1-MCP结合ClO_2固体缓释剂处理对番茄贮藏的保鲜效果

以绿熟番茄果实为试材,研究了室温[（20~25）℃]和低温[（10±1）℃]贮藏条件下,1-MCP、ClO2和1-MCP＋ClO2处理对果实的保鲜效果。结果表明：2种贮藏条件下,3种处理均能延缓番茄果实转色,降低番茄腐烂,抑制呼吸强度,推迟呼吸跃变的到来,延缓番茄果实硬度的下降;在一定程度上抑制了多聚半乳精醛酸酶（PG）的活性,减缓原果胶向可溶性果胶的转变。从整体情况看,1-MCP＋ClO2处理组的保鲜效果优于1-MCP和ClO2单独处理组;且低温加1-MCP＋ClO2处理对番茄的贮藏保鲜效果最好,贮藏45 d时其腐烂率比对照组低54%、果实硬度仅下降了0.22 kg/cm2、可溶性固形物含量和原果胶含量分别比对照组高0.35%、0.2 g/100 g。

国内外露酒研究现状及前景分析

本文主要从露酒的国家标准和国内外露酒的种类等入手,探讨和分析了露酒的色泽、香气、口味、酒体、功效成分等特征。