不同保鲜剂对芥蓝保鲜效果及营养品质的影响

以中花芥蓝为材料 ,研究了不同保鲜剂对其保鲜效果和营养品质的影响 ,结果表明 :在低温和自发气调的贮存方式下 ,自制保鲜剂的保鲜效果最好 .在 30d的保鲜过程中 ,自制保鲜剂处理的芥蓝 ,可溶性蛋白含量、叶绿素含量、可溶性糖含量。