙醇的杀菌机理以及乙醇气体在控制食品质量和延长保质期方面的主要应用。重点介绍了一种释放型抗菌包装———乙醇气体发生剂,并对其在保鲜包装领域的应用前景与存在的问题进行了分析,为...
综述了抗菌包装在食品包装中的研究进展,概括了乙醇的杀菌机理以及乙醇气体在控制食品质量和延长保质期方面的主要应用。重点介绍了一种释放型抗菌包装———乙醇气体发生剂,并对其在保鲜包装领域的应用前景与存在的问题进行了分析,为深入研究乙醇作为抗菌剂的特性,进一步开发气体型抗菌剂在食品抗菌包装中的应用,提供科学的研究基础。
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关键词
抗菌包装
释放型
乙醇
货架期
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职称材料
题名
乙醇气体发生剂在抗菌包装中的研究进展
被引量:
8
1
作者
马学芬
王利强
刘靖
樊氏芳
顾亚伟
罗仡
机构
江南大学
中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室
出处
《包装工程》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第23期144-149,共6页
基金
中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21115)
江南大学青年基金(2007LQN18)
+1 种基金
中国包装总公司科技计划项目[2008]114号
江南大学校级创新团队发展计划(PIRTJiangnan)资助
文摘
综述了抗菌包装在食品包装中的研究进展,概括了乙醇的杀菌机理以及乙醇气体在控制食品质量和延长保质期方面的主要应用。重点介绍了一种释放型抗菌包装———乙醇气体发生剂,并对其在保鲜包装领域的应用前景与存在的问题进行了分析,为深入研究乙醇作为抗菌剂的特性,进一步开发气体型抗菌剂在食品抗菌包装中的应用,提供科学的研究基础。
关键词
抗菌包装
释放型
乙醇
货架期
Keywords
antimicrobial packaging
release
ethanol
shelf-life
分类号
TB485.3 [一般工业技术—包装工程]
TB487 [一般工业技术—包装工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乙醇气体发生剂在抗菌包装中的研究进展
马学芬
王利强
刘靖
樊氏芳
顾亚伟
罗仡
《包装工程》
CAS
CSCD
北大核心
2012
8
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